作者：理性蒸FA型咸鱼
食用时煎制便可比起昂贵的纯鹅肥肝价格上有优势。
当然膀胱鸡的菜式是肯定不会用这种的，所以分歧还在后两者之中。
半熟鹅肝酱是经过盐和白胡椒等香料调制的半熟制品，基本上是以法式酱料为主体。
全熟鹅肝酱则是完全煮熟的鹅肝酱，更类似于皮冻之类的料理。
墨白不知道颢晟的食谱到底是以半熟鹅肝酱的方式制作法式酱料呢，还是以全熟鹅肝酱为主体加入香料再烹饪调味。
只能说两种方式各有千秋。
品质差距不会存在，毕竟他们都是用肥肝现场制作。
“超越对方完成度的契机，会是在香料上吗？”四小时中维持着厨技无法进入精神时光屋的墨白心里没底。
来不及多想，赫德森率先开刀，墨白急忙紧随其后。
撕去肥肝的肝膜和血管，开锅煮牛奶微开不见滚之际放入白芷、香叶、白蔻、桂皮浸润。
牛奶浸润香料？
“难道要做贝夏梅酱加半熟鹅肝酱？”测量出用量跟着做的墨白眼睛一亮，但又很快警觉起来。
不对，用贝夏梅酱加半熟鹅肝酱做酱料可以是可以，可是完全没有必要。
在确定了赫德森的食谱后，他也曾做过这样的组合可这样做出的鹅肝酱润则润矣，却冲淡了鹅肝酱的味道，还太过肥腻。
或许这是一个陷阱！
赫德森再开一锅，润着黄油，香叶、大蒜、红葱头、百里香、肥肝依次放入，慢慢煎制。
墨白眯着眼沉住气并没有继续开一锅化黄油做贝夏梅酱。
第475章.我的手中，握住了胜利
越接近最后气氛越显凝固。
正如开场所言，两道相同的料理率先端上料理的那一方拥有着巨大的优势——只要完成度在伯仲之间。
香料处仍慢颢晟一拍的墨白注意力达到了极致，无形的领域展开，从煎锅内每一滴油雾的炸裂再到赫德森的神情，每一个慢放的动作都墨白被捕捉以及解读。
煎制肥肝至恰好成熟之际，将肥肝捞出，香料全部撇除干净，接着锅内的一点汤汁倒入干型雪莉酒。
白葡萄酒比红葡萄酒更显香甜诱惑的气息迎面儿来。
赫德森改小火收汁，再将牛奶中的香料滤出，转手拿出一物。
打发器？牛奶！
这是要打发奶油！？
观察着的墨白虎躯一震！
这步骤他熟悉，正是几个姑娘推测完食谱后，他制作过膀胱鸡鹅肝酱的几种方式的其中一种。
心中再模拟着之前的步骤组合在一起——膀胱鸡的烹饪、煎制鹅肝的香料、打发奶油中牛奶吸取的香料。
这道料理足够丰满，香料也已足够形象演绎出鹅肝酱的精彩，更不需要再从松露上多此一举。
超越的机会来了！
墨白猛然收回隐形领域，看台上的颢晟眼瞳一缩。他设想过墨白赶超他的时间，可并不是现在。
“我原以为你会在最后清洗松露时觉悟反超，但是没想到……这种毅然的决断……”颢晟眼中光芒大盛，在他的操控下，赫德森动作再度快了几分。
“我该说你有胆魄还是鲁莽？”赫德森开口道。
“徒逞口舌之利！”
“没用的！这道料理我已经完全解析！”
已然确定那就没必要犹豫和怀疑，他墨白就是一个头铁的男人！
墨白滤出牛奶中的香料，两根竹筷于他操控着插在了奶盆中。
“另外，论起速度，你怎么可能赢得了拥有厨技的我！”
厨技·黄金悠久螺旋！
随着竹筷飞速搅拌的牛奶好似腾飞的白龙，在气劲的牵引下紧跟竹筷跃向半空！
“又是失传的厨技！？！”徐飞脸色再震！“白罗蛇转炼！？！”
很快的，一层金色的光辉笼罩于牛奶形成的白龙之上。
温度，适合！
与空气接触面积，庞大！
下一刻，牛奶以肉眼可见的速度膨胀起来。
“走你！”白龙霎时被压回奶盆中，色泽白净有光泽，质地呈半流质且挂壁。
而另一方厨台上，赫德森才堪堪打发到一半。
接下来的步骤，就像是在伊丽莎白的厨房演练一般——煎制完毕的肥肝、奶油同时放入搅拌器，将煎锅中收汁着的雪莉酒汁倒入。
搅拌器打成细碎后，滤网过滤出残渣。
鹅肝酱完成！
最后的清洗松露工作，墨白也丝毫不放松。
厨技·阴阳双鱼！
秀！
天秀！
望着大屏幕上在墨白拉起的漏斗形水流中来回穿梭的黑松露，基本未曾有过除愉悦外心理波动的颢晟久违的有了一种骂娘的情绪。
知道你会厨技，可特么也不用这么秀吧！？
一声巨响，墨白将漏斗形水流全付压回水槽之中。
松露跃至空中，被墨白一把抓过。
右手抓着乌黑中流转着金光的松露至左肩，墨白微垂着眼帘，语气深沉。
“我的手中，握住了胜利。”
再观赫德森，才拿出了洗刷松露的细毛刷。
他墨白——甚至还能装个逼再拍铃。
“上菜！”
三辆带着蹭亮的银质料理台的餐车由城内人员推往了评审台前。
墨白整理了一下厨师服，清洗完了手后，对着三位评审员憨憨一笑。
布雷斯膀胱鸡这道料理经久不衰的原因除了做工复杂味道清奇外，还有着在食用时仪式感十足的格调。
墨白掀开餐车上的餐盘盖，用在灯光下银光闪烁的餐叉刺破了冷却后的猪膀胱。
霎时一道金光伴随着喷薄的浓香爆射而出，良久方歇。
墨白餐叉刺入整鸡的背脊，将汁水丰盈的布雷斯鸡放到了餐车自带的料理台上。
同样是寒芒闪烁的餐刀入手，墨白还耍了个绚烂的刀花引得看台上观众尖叫连连。
干脆利落的卸去鸡腿、鸡翅，取出鸡胸肉，掀掉鸡皮，剔出鸡肋边角那一块油脂放入百里香做装饰的餐盘中，一系列流程墨白行云流水般的完成，让人不禁拍案叫绝。
再掀开餐盘又是一道金光突破天际，洁白的小碗看似平平无奇，其中的鹅肝酱汁却是闪烁着迷人碎金光点。
墨白餐勺舀出满满一勺，浇在洁白的布雷斯鸡鸡胸肉上，不稠不淡恰似芡汁般晕开在鸡胸肉表面牢牢地挂在了上面。
之后从餐车上取过清洗完后黑色中透露着点点碎金的松露，松露于刨片器下片片纷飞，点点碎金沁入宛如黑色大理石的每一丝纹理间，富有特色的香气也盈盈浮现。
此时料理仍未完成，还差最后一步。
墨白拿出了餐车中一瓶化妆瓶装包装的调味品。
“这个装扮是！”被墨白一系列动作晃得如痴如醉的马伦看到前者手中的包装罐立刻清醒过来。
“盐之花？！”马伦语气中带着惊叹。
“没错。”墨白扭开了瓶盖，一股带着海洋潮润的气息充盈鼻翼。
细嗅之下还有股类似紫罗兰香气的奇异味道。
灯光打下，白色晶莹的细腻盐粒好似白霜。
“这还真不错啊。”反正墨白所用过的盐与盐之花对比，恐怕也就梦幻食材的雪花盐能够压过盐之花了。
“不过可惜不适宜加热烹饪，只适合在上桌后作为添加撒入激发食材纯味。”
最纯味细嫩的盐之花反倒是因为其独特的纤细度无法正常烹饪。
墨白摇了摇头，大拇指、食指、中指掐出一小搓，提到面前，用一种颇具灵魂的撒盐方式洒下。
盐之花到接触料理，笼罩评审席的光柱拔地而起！
璀璨金光中！浑身羽毛似雪如玉的布雷斯鸡振翅而飞，身后还变幻出了长长的翎羽。
“光华异象！特级料理！？”
观这如有实质的光华，还不是普通初入特级门槛的料理！
拍案而起的马伦双眼紧盯着墨白惊呼出声。
这一刻，他不用照镜子都知道自己的两只眼睛血红血红的！
他也总算明白为什么这位难兄难弟会逗留在腐国分部将近一个月，从开始时和他急眼，发展到差点和骑士团急眼。
“五星厨师……”马伦嘴里嘟囔着，眼神发直。
尼玛！要是他家的五星厨师能有这水准还夜宿公主行宫，换他他和柳原正秀一样像发疯的公牛四处开杠！
第476章.阿尔托利亚兽进化！钢铁阿尔托利亚兽
“请品尝。”处理完三只布雷斯膀胱鸡鸡胸肉的墨白带着礼节性笑容，努力睁着被金光频繁闪到干涩的双眼。
他的面前是评审席上已经被金光闪傻了的三位评审员。
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