作者：月叶明
抻面的时候不能断掉,处理拉面的时候更是不能断掉,不管是那个步骤都不能出现差错,所以像刘晗这样完完整整的端出一碗龙须面,多么的不容易!不过观众席的一些吃瓜群众,很快发现了不对劲的地方.
“等...等等...,不对不对,这有些不对劲啊”
观众席的一些学员,有些疑惑道:“龙须面虽然很细,煮的时候容易化掉.
但是如果放到油锅里去油炸,然后在捞起来去煮可以防止融掉,但是必定会让汤汁出现油末才对,这样清澈见底根本不可能吧!”
的确,龙须面因为太细腻根本不需要像黑木场凉这样准备那样浓郁的底汤,仅仅只是以普通的汤汁就能发挥出极致的美味!如果特意像黑木场凉那样准备底汤,就显得多此一举了.
其实这样说来,刘晗在抻面的时候做了大量的工作,但底汤和配菜的处理却没话多少的功夫.
这些............评审都吃遍了无数面料理的家伙,另外一个评审对于..这龙须面油炸汤汁却如此清澈的原因,很快做出了解释.
“如果我猜的没错的话,应该是用使用了‘面汤分离’的方法才对.”
“面汤分离...对啊,如果是那样的话,就算油炸了也能保持清澈的底汤啊!”
所谓“面汤分离”
指的就是...将面和汤分别处理的步骤.
面的表面不可避免地会沾粉,所以煮完面的水会有淡淡的白色,会有奇怪的味道.
而面汤另外煮,不仅保证了没有奇怪的面味,也避免了汤料和面条不能同时到达合适的熟度的问题.
“这样处理之后,就算提前进行了油炸的龙须面,也不会因为面条上留有油而渗透到汤汁中,同时也避免了面粉的味道.”
“所以,这个做法十分的明智,这样有效的将本是细腻的龙须面细节化的处理,做到了完美再完美的地步.”
“虽然说起来又是那么简单,但是做起来却不易.
油炸的时间,煮面的时间,都会影响龙须面的口感,不管....
是哪个细节,稍有不慎都让整道料理报废!”
“说了那么多,我们还是先来品尝吧,我已经迫不及待了!”
“嘿嘿,我先从这底汤开始吧,虽然看起来没有刚才海鲜拉面底汤那么浓郁,但是这色泽却是还不错......”
马带洛夫说着,将一勺子金色而又诱人的汤汁缓缓放入了嘴里,本来觉得应该是清晰淡雅的口味,但却升腾出犹如火山爆发的冲击力度!......
第二百二十六章：胜负揭晓
马带洛夫将一口清澈见底的汤汁放入嘴里之后,差点因为这强烈的美味冲击的整个人都跌倒在地,手中的汤匙早已经脱离右手.
刚才在心里暗暗立了牌坊的大泉,身子也被这美味冲击的身体也瘫软了一半.
“诶...诶诶,这...这到底是怎么回事不应该是清爽淡雅的汤头吗这看起来清澈的汤头为什么会有如此强烈的美味!”
大泉甚是不可思议的惊呼道.
“而且...在这底汤中,放入了调味料,这种独特而又提高汤头鲜味的调味料究竟是味精不,味精不会有如此深邃的味道......除此之外,这底汤带着一股淡淡的清甜的气息,这到底是......”
刘晗对着一边品尝一边发出疑惑的评审,不由笑着解释道:“首先清香的味道是因为我底汤中放入了一些南瓜,南瓜特有的甜味能让底汤更有风味.
至于另外一味香辛料的话,暂时保密我会在最后的冠军赛中给大家做出解释!”
听到刘晗这话,不止是评审们愣住了,四周的观众们更是惊呼连连!“他...他刚才说什么最...最后的冠军赛他如此确定自己能打进最后的决赛”
“而且还是当着五个55评审这样说,这...这刘晗未免太自大了吧,现在谁胜谁负都还不一定啊.”
仙左卫门闻言,根本没有觉得任何不适,因为他认为刘晗有这样的实力说这一番话,这龙须面就是...最好的证明!不过,刘晗都这样说了仙左卫门等评审自然不会去打破砂锅问到底.
刚才也说了,面的三要素分别是拉面,底汤,配菜.
底汤尝完了,那么接下来就是...配菜或者是拉面.
不过配菜就只有十分不起眼,暂时不知道具体种类蘑菇而已,所以他们将目光落到了最具有诱惑力的龙须面上.
因为经过油炸,这龙须面呈现的颜色是金黄诱人,给人的感觉就好似金秋麦田收货的时候的喜悦之感.
“透明无瑕的汤汁被微黄的龙须面映照着,汤汁的香味,面的香气的不断的涌入鼻子里.”
仙左卫门等人用筷子就夹起那金色诱人,宛如,丝绸的龙须面,缓缓的吸入到了嘴里.
当吸入嘴里的那瞬间,五人5脸上的表情均是一变,瞳孔也不由放大,眼睛的景物也恍然一变.
眼前居然出现了一片荷塘,满塘荷花盛开的茂盛.
它们姿态各异,有的含苞待放,有的展开了两三片,,花瓣,有的全部盛开.
但不管....
什么姿势盛开,那荷花特有的香甜的气味扑鼻而来.
而又转过身去,在他们身后则是一片金秋稻田,金灿灿的稻谷,满满的果实在风中丰硕摇曳.
这一刻仙左卫门等五个评审都徜徉在荷花香金秋稻田丰硕的喜悦感中.
这种感觉真是太棒了,不管....
边都是让他们应接不暇,而组合的味道更是引人入胜!许久之后,他们才中场景之中回过神来.
“这...这个口感,真是太美妙了,细腻中带着强韧,强韧中又带着清香,清香之中又有底汤浓郁的口感,环环紧扣犹如是被点燃的连锁炸弹啊!”
“同时这龙须面,吸入嘴里就融化的感觉真是太棒了,香甜的荷花的清香味.
原来如此,这是将面粉事先包裹在荷叶以及莲花之中才有的结果吗啊!”
“淡淡清香的荷花香味和底汤的味道...还真是惭愧,一时半会儿我居然找不到可以形容这种味道的词语.
置身于金秋之中收货的季节,又是荷花盛开的季节,这真的是最适合秋季选拔赛上端出来的菜品啊!”
“好了最后是这个配菜,高级的龙须面以及独特的底汤的味道,配合这十分普通的菌类食材是不是有点不般配呢”
大泉说着将一个蘑菇放入嘴里,第一口咬下去的时候他的脸色顿时又是一变!“这...这蘑菇......”
再一次的咀嚼:,嘴里发出了“嘎巴嘎巴”
的清脆的声音.
五个55评审本以为只是普通蘑菇,却因为这口感和味道发出了惊叹声.
“这...这蘑菇真是美味啊!清脆无比,咬下去嘎巴嘎巴的口感,而且还带着一种特殊的口感,我还是第一次吃到如此美味的蘑菇啊.”
“这蘑菇到底是什么种类这蘑菇清脆的口感,就像是天生的一样,如果将这咪咕整个都浸泡汤头里在品尝的话...更是美味无比啊!”
没错,刘晗使用的蘑菇乃是从“美食的俘虏”
世界里得到的食材,脆脆蘑菇.
虽然被定位只有捕获等级1的食材,但用来作为配菜绝对是美味的级别,特别是在被美味的底汤浸泡之后.
脆脆蘑菇,生吃便会发出嘎巴嘎巴的声音,异常僵硬,但过水之后,硬度便会变得:柔软,美味也会提升不少.
所以刘晗将它用到跟自己的龙须面进行搭配,不采用黑木场凉那种…多种配菜,而是一种食材直接将美味提升到极致!虽然刘晗的配菜就只有一种,但是却这些个...评审们吃的却是目不转睛如狼似虎.
这跟评审刚才黑木场凉的料理,或者创真或者是爱丽丝料理的时候,都有着不同的区别.
现在要形容他们的话,那就是目不转睛并且如狼似虎的在品尝着刘晗做的料理.
没一会儿刘晗的一整碗龙须面都被吃干殆尽,就连汤汁都没有剩下多少....
“”
的一声,仙左卫门将吃干殆尽的拉面大碗放到一旁,随后拿起巨大的毛笔在一张空白的打字上写下了获胜一方的名字.
“总...总帅拿起毛病...胜者是”
不过,当仙左卫门挥下第一笔的时候,胜负已经揭晓.
因为刘晗和黑木场凉的名字,第一笔明显不同!“唰唰”
的仙左卫门终于下了刘晗的名字.
“是刘晗,果然是刘晗啊!”
“超高难度龙须面,战胜了黑木场凉的海鲜拉面啊!”
......
第二百二十七章：下面给你吃
月之天间内传来了众人欢呼的声音,在全场兴奋的呐喊声下,刘晗获得了胜利,拿到了通往下一场决赛的门票.
“恭喜刘晗晋级下一轮决赛!”
川岛丽宣布道.
而仙左卫门也在巨大的卷轴上,写下了刘晗的名字.
“哎呀,虽然黑木场凉的海鲜拉面给人很强的冲击力度,但果然还是刘晗做的龙须面给我留下了更深刻的印象!”
“不只是深刻的印象,吃过之后整个人都有种:莫名的喜悦,就像是小时候每年秋天收获的季节,总会吃到很多好吃的那种心情一般”
“哈哈,所以我才会说这才是最适合在‘秋季选拔赛’上端出来的料理呢.”
黑木场凉也在落败的那一刻,露出了不甘,拳头握紧身体微微颤抖.
刘晗也来到了黑木场凉的面前,微微抱歉道:“抱歉,虽然很可惜你做的也十分不错,如果是其他人遇到你的话还真不好战胜你,可惜你遇到的是我......”
“混蛋,不要以为这次你赢了我就很得意啊!下次,我下次一定要将你咬碎!”
黑木场凉双手呈爪状并咯吱咯吱作响,似乎是要将刘晗给捏碎一般.
“是吗不过那也是下次的事情了,这次我就先晋级了!”
刘晗笑道.
而正当黑木场凉又要发火的时候,不知何时已经来到这边的爱丽丝从背后将他脑袋上的火焰纹头巾摘了下来.
“凉,我们要回家了哦!”
爱丽丝道.
“哦.”
被爱丽丝取掉了头巾的黑木场凉顿时痿了下去,刚才那强大的气势也彻底的消失,只见他弓着背的跟在爱丽丝的身后.
见此,刘晗额头也不禁挂着一滴汗水,心道要跟上黑木场凉的节奏还真是困难呢,一不小心就会像他这样脱力.
不过摘掉了黑木场凉头巾的爱丽丝没有着急的离开,而是凑到了刘晗的面前,道:“你做的那个…龙须面,什么时候也让我尝尝吧,看起来很不错的样子,作为交换我让你吃我做的寿司”
闻言,刘晗露出了坏坏的表情,笑道:“你是说,下...面给你吃”
“对啊,我要吃你做的龙须面呢!”
纯洁的爱丽丝哪里听得出来这话中含义的“勃大精深”
上一篇：大唐：我的细胞太争气，能自动升级
下一篇：在木叶：开局扮演继国缘一