作者：月叶明
河田明狠下心来道.
“很好,就是要这种勇气.
那么...北条,等一下你跟河田主厨去购买足够的食材,等一下吃个饭后便开始......主厨培育计之——‘地狱魔鬼训练’!”
刘晗咧嘴笑着,身上的黑色气场越发越多.
殊不知,就在刘晗和北条美代子在跟河田明进时候,在窗户外面一个穿着紧身黑皮衣的,带着墨镜的女子,正在偷听着里面的对话.
尽管偶尔来人会朝着她投来奇怪的目光,然而她都是视而不见同时嘴里还喃喃自语.
“这家店铺的问题明显更,而且比起其他店铺的问题更加的严重,一开始其实我是反对将这家餐厅列入实地实习的场所,毕竟难度太大,以学员们的手里肯定没办法完成,可能光是听到‘星级餐厅’的评级就已经被吓到了.”
带着墨镜的女子,自言自语着,又将一份刘晗和北条美代子的“实地实习”
资料拿了出来,看了看道:“如果换做是其他人,我已经让他们换一家了,但如果是这位…秋季选拔赛的冠军的话......哼,有意思.
而且这么快就针对店铺开始行动了啊!”
没错,此人就是...负责学员“实地实习”
期间进行监护工作的远月教务部的一员.
西园和音是她的名字,这一周她将重点的观察刘晗和北条美代子所在的“夏意亭”
的工作.
当然,对于..按在潜伏的“爪牙”
的西园和音,刘晗早就已经察觉,不过却也没去管.
退一万步说,就算“夏意亭”
不能通过“一星餐厅”
的评定,只要在这里“留下可见的成绩”
,也算是通过实习.
所以,说到底这餐厅到底是死是活最终取决于是河田明自己而已.
解铃还须系铃人,他跟北条美代子只是起到辅佐作用而已.
......等到食材买好,简单的吃了个中午饭后,已经是下午一点钟的时间.
不过还好,今天没有客人预约也没有员工前来上班,厨房里很是宽敞,可以给河田明足够的空间和时间.
刘晗坐在厨房的板凳上,手里拿着之前河田明老爹在任时候发明的一些比较经典的菜谱,这越仔细看,他发现这菜谱越是不简单,而发明这菜谱的人,也自然不简单.
“我说,这么多有趣的菜谱你偏偏要选择那四道光是名字就扣分的料理,这菜单上被你剔除的料理,都比较经典啊!好了,先从主菜开始吧就是...这一道‘西式肉菜卷’!”
刘晗翻开菜谱的一页说道.
河田明听到居然要做这道菜,脸上的表情明显不好了起来:“肉...肉菜卷,这...这道料理烹调如此繁琐,我...我不行的吧要...要不先换个简单的”
见此,北条美代子忍不住插言吐槽道:“你今天早上的气势去哪里了真是的,亏你还是一男人!”
这北条美代子一发火的样子,还真有几分吓人,本来性格就不强的河田明,顿时也不敢吭声.
不过河田明倒也说的不错,这一道“西式肉菜卷”
有几分难度,而且制作的一些过程跟四宫发明的“九珍蔬菜法式冻”
有相似的地方,都是需要用到不少的蔬菜.
而西式肉菜卷的主要蔬菜就是...“卷起”
的卷心菜,将猪肉,牛肉和米加入卷心菜卷中,再放入茄汁中煮熟,就完成了这道风靡巴尔干和中欧的食品.
说起来很简单,但是各种蔬菜的处理那必须到位,不然影响口感.
“虽然有难度,但这才有挑战性啊.
好了,河田主厨,现在就开始你的表演吧放心,我会用我的鼻子指导你,你不用担心会哪里会出错!”
刘晗指了指自己的鼻子自信笑道.
......
第三百一十七章：改善
河田明现在所做的这一道“西式肉菜卷”
,跟法式料理中“法式炖高丽菜卷”
有些相似,都是用蔬菜包裹肉沫和蔬菜等馅料,但明显也有区别,两个烹调手法有些不同之处.
不过不管怎么样,也不管河田明能不能做,现在都只能硬着头皮上了.
在刘晗堪称“魔鬼”
级别的训练下,河田明一下午都在厨房中度过.
没有任何意外,这一下午都在做着一道菜,一次做不好再来做第二次,第二次做不好,在做第三次,这样重复下去一直到会做为止.....
时间一眨眼,这很快就来到了晚上7点钟的时间.
已经疲惫不已,同时全身都是汗水的河田明,又将完成的“西式肉菜卷”
两份送到了刘晗和北条美代子的面前.
这一下午重复做了这道料理多少次,河田明自己都已经记不清楚,现在他的脑海中都只有这一道料理的一切步骤,反反复复,在刘晗的指点下,他渐渐的掌握了这一道他父亲留下来料理的精髓所在.
功夫不负有心人,这次做的明显比前几次都好了很多.
刘晗看着眼前放在盘子里的肉菜卷,眼睛一亮不由点头道:“不错,这明显比上次好了许多,这次色泽上已经合格.
同时香料和蔬菜的香味,也是让人食欲大增!”
“最为重要的味道,这次又如何呢”
北条美代子说着率先将肉菜卷切成了两半,这时候更加浓郁的香气刺激的味蕾.
随后,刘晗和北条美代子两人都是切下了一小块,缓缓的翻入嘴里.
虽然这一下午都在品尝同一道料理,照理说会对这道料理产生“味觉疲劳”
才对.
不过呢,意识到这一点的两人每次只是品尝了一小口之后,就没有多吃了,所以也不存在那样的问题.
况且,也只需要一小口,刘晗就能找出料理中的不足之处!“哟,这次做的不错啊!”
刘晗率先的赞道:“这次的馅料做的十分不错,卷心菜的熟程度刚好合适,包裹起来的猪肉,牛肉都处理的十分得当.
小火炖煮的慕斯,会依附在舌头上,然后在慢慢的融化掉的感觉,这是肉菜卷特有的口感!”
“明明是肉馅偏多,但这口感却吃起来一点都油腻,这就是成功的标志吗”
北条美代子也这样道.
随后刘晗和北条美代子互相的看了对方一眼,然后都是点了点头.
“河田主厨,这道料理你合格了,做的不错这一下午的努力你果然没白费.”
刘晗对着已经累得不行的河田明夸赞道.
河田明也是松了一口气:“还...还好成功了,我厅以来,从来还没有这样累过,不...不行,我要休息一下,这去我会没命的.”
“啧,你以为这就是完事了醒醒吧,我们能准备的时间就只有几天而已,去洗个澡等一下继续.”
刘晗的一句田明想要休息的念头直接断绝了.
河田明闻言顿时叫苦了起来:“不...不要啊,我太累了.
明天在继续吧”
“好啊,我无所谓,反正...你已经会做主菜了,这已经算是我和北条在这里留下了‘可见的成绩’,我们已经合格你要偷懒也关系餐厅的评级过不了,就不关我们的事喽”
刘晗说着就装着转身要离开的样子.
见此河田明顿时慌了起来,急忙道:“我...我继续做还不信,别...别走啊.”
刘晗也是为了再一次考验河田明的决心而已,如果这一点苦都吃不了,谈什么要振兴这个餐厅没错,主厨没实力,又怎么能服众.
想必,这餐厅出现赤字,客人没多少的缘故,并非只是河田明不会出事,老员工走了而已.
最为重要的就是...他没实力,不能让:众人心悦诚服.
试问,一个整天都不在厨房,也不会做料理的主厨,你在他手底下做事会是什么样的感受即便是拿着实现说好的月薪,但心里也会对这主厨嗤之以鼻,不屑一顾.
员工怠慢,这也是目前“夏意亭”
最大的弊端之一,所以让河田明亲自动手做料理,不但是为了能通将评定的料理做好,而且最为主要的就是......服众!餐厅里也有日常生活所用的地方,而作为主厨的河田明平日也是在餐厅里休息,所以洗澡什么的也是比较方便.
趁着河田明洗澡的时间,刘晗来到了厨房这边.
一下午的时间河田明都在做“西式肉菜卷”
,所以这剩下的材料也是不少.
“刘晗,你这是要......”
北条美代子疑惑的看着刘晗.
刘晗笑了笑,道:“啊,我来做晚饭吧,剩下的材料这么多,不用掉的话都浪费掉了.
我也来做一道‘西式肉菜卷’”
北条美代子神色中闪过惊讶之色,而后她一双眼睛落在刘晗的身上,亲眼目睹他烹调这“西式肉菜卷”
的整个过程.
烹调的方法和刚才河田明的一模一样,几乎是是没有任何变化.
当河田明洗完澡从楼上的卧室走下来的时候,刘晗已经将三人3份他做的“西式肉菜卷”
放在了桌子上.
一下午的时间,刘晗早就将这“西式肉菜卷”
的菜谱学会,系统的评定下这是一道“二星2”
品质的菜谱.
在下午的时候,一边指导河田明,他一边进行着改良,让其品质得到提升.
现在这一道料理虽然还没有达到“三星”
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