作者：放了一个榴莲屁
还还是说，她有别的想法？
“我不吃醋啊，我为什么要吃醋？”秦京茹摇了摇头。
“像大哥哥这样优秀的男人，本来就不会只属于一个女人。说句那啥的话，解放前优秀的男人，哪个不是三妻四妾的？”
“如果一个男人没有一个女人看得上他，没人肯要。那他肯定各方面都不行。白给我，我也不要｀ 「。”
“而像是大哥哥这样优秀的男人，注定要有很多女热。只要能跟他一直在一起，永远在一起。我也就满足了。....”
秦京茹把自己心中的所想说了出来。
何雨水初听她的话，觉得有些惊世骇俗，
但仔细一想，确实是这么个道理。
都说宁尝仙桃一口不吃，烂桃一筐，
不也是这么个道理吗？
张卫国就是那个仙桃，即便是只能吃一口，跟别人分享也总比跟外面那些歪瓜裂枣好。
更何况，
跟张卫国在一起，也不是只吃一口，而是可以一直在一起。
想到这里，她顿时释然。
本来在院子里听说张卫国要结婚的时候，
她心中还有些吃味，有些想不通。
而秦京茹的话倒是让她茅塞顿开。
“没想到你小小年纪，居然比我还看得开。”
何雨水笑着说道，神情是今天以来，前所未有的轻松。
两人说开了这件事之后，
便在讨论着张卫国结婚的时候，该送他和冯超越什么礼物。
而厨房里。
张卫国将鱼杀好之后，就要开始切鱼片。
他将杀好去鳞的鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。
将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。
然后以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来，
片好以后剩下的就是鱼骨。
这鱼骨一会儿要用来熬汤，所以不能扔掉。
他将片下的鱼肉鱼皮朝下，一手按住鱼肉，一手持刀将鱼斜片成厚约半厘米的鱼片，
鱼排则是剁成长约五厘米宽的块，鱼头剖成两半。
鱼片切好以后，
将鱼片和鱼排鱼头分别用白酒、淀粉、蛋清和适量的盐抓匀，
多抓一会儿，抓到比较粘手就可以了。
其实腌制的时候用料酒更好，但是这个年代没有，张卫国只能用二锅头代替了。
鱼片抓后，放到一旁腌制十五分钟。
腌制好的鱼片不仅可以可以制作酸菜鱼，
还能做水煮鱼，泡菜鱼等很多鱼片类的菜肴。
趁着腌鱼的时间，张卫国又开始将油麦菜摘好洗净，把鲜活的大虾开背，剪掉胡须。
又拿出秦京茹腌制的酸菜，切好，洗干净。
所有菜都准备就绪之后，张卫国开始准备做菜。
做菜的次序也是有讲究的，
要先做凉的慢而且难做耗时的食物。
这样到最后一道菜上桌的时候，所有的菜才基本温(了李的)度一致。
吃起来口感比较好。
就比如今天这样的情况下乎，
酸菜鱼做起来要二十多分钟，
而水煮虾，油麦菜都是两三分钟就好。
如果先做虾和油麦菜，最后再做水煮鱼的话，
那油麦菜和虾都凉透了，鱼才上桌，肯定是不合适。
做酸菜鱼用大柴锅做出来味道最好。
但秦京茹这里用的是煤球炉子，没有大柴锅。
所以张卫国勉为其难的拿出了小铁锅，放在煤球炉子上。
热锅放油，先将鱼骨下锅煎一下，煎过的鱼骨煮出来才香，.
第284章 何雨水给秦京茹介绍工作！！
然后将鱼骨翻个面再煎，煎至两面金黄后，先起锅备用。
趁着这个功夫，他先把米饭给闷上。
鱼骨捞出来后，锅里重新放入菜籽油，
再加一块猪油，化开烧热后，
下入姜、蒜末以及可以用泡椒和黄椒酱，豆瓣酱...
炒出蘸料的香味后，
倒入酸菜，继续大火炒香，
然后倒入煎好的鱼骨，加水。
想让汤汁又浓又香，这里一定要加开水。
再加盐调味、胡椒粉去腥，
加入适量白醋增加酸香味。然后中火煮个十来分钟，直到汤汁变得浓稠、煮出鲜香味。
此时，可以捞出锅里的料。
先将鱼骨和酸菜捞起垫在碗底，
然后锅里转最小火，将码好的鱼片分散下锅，
鱼片下锅后，张卫国并没有马上翻动，
而是等了一会儿后，看到鱼片变色、定型后，才慢慢推动勺子，
再煮个半分钟左右，他就将鱼片捞出来，放在鱼骨250和酸菜上。
然后再淋上锅里的汤汁，放上适量葱花、白芝麻...
接下来就是最后的一步。
锅里第三次放油，
烧热后下入花椒和干辣椒，炸出香味后，
刺啦一声浇到碗里，瞬间，香辣的味道飘满了整个厨房。
酸菜鱼做好之后，
张卫国在提前烧好的开水中放入大虾，葱姜段儿。
水煮虾不需要煮太长时间，
只需要看到虾成为胭红色之后即可捞出装盘，
然后再倒一碟子酱油，里面加点儿香油，陈醋...
这是料碗儿，又叫湿碟。
与之对应的，自然还有干碟，干碟一般吃烤肉用。
吃水煮虾的时候，剥开虾皮蘸上料碗儿吃就好。
至于最后一道蒜蓉油麦菜，那就太简单啦，
热锅荤油，加入花椒来炒，
出锅的时候撒入大量的蒜末，
这样来做，不管怎么着都会好吃。
饭菜做好，张卫国见两女聊的正欢，也没有叫她们，
而是直接自己把饭菜都摆上饭厅的餐桌，然后盛三碗米饭，这才高声喊道，
“姑娘们，吃饭啦。”
屋子里，
何雨水和秦京茹听到了他的话，
便站起身手拉着手，有说有笑的来到了厨房隔壁的饭厅。
“哇，大哥哥你做的酸菜鱼看起来就诱人。”
秦京茹看着桌子上的饭菜顿时就咽了咽口水。
她平时一个人吃饭没意思，所以都是凑合吃。
所以现在看到酸菜鱼，真的是食指大动。
“做了这么一大个桌子的菜，卫国哥辛苦你了。”何雨水也超张卫国眉眼弯弯笑着说道。
“行了，行了，菜都做好了，你们就不要再拍我的马屁了。还是赶紧坐下吃饭吧。”
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