作者：斯文客南宫恨
他都不用看，只凭着听就知道，因为在牛腹腔内的那些食材完全没有被加热而产生的响动。
所以他只能继续不断的继续转动，并且在空隙间在火堆里放进更多的木炭，维持火焰的温度。
这一刻他就开始怀念烤箱和烤炉了，不过真要有烤肉的极致味道，这一步又是不可避免的。
在明火烹饪的情况下，火候的任何一点偏差，他都可以凭着对食材以及火焰的掌握进行及时的调整，这又是烤箱之类的器具无法做到的了。
“别看现在肖华主厨身上大汗淋漓，这才是刚刚开始，到后面他的汗才会真的惊人，越是到后面也越是集中力和精力的考验。”
“临近菜品的完成，对料理人的压力就越大，一个不好火候控制有一些偏差，味道就会有着极大的不同。”
“这也是明火烧烤最危险，也最可贵的一点！”
贝尔文眼神带着一丝惊叹。
“就算是对火掌握完美的人，也不可能保证他每次使用的火焰是一致的，他能够维持的是火焰对食材进行均一的烹饪，如此而已...所以每一道明火接触的料理，会拥有完全不同的味道，哪怕其他的条件都一样，只要火源的不同也是味道完全会有变化！”
李文波点了点头。
“这就看最后，赵悠乾主厨和肖华主厨谁对火候的掌握更上一层楼了...”
也就在这个时候，赵悠乾将各种的食材已经腌制处理完成，开始了最后的拼接！
第七十二章 不同的火，不同的炭（修）
“已经套好了前面几种，接下来就是完成组合了！”
比尔森眼中带着一抹异色，在别人没有注意到的时候，他可是看到了赵悠乾在鲈鱼腹里塞进去了什么食材。
这也让他眼前一亮，十分的惊艳。
不过他也不会专门去提醒其他人，没有发现的话，到最后再品尝那种惊喜未必不是好事。
赵悠乾的手脚已经是极快了，要知道一般的整体脱骨，没有个十几分钟都完成不了，更何况他后面就连鲈鱼都做了脱骨，居然还是在一个半小时的原定计划内完成了所有的食材处理。
这种速度已经是快到了极致了，几乎可以看到赵悠乾每一刻都在不停的行动。
此时他就将已经塞好了脱骨的鱼，鸡，鸭的狮头鹅，放进了乳猪当中。
这次放进去后，他要做的可不止是简单的如同之前封好那么简单，为了能够将热传导赵悠乾的做法和肖华完全不同。
用香兰叶封好了乳猪的腹部后，他直接拿出了足有常人食指粗细的中空铁管，直接贴着烤乳猪的脊骨和两侧肋骨插了进去，并且固定好，三根长长的铁管也是非常的显眼。
接着又将羊羔套在了乳猪上，再用这铁管继续从羊羔的脊骨和肋骨的部分穿过，最后再依次用这个铁条穿上牛犊。
如果从外面看，也就是牛犊子的脊骨和肋骨有一部分插上了铁管，可是真要细分的话，从乳猪开始，铁管是每一种大型的畜类都插了进去，并且贴着骨骼和肉就好像在骨骼上再添加上了一层外骨骼一样。
而这样的动作，显然也是引起了在场的评委，还有电视机前的那些有着不俗见识的料理人们的注意。
“这是要干什么？”
曼德莱一时间没有注意到赵悠乾的用意，眉头微微一皱。
这次食戟有着网络直播，所以也有专门的付费频道，直接直播的是两个料理人的全景镜头，曼德莱自然不在乎那么点小钱，直接开启的是双方同步的直播镜头。
所以赵悠乾的这些动作也都落在了他的眼中。
如果只是为了固定，其实这样的动作意义不是特别大，现在的烤架有着非常优秀的三角固定，只要不乱甩，基本不会出现食材脱落这种情况。
只看肖华的动作也已经很剧烈了，那整只的烤牛还是纹丝不动就可见一斑。
然而赵悠乾的动作绝不是没有意义的，曼德莱也明白这一点，况且这一点也并不难猜。
“是要导热么？”
“可是就算是铁管在加热过后，进入了肉类里，散热也是层层递减的，绝不会有预想当中的猛烈，而且会影响到食材内部温度的平衡流动，赵悠乾到底是怎么想的...”
曼德莱的话语声响起，也是其他许多特厨，甚至是麟厨的判断。
莫雷因此也面上的笑意渐渐减弱，他也不知道自己是不是看错了赵悠乾，还是他太年轻太想挑战高难度。
用这种中空的铁管来增加加热的速度和效果，这在预想里当然没有错。
可是现实里要考虑通过了数种食材后温度的递减，还会提前加热部分的食材，造成食材成熟度不均匀而造成味道和风味出现剧烈变化。
这几乎是一个百分百的败笔！
‘该死的...这些黄皮猴子，果然不值得信任！’
把手上的红酒杯都险险要捏出裂纹，波波维奇.莫雷的脸上闪过阴沉。
‘没关系，就算你逃过这一次，下次...我还有机会...’
看着荧幕里身上大汗淋漓，可是相对他来说，牛身上开始渐渐流淌出油脂，看上去就烹饪进展十分顺利。
肖华在那火焰围绕中的神色带着严肃和庄严，这就完全与赵悠乾那边有点儿戏一般的景象截然不同。
倒是一直知道赵悠乾难对付的中村蓟，并没有直接判断赵悠乾这一手是败笔，可是他也没有想通赵悠乾到底还有什么地方可以解决这个温度差的问题。
“你又会给我带来什么惊喜呢？”
自从赵悠乾开始挑战十全烤，中村蓟就隐隐察觉到了一件事，这个耀州天才来西美的原因绝不仅仅是要让他难堪这么简单。
不过佐藤君的东樱食戟战略还没有出现问题，哪怕遇到了抵抗那也并不是难关，倒是让中村蓟没有发现赵悠乾的想法。
如今看来，或许赵悠乾这个骄傲的耀州天才，从一开始就已经订好了目标。
只是中村蓟或者别人没有在意，没有看清晰而已，直到他展现出了真正的威胁，中村蓟才恍然大悟。