作者：斯文客南宫恨
不过可以确定的是，这种口味绝对是一个极大的惊喜。
最后的冬季馅料，出乎意外的和羊肉结合的并非是鱼肉这样来形成鲜字的传统配角，而是一些被单独切出来的去皮鸡腿肉。
其实很多人并不知道，羊肉和鸡肉的结合也是异常鲜美的。
唯一就是要处理一下两者分别带有的特别味道，这方面赵悠乾倒是特别有信心，一方面是因为羔羊肉本身的味道就不重，另一方面他对自己的香料使用有着自信。
而且他要制作的更是偏向咖喱口味的肉馅。
一些茴香粉，姜黄粉，红椒粉，还有花椒粉，甚至还有点点的孜然粉，都是去掉羔羊为数不多骚味的办法，也会给肉馅里带去更加浓郁的香气。
冬天的季节，岂不是都渴望浓郁的味道，温暖身心？
然后再揉入葱姜水，白酒，一点点的盐与生抽。
羔羊肉肥厚的脂肪与偏瘦却更嫩的鸡肉陷混合，形成了一种特殊的肉质感觉。
尤其是这两种肉还真的是和咖喱香料的味道都特别的契合，更是形成了一种特别浓郁的味道。
四种内馅，四种味道，很快就在赵悠乾的安排下一一成型，可以说光是这样的肉馅调理的手法就已经足够成为一堂课了。
要是流传出去，对于许许多多的料理人都是一种画龙点睛般的提点。
可惜在现在只有少数人可以看到这样的料理技艺。
而赵悠乾对内馅处理其中的一些小细节，就连薙切仙左卫门这位食之魔王也是看得眼睛发亮。
比如对螃蟹的处理，因为是与肉馅结合，搅拌的时候就不能特别用力，否则蟹肉与蟹黄就会太散，缺少口感上的惊喜，而花雕酒代替料酒可以增加螃蟹的香气。
这些看似完全不重要的动作，实际上就是你在料理完成后，味道与其他人区分出来的最大因素。
光是这些处理的工作，就可以看出赵悠乾对料理认知的进一步深化。
也可以看到赵悠乾的厨艺依旧在进步的痕迹。
所以仙左卫门眼睛越来越亮，毕竟到了赵悠乾这一步，竟然还可以不断的进步简直就是一种奇迹一般。
他也很想解剖这样奇迹发生的原因。
至少他现在眼前看到的一切，已经让他略微明白了为何赵悠乾会在现在依旧进步。
完善自己不擅长的部分，哪怕可能一开始是在浪费时间，但是天长地久下来，你的进步只有你自己知道。
游刃有余不是说出来的，是自己动手做出来的...
第四十五章 味觉的三重奏
‘不过绘里奈的进步，可是远比你想的要多啊！’
看着赵悠乾的馅料制作完成，开始等待高汤完成，薙切仙左卫门却露出了一抹笑容。
这个时候赵悠乾的目光也落在了薙切绘里奈的身上，这是他也首次的露出了动容的神色。
‘竟然这么做！’
‘绘里奈她...成长了啊！’
看着白色厨衣下，不断频繁动作的薙切绘里奈，赵悠乾的心中已经生出了一种罕见的感慨情绪。
...
双手搅动如风，如果不是真正的知道绘里奈在制作什么料理，绝不会把这些食材与法式清汤冻结合在一起。
一些极为难以驾驭的食材在她的手中不断的成型。
尤其是其中一味料理，更是在西式料理都十分罕见的，甚至几乎没有谁会特别制作的...意式血肠！
意式血肠，顾名思义，也就是来自意大利北部的一种农家菜品，其实属于因为贫困而不想浪费食材而出现的一种特殊料理。
北部的意大利因为气候和山地的原因，畜牧为主的是山羊，于是这种血肠也属于羊血的血肠为主，当然也有猪血的，不过真正传统的还是羊血。
这种类型的料理其实已经是不在薙切绘里奈完美料理主义哲学里面的了，可是她今天竟然也动手料理，就说明了她的成长简直是肉眼可见的进步。
不因为自己的喜好而否定某种食材或者料理，反而是可以极好的结合这些东西，化成属于自己的料理部分。
这就是薙切绘里奈进步的所在。
当然制作血肠也只是赵悠乾眼中的评价，实际上薙切绘里奈的制作方式也并不是灌血肠这么普遍。
就好像是在制作血布丁一样，薙切绘里奈在羊血当中加入了许许多多的香料，甚至有一些部分是让血液内部进行分离的。
在她不断的搅拌中，渐渐碗里的羊血就出现了两层，上面一层是各种香料和鲜红血液部分，带着浓郁的腥味。
而下面的部分只剩下带着淡淡的绯红还颇为的透明液体。
而绘里奈明显就是为了下层的部分去的。
在她小心翼翼的将上面一层的杂质和红液部分清理掉后，绘里奈的额头上已经满是汗珠。
要知道那些质地非常微妙绵软的，甚至如同液体的鲜红部分，就是羊血内大部分的血红蛋白质，可是为了制作她想要的效果，必须提前处理掉这些东西，而因为血红蛋白质很容易就会再溶于液体当中，她清理上层的部分必须十分的小心。
这是一道需要十足耐心的工序，之前为了完成这一步，她不知道重复了多少次，这才终于最后成功。
她的这道新的料理也因为有了这一层特别的存在才显出了完全不同于以往料理的风味。
想到第一次品尝到那种味道，就算是属于自己料理出来的美味，神之舌也发生了直接的进化，薙切绘里奈就对自己的料理信心十足！
改良过的清汤冻，已经被清理掉大部分血红蛋白质部分的羊血，还有最关键的第三种汤冻，这就是绘里奈这次必杀料理的味觉三重奏！