作者：斯文客南宫恨
“好的！马上就来！”
因为提前给洪七公准备了一份，所以很多东西都是现成的，就是托尼要的下酒菜麻烦点，不过也不算多难。
本来凉菜，卤菜，诸天小馆里就有常备，就算是为了搭配赵悠乾今天制作的主食，要稍微改造一下，也用不了多少时间。
其实说难也难，说不难也没有那么复杂，糖心卤蛋切开，配上几块卤水海带，藕片，加上一大块卤好冷藏过后连皮带着肥肉瘦肉一齐切片的肘子肉片。
下酒，下主食的配菜就已经准备完成。
只不过喜好辣味的赵悠乾还专门搭配了一碗红油蘸碟，里面放了些香辣红油，蒜泥以及陈醋，更能引起食客的食欲的同时，火辣辣的颜色也刺激着他们的感官。
正当托尼.斯塔克期待着一顿大餐的时候，赵悠乾给他呈上的却是带着淡淡酱色，只有几点零落油花以及葱花的清汤面。
顿时让他产生了极大的落差感。
淡黄色的鸭蛋细面，配上淡淡琥珀色的汤头，绿白相间的葱花飘荡在上面。
不管怎么看，这都是一碗极为寻常的清汤面，有些地方也叫做阳春面。
一开始听到赵悠乾说是一碗清汤面，还以为是他的谦虚之词，万万没有想到，居然还真是一碗阳春面...
露出了幽怨的神色，托尼.斯塔克看向厨房里的赵悠乾。
‘我今天可是来庆祝的！就这？’
然而赵悠乾却无视了托尼.斯塔克不满的眼神，只是嘴角露出了一丝戏谑的轻笑。
接着赵悠乾伸了伸手。
“别忘记了，小馆里的规矩，你自己点的东西可没有退换的机会！”
第六十六章 味如春雨
“阳春面...”
没有想到赵悠乾居然会给洪七公制作这样的料理，老天师抚须忽而一笑。
“店长，给老道也来一份阳春面吧！”
“大鱼大肉吃习惯了，偶尔来点这种清淡的，也不错。”
没有奇怪老天师居然会忽然要求品尝阳春面，赵悠乾只是点了点头，就继续忙开了。
而在他身边一直看着制作的商秀珣和张小凡也举起手下了单。
正如同老天师所言，吃惯了精心制作的料理，阳春面这样各界都有类似料理的东西，反而会让他们产生一种熟悉和亲近的感觉。
哪怕酱油的味道不同，哪怕制作的高汤会好上许多。
可是美味的部分却也绝不复杂。
就连洪易也加入了点单的一员中，毕竟他对面类可是尤其记忆深刻，也很想尝尝看赵悠乾制作其他面类的手艺。
不同于陕西手工面的大气粗犷，南方汤面的细腻不止是在面本身上，其他的浇头，高汤，甚至是漂浮在上的薄薄一层油脂都尤其的讲究。
一碗好的阳春面，更是讲究面白，汤红，油清，葱花香而不辛。
当然赵悠乾用了一点点自己的理解，并没有用最普通的手工白细面，而是挑选了用全鸭蛋制作的鸭蛋面，在口感上的滑溜和劲道比一般的阳春面可是要高出一个档次。
而其余的东西也是刚刚不久前准备好的，绝对不超过半个小时。
葱花所用的是三星葱，乃是在耀州湾岛特有的小葱种类，味道甘甜，葱叶肥厚，却不会有葱特有刺鼻的呛味。
然后细细切碎后，混合着使用葱绿和葱白的部分，滚烫的猪油和面条，高汤一起冲入，将葱花在碗中烹熟，这样三星葱特有的甘甜味道也会混合入汤水和面条当中。
形成一种复合的味觉体验。
当然最关键的是汤水和猪油。
猪油必须是新鲜熬制，刚刚出锅的五花肥膘切下来的肥肉嫂子出的猪油。
不用多，一勺足以！
这种方才刚熬煮出来的猪油没有经过沉淀，芳香物质最为浓郁，也不显油腻，搭配上最为清淡的阳春面更是最好不过。
汤也有讲究，不能用其他什么东西加入，就是大骨，脊骨，两种骨头焯水之后，不待煮滚加入一些姜片后，便全程用小火熬煮三个小时，这样骨汤的滋味浓厚，而且还并不浑浊油腻，在过滤后能够呈现出清淡透彻的滋味颜色。
给汤添上红色的是酱油，这里就没有老抽，生抽之分了，秋天最好的新酿酱油，也被叫做秋油，每年独独这么一季的滋味刚好。
颜色不浓不淡，味道不咸也不会过分的甘鲜寡淡。
一勺猪油，半匙秋油，再加一些薄盐，和白胡椒粉，最后将经过滚水煮到七分熟的鸭蛋面放入，加入葱花，淋入猪油，倒入高汤，一份看似简单制作，其实处处用了心的阳春面就完成了。
如果觉得这样吃起来太过寡淡，还有其他的卤菜，用盘子装好，配搭着吃，可是却绝不会和一般的汤面一样，将浇头直接放到阳春面上去。
否则就会抢了阳春面那如同阳春三月，清清淡淡的韵味。
托尼.斯塔克什么都好，就是对于这种清淡的韵味难以享受，觉得味道过寡，每回赵悠乾料理一些闽南菜系，或者是粤省的清淡料理，他就不太喜欢。
毕竟是到地的美利坚口味，喜欢重味道，更是喜欢甜的烤的，这倒是和赵悠乾知道的西方人没啥区别。
当然也受到了赵悠乾的影响，加上对香料的喜爱，托尼也喜欢上了辣味的料理。
只不过总归对阳春面还是没有那么热心的。
唯一就是受制于诸天小馆的规矩，既然你点了那么就不能改变点单，吃不吃完是你的事情，不过就没有再加点的可能了。
毕竟一份食材和料理时间虽然不久，可人人都改变订单，这么搞几回，以后就算是有副厨帮忙赵悠乾他也忙不过来了。