作者:斯文客南宫恨
先是将后腿卸下来,继续放在火腿架上架着,赵悠乾仅凭着那淡淡的香气就知道,这火腿野猪的精华可还没有完全释放出来,如果能够再晾制几个小时,风味会愈加浓郁。
也不用封装什么的,就这样挂着便可以,慢慢的让空气和肉类里面的那些芬芳分子进行交流,氧化,就可以分泌出更多的鲜味氨基酸。
剩下的猪头和五花等部位,赵悠乾也是都切了下来,待会可以顺手再做些菜品,而留下来的里脊,排骨和脊骨部位就是他正需要的食材了。
以焯水的鸡汤炖煮的野菜菌菇蔬菜汤,纯粹的霸王鸡汤,配上现在以火腿黑猪适合炖煮部位熬煮的汤,这才是这次赵悠乾要制作的料理底汤!
可以说,野菜菌菇汤算是他临时想的之外,剩下的都是他安排好的,不过野菜菌菇本来就是鲜味汤底的一部分,也不算特别临时了。
这段时间跟着托尔研究阿斯嘉德的本土食材,这些野菜菌菇算是他掌握的最好的,这个时候加入粥的汤底里也不是很突兀。
利用火腿黑猪进行炖汤,可以说是赵悠乾刻意的,而这一底汤也会是粥汤内唯一的咸味来源。
天然食用大量的矿盐在体内转化为烟熏腌制的效果,火腿黑猪这种食材最特别就是这一点了,它的食材咸度恰到好处,而且完全没有一般熏制火腿的死咸问题,按照现实来说,就是理想当中最好的自然咸。
用这种食材熬煮汤汁,最后更是以此来调味,便是赵悠乾理想当中的浑然一体了!
也不用焯水什么的,赵悠乾已经检查了食材,前期的放血做得很好,稍微擦拭洗洗后,直接放入滚水里就可以了。
甚至都不用加入葱姜一类可能破坏汤汁味道的东西,只需要加入少许的白胡椒粒去腥,便可以熬煮起来。
按照赵悠乾的想象情况,这样构建出的三种汤汁进行调配后,便可以呈现出汤清如水,味似琼浆一般的效果。
也就是高汤最理想的两种境界之一。
汤清而味浓!
第三十章 是粥非粥
将火腿黑猪也同样上火开始炖煮,赵悠乾这边的心思就放到了火腿黑猪剩下的那些部位上。
拿出了不少的蔬果之类的,也不用加什么其他调味料,就这些蔬果打成泥,将猪头,五花这些部位整块的进行腌制。
显然是准备将其烧烤来制作一道简易的料理了。
毕竟那黑球要从阿斯嘉德的边际来到奥丁大殿可没有这么快,按照赵悠乾估算的时间,起码还得有三四个小时的时间。
有着酒神与食神他们控制那黑球过来的速度,基本上他的估算不会出太大的问题。
只不过这么一来,赵悠乾就有许多空闲的时间了,不过其实他也不可能真正的闲下来。
三锅汤水都需要他去时时检查,哪怕有着火神在一旁作为工具人控制温度恒定,可是毕竟火焰是一种不可预知的东西,哪怕是火神也不可能完全掌握。
温度恒定,可是火焰的位置,方位,持续加热的程度,还是会有不同。
这些都要赵悠乾一直观察着炖锅内的情况来查缺补漏。
尤其是霸王鸡和火腿黑猪两锅,他都还要经常去撇掉多余的油脂,保证汤水的清澈,不然无论多么小的火候,长时间的炖煮下来,这两种汤水多少还是会浑浊的。
这种浑浊可不是后天用鸡肉蓉之类的东西可以补救的,只有一直观察汤水的变化,去掉多余的油分,才能控制的住。
不过一旁的希芙等人还是发现了一个问题。
不管怎么制作汤汁都好,这道菜不是粥么?为什么现在都还没有看到米饭的影子?!
阿斯嘉德虽然没有东方人意义上的粥水料理,可是类似的浓汤粥类还是有的,自然知道粥的大致组成,偏生到现在赵悠乾都开始处理边角料了也没有弄主食米饭一类东西的迹象,也是叫人十分的意外。
“他怎么一直没有弄米饭呢?”
背着巨斧嘟囔的是托尔的伙伴之一。
一旁的希芙看了他一眼,不过心中也有些好奇。
也就在这个时候,一直行迹缥缈的古一法师忽然来到了奥丁大殿当中,让奥丁和弗丽嘉不得不起身相迎。
不过这位至尊法师并没有执着于虚礼,稍微点了点头,便坐到了奥丁的下边,客人的位置上。
“我已经去看过了,阿斯嘉德之力的逸散已经趋于缓和了。”
“说明他的做法是有效果的...”
时空结界的展开,让三人的交流外界却全然无知,这也是为了阿斯嘉德的稳定,诸神黄昏的传说一直都有,可是历代神灵并没有在意过,否则托尔也不会去大胆的把火巨人首领直接斩杀了。
一旦让他们知道这个预言是真实的,可以想象阿斯嘉德内会掀起多少的波澜。
“这样来说...或许真的有可能了!”
奥丁的独眼仿佛看到了一个黑色的圆球正在向着奥丁大殿奔来,其上不断纠缠着浓郁的命运气息,似乎要为诸神黄昏来弥补什么,延缓降临的趋势!
“只不过,赵先生之前也说过这件事,延缓始终只是延缓,不是解决,而且之后该发生的也会发生。”
“他最多也就再拖延三十年而已!”
古一和赵悠乾的交流更多,也是因为她之前在诸天小馆里和其他食客进行了不少的交流,大致能够理解赵悠乾这种做法的核心思路。
所以她也明白赵悠乾做这件事的极限到底在哪里。
对阿斯嘉德人漫长的生命来说,三十年不过短短一瞬的时光,可是在奥丁与弗丽嘉看来,已经足够足够了。
也许是到了这一刻,他们才明白为何人类百年的生命,就已经发展出了如今这样瑰丽的文明之火。
虽然科技还没有冲出太空,在文艺和各个方面已经超越了阿斯嘉德了。
长生既是一种祝福,也是一种诅咒,奥丁从未如此清醒的认识到这一点。
“注意看,赵先生要做其他的东西了!”
对赵悠乾的料理过程还是非常好奇的古一,在看着奥丁和弗丽嘉神色变换后便将注意力转移,恰好看到了赵悠乾的料理,马上又进入了一个新的阶段。
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