作者：斯文客南宫恨
可能是因为物产发达的速度偏快了，所以内脏这些食材，大多数以卤制，凉拌，或者火锅类的品尝为多，真正针对内脏开发的菜品，反而没有赵悠乾原生世界来得丰富多彩。
偶尔赵悠乾自己做些内脏料理，也不是能够让所有人都接受的。
以至于他自己也渐渐忘记了，这一口爱好。
毕竟美食世界还有无数的梦幻食材值得他去研究探索，不过这次竟然是有了同好，也激活了他原本这一块的记忆，自然是不能放过重温内脏食材美好的机会了。
都不用碧霞元君去准备辅料了，这次赵悠乾可是直接从诸天小馆里兑换了不少的辅料，然后直接跑到了那冷库里，拿出了许多的内脏食材，露出了喜色。
“这些东西可都是好宝贝，没有想到府君竟然也好这一口。”
“我必然要展现浑身解数，让府君好好享受一顿美餐！”
看了一眼碧霞元君诚恳的开口，赵悠乾便将所有的注意力都转移到了自己拿出来的这些食材上面来。
毛肚，黄喉，猪大肠，猪血，猪肝，腰花。
都是味道浓郁非常的食材，而且赵悠乾还找到了一大块的牛油，正好就成了一道极为出名的川省料理的大部分食材。
毛血旺！
这可是一道极为浓郁的川省江湖菜，如果再搭配上大炎石锅加成百分之五十的辣度，那就是真的地狱之锅了...
虽然食材当中有一个是处理好的猪血，并不是赵悠乾亲手凝固，但有了急冻的冷库，也算得上新鲜二字，只要新鲜就不会有太大的问题。
剩下的毛肚，黄喉之类，也是只需要清洗浸泡就可以了。
最麻烦的还是猪大肠，猪肝和腰花这三样食材，而这毛血旺最关键美味，也是在这三者上面。
要知道赵悠乾一旦开工，那就是真正的算得上旁若无人了。
便是碧霞元君这样的女神，也好像一下就没有了存在感。
首次被人如此无视，碧霞元君又是好笑，又觉得好奇，她也十分想知道，这个一来就被自家父君看重，又开始烹饪料理的年轻人，到底可以做出些什么来。
而赵悠乾一开始对猪大肠的处理，就让她极为的惊讶起来。
要知道这种东西，异味极重，便是泰山府君殿的侍者处理，也是利用法力，将所有的粘液直接祛除，从未有过赵悠乾这样利用厨艺手段，来解决这些食材的做法。
固然异味去掉了，可是大肠本身的风味也减少了，每每让泰山府君感慨缺了些滋味。
可是碧霞元君又不知道那些恶臭的异味又算是什么滋味了。
如今看到了赵悠乾的处理，才渐渐明白，自己手下的侍者处理这些食材，到底是有些什么地方出了差错。
...
一整副的大肠，先用清水浸泡，搓洗后拿出来，直接倒入五大汤匙的面粉，不断的搓揉。
在这个时候，还得加入一些陈醋，这样才能将大肠的外部的异味以及粘液祛除掉。
而这个步骤，也需要将大肠从内到外再翻出来，把内部以同样一个方式，也清理一遍，顺便将内壁的肥油去掉五成。
这才是完整的大肠处理完成了，剩下的就是完全白净，甚至都看不出之前模样的肥肠。
也正是毛血旺里的所谓肠旺了！
第一百零九章 火光冲天起，辛味撼东华（一）
赵悠乾制作的这道料理，叫做毛血旺，其中毛就是指的毛肚，血便是猪血，鸭血一类，而旺便是所谓的肠旺了。
其实原本属于川省码头人民，因为不想浪费这些肉类宰杀后的下水，又需要补充热量祛除湿气。
便衍化出了这种特别的料理。
血，肠，毛肚这些都是一般人不会去吃，乃至触碰的食材。
也正是这些重苦力的工人，必须补充体力，这才将所有人都不要的东西化为了料理，加以重味掩盖异味，才有了这道后来衍化出了许多菜系，乃至于成为了川省火锅起源的...毛血旺！
不过对碧霞元君来说，普通人难以处理的异味其实并不算是什么难事，有着太多的超凡手段，可以祛除这些普通食材上的异味。
只不过赵悠乾展现出的料理思路和技艺还是让她极为的意外的。
要知道这东方背景的世界，社稷之重从来是深入人心的。
用面粉这一类的东西，只是为了祛除食材上的异味，这样的做法，对许多人来说简直就是在浪费粮食。
非是累世的大富大贵之家很难有这样厨艺传承。
又或者有一个完全不担心这些米粮的世界在背后才行。
赵悠乾可不知道碧霞元君到底在想些什么，用面粉混合着陈醋搓揉了半晌的肥肠，然后用清水淘洗了好几遍，将面粉以及那些在肥肠上的异味粘液都去掉干净了。
这才继续了他的下一步动作。
别看肥肠是第一个处理的，也是因为这食材颇为耗费时间和精力。
自然要首先全部处理好，之后的料理才会轻松。
这个时候就不必考虑什么先清理蔬菜，再处理肉食之类的规矩了。
因为做这个可用不上砧板，哪怕是用上了，也是处理一些香料，蔬菜之流。
洗干净的肥肠，直接入大锅，加入清水和酒液进行焯水，当然姜片和葱是少不了的。
冷水焯水，能够再次去掉一些肥肠上的异味，待到煮的这非常发白，膨胀，水滚后三五分钟的样子，就将肥肠捞出来，里面焯水的那些水和料都去掉。
便可以开始卤制这肥肠了。