她们齐聚于此 第517章

　　“不愧是点评组的专家，竟然能生搬硬套出这么多的理论知识。”

　　“你以为我想？”

　　“我懂的。”

　　英梨梨掩唇而笑，围观的吃瓜群众也跟着起哄鼓掌。

　　罗真瞪了他们一眼，又悄悄扫了眼加藤惠那边，发现这姑娘没受任何影响，有条不紊地烹饪着。

　　他放下心来，决定去看看极东魔术昼寝结社之夏的进展。

　　显然，小鸟游也不是个会烹饪的，只能进行一些先期准备——把纯面粉揉成油酥脆饼、鸡蛋打成液、洋葱切末、处理沙丁鱼之类的工作。

　　罗真将话筒凑过去：“小鸟游同学，你们社团准备烹饪什么料理？”

　　小鸟游做着自己不擅长的事，满头大汗，但嘴上依然装逼：“啊哈哈哈，邪王真眼的料理当然是能召唤邪神的了。”

　　所以，到底是什么呢？

　　罗真挠挠头。

第53章 料理大赛（六）

　　5100字，大章，二合一。

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　　? AND ? ADN ?

　　罗君没看这边。

　　（｀へ′）

　　加藤惠有一丢丢不开心。

　　没错，真是只是“一丢丢”而已。

　　换句话说，她并没有因此受到太多影响，而是深吸一口气，集中注意力，开始自己的烹饪工作。

　　在三人制车轮战中，先锋是重中之重，一定得打好所有料理的基调。

　　首先要做的就是蒸饭。

　　因为不能使用一体式电饭煲，少女开始淘起米来，手法可谓漂亮到了极致。

　　虽然雪之下看不出什么，但千反田却是懂行的，低声道：“雪之下前辈，加藤前辈很厉害呢~”

　　雪之下点点头：“你在说淘米吗？”

　　“大米含有维生素和无机盐，易溶于水，如果在淘洗的时候使劲搓洗，表层营养就全都丢失了，但偏偏又不能用流动的水，所以对速度要求很高。”

　　“说实话，我一般都是用电饭煲。”

　　千反田能理解，看着加藤惠的动作，不由得欢欣鼓舞。

　　快工亦能出细活——

　　加好水、点上火之后，加藤惠就不再管饭锅了。

　　接下来是鳕鱼西京烧。

　　第一步，她要调制出酱汁，在碗里加入味淋、清酒、白糖，因为没有柠檬角，所以用了很少量的橙醋。

　　然后，她用手指稍稍沾了些，舔入嘴中，却没想到有点儿酸。

　　相比起柠檬，橙醋的酸度差不多，但味道更冲一些，而且，随着烤制的过程，液体会逐渐蒸发，使得酱汁浓缩，导致最终的味道失衡。

　　如果是罗君操作，会怎么补救呢？

　　加藤惠将视线挪到味淋、清酒、白糖这三种调料上。

　　酒和糖都可使原有酸味减轻，但也有可能控制不好用量，导致在加入白味增后更难吃，而加入面碱、小苏打等碱性的调料，进行酸碱中和也会产生突兀的涩味。

　　就在这时，平冢静的声音从礼台上传来：“话说，有几样参赛选手都没有选择的食材呢~”

　　英梨梨回答：“大概是因为不熟悉吧。”

　　“就比如那个黑不溜秋的蛋。”

　　“那个叫‘松花蛋’，来自华夏，制造时要在泥巴里加入一些碱性物质，穿过蛋壳上的细孔，与氨基酸化合，生成氨基酸盐，由于这些氨基酸盐不溶于蛋白，于是就以一定几何形状结晶出来，就形成了漂亮的松花。”

　　“该说华夏的厨师们是勇于尝试，还是聪明伶俐呢……”

　　“其实是农民们试验出的。”

　　“你这样拆台，我可是会感到尴……咦……居委会队的先锋取走了松花蛋！”

　　包括罗真在内，所有人的视线都被吸引了过去。

　　只见加藤惠将松花蛋剥开，然后掐下一丢丢黑色的“蛋白”送入口中，然后睁大了眼睛，露出相当惊讶的表情。

　　看台上的英梨梨微笑：“加藤选手，很鲜吧？”

　　确实如此！

　　而且，不是海鲜的鲜味，却是一种类似鸡精的鲜，非常提味。

　　原因很简单——

　　松花蛋中有很多蛋白质分解变成了氨基酸，所以松花蛋的蛋黄吃起来比普通鸡蛋鲜，就算与无菌生蛋相比，也不遑多让。

　　加藤惠取下一点儿“蛋白”和蛋黄彻底碾碎，丢进酱汁里充分搅拌。

　　然后，倒入锅内煮开，再拌入西京味增，关火，取出后搅拌均匀，制成味增酱，晾凉后倒在鳕鱼上，让酱料完全覆盖住鱼，放入小冰箱腌制。

　　冰箱和烤箱只有一台，在礼台右手边。

　　一个来回用了大概1min的时间，接下来就该等大将出场的时候来完成了。

　　加藤惠还需要再制作一道凉菜或者一道腌菜，但时间充裕，可以先喘一口气。

　　少女抬起头，抹了把前额上的汗。

　　这一刻，她和罗真视线相撞。

　　罗真用口型说道：“用松花蛋中和橙醋，干得漂亮。”

　　被表扬了！

　　但是，加藤惠难得傲娇了一回，将头扭向一边，插会儿腰的同时喃喃自语：“刚才遇到困难的时候怎么不见你人呢？”

　　离得比较远，罗真当然是听不清的，仍然笑意盈盈的竖着大拇指。

　　笨蛋！

　　加藤惠的表情柔软下来，但却故意低下头，不让对方看见，同时思考自己手底下的食材，渐渐有了一个清晰的构思。

　　少女在锅里放入很少一点儿甘蓝油，用姜、蒜、辣椒干炝锅，待香气溢出，放入蛤蜊，倒入清酒、水，焖盖子。

　　看到她的动作，千反田一拍手：“这个是酒蒸蛤，是日料中的传统美食。”

　　雪之夕一愣：“酒蒸蛤不是华夏菜吗？”

　　“也是啦~”

　　“……”

　　“这是女儿节的八寸，每年女儿节，人们会摆上人偶、清酒、菱饼、雏霰和桃花来一同庆祝，第一道菜便是酒蒸蛤。”

　　所谓“八寸”，就是日料的前菜，因装在八寸长的食盒里而得名。

　　但对于女儿节吃酒蒸蛤这一点，雪之下倒是头一次听说，所以猜测是岐阜县的风土人情。

　　emmmm……

　　内陆地区吃蛤蜊，这习俗也是够神奇的。

　　就在少女想着那些有的没的时，忽然听见锅里传来“噼里啪啦”的响声，应该是蛤蜊打开贝壳时彼此撞击或者碰撞锅边的声音。

　　加藤惠等了三分钟，便将贝壳打开，掀开盖子。

　　一瞬间，香气扑鼻。

　　然而，留给她的时间不多了，礼台上传来平冢静的声音：“三十分钟时间到，请各队交换选手！”

　　这就么办法了。

　　加藤惠最后看了一眼正在冒着热气的酒蒸蛤，举起双手离开灶台。

　　她走到千反田身边，压低声音：“小千，你一会儿要在酒蒸蛤中放入一小片黄油，待黄油将要全部融化时候撒入葱花，加点儿盐调味。”

　　千反田撸起袖子：“一切交给我吧！”

　　少女接替了前辈的位置。

　　紧接着，令人震惊的画面出现了。

　　好……好快！

　　那姑娘的手速快得惊人，仿佛长了三头六臂，手法也可谓漂亮到了极致。

　　这当然也引起了礼台上两人的注意，平冢静发出惊叫：“不愧是我们社团中女子力……不对，应该是新娘指数最高的成员，萝卜轮切是何等漂亮！”

　　轮切是刀工的一种，最简单、最常见的应用就是削苹果。

　　但苹果是球体（近似），萝卜是圆柱（近似），所以后者在轮切的时候更加需要技巧，平冢静的赞扬不算夸大其词。

　　可是，千反田依然脸红了。

　　她抗议似的瞪向礼台：“如果厨艺可以代表那个什么‘新娘指数’，我们社团里最厉害的岂不是罗前辈？”

　　噗！

　　所有人都笑喷了。

　　罗真一脸懵，心说这姑娘是不是和加藤惠灵魂互换了，本该羞涩的不羞涩了，本该腹黑的也不腹黑了，甚至恰好颠倒。

　　不过，千反田的激烈吐槽并没有影响技术。

　　不一会儿，一整颗萝卜就被削成了纸一般的薄片，而砧板上已经备好了青葱、糖醋、生姜。

　　罗真走回礼台，拿起话筒反击：“没想到千反田同学这么能干，为什么平时总是那么呆头呆……不，文静呢？”

　　千反田的脸瞬间胀成了包子，不满地跺了两下脚。