作者：谈兴正浓
第17章 有意思和雪藏蛋糕（下）
要切慕斯蛋糕，刀具必须很快，而且得烫过后再切，切面才会光滑，否则会起屑、粘刀，切面也会因此毛糙不平。
而且，罗真用的是塔克米的主厨刀，并非顺手的薙罗，所以每切一刀都要擦净，烫好，再切下一刀。
可即便如此，他的动作依旧又快又稳。
“雪藏层做得很不错。”切到一半的时候，他点了点头，“没有颗粒感。”
在纯手工制作的慕斯类蛋糕中，均匀是很重要的指标。
会有颗粒感，可能是鲜奶油和其他慕斯糊没拌匀所导致，因此，必须等待吉利丁让慕斯糊稍微作用而呈浓稠状才和鲜奶油一起拌，这时两者的浓稠度才会相当。
当然，传统慕斯是不需要吉利丁的，但对打发技巧要求很高，成品很容易站不住， 更不用说切了。
塔克米目前还不具备这种打发技巧，再加上要抢在美作昂之前上菜，这才退而求其次，使用了吉利丁。
懂得变通，难怪资料写了“是有实战经验的职业厨师”。
没多久，罗君就将蛋糕分好。
在接过的时候，四宫小次郎对塔克米说：“自己的甜点还需要食客切，你在我心目中又减分了，但出于尊重，我还是会品尝的。”
除去罗真，这句话说到了另外三人的心坎里。
他们点点头，各自拿起勺子，舀下一勺雪藏蛋糕送入嘴中。
有意思……
诚实地讲，这道蛋糕非常一般，尤其在调味上，完全达不到秋季选拔复赛的水准。
辻芳信作为行政总厨，接触过无数食材、调味料、饮料，沉吟片刻，说道：“你的这道甜点酸味很重，让我想到了可口可乐公司旗下的Schweppes。”
Schweppes，怡泉，源自1783年的英伦经典，有一款以柠檬酸味著称的碳酸饮料【+C】。
当然，大部分厨师接触Schweppes是因为奎宁水（日本应该更普遍叫“汤力水”），将其跟龙舌兰混搭在一起，可以调制成别具一格的气泡酒。
罗真评价：“这道甜点简单粗暴，就像把我们扔到了地中海的一座种满柠檬树的临海庄园中，很酸，令人觉得不符合水准，但并不算是难吃。”
其他人点头表示赞同，为了不浪费，硬着头皮将蛋糕吃进去。
失望！
相同的表情写在他们脸上。
罗真放下餐具，对主持人点了点头。
主持人一脸懵逼：“评委们，这……这就点评了吗？”
角崎泷点头：“没什么好说的，如果非要说，那就是独属于柠檬特有的酸和清新，但因为柠檬皮屑用量过大，导致酸过头了。”
“……”
“……”
这算批评吗？
会场里面先是安静了几秒钟，接着转为窃窃私语。
绘里奈不得不控场，一拍桌子：“好了，接下来请另一位参赛者呈上自己的甜点。”
美作昴自信地端上菜品：“进化版·雪藏蛋糕！”
由于身材较高，显得他有些居高临下，形成了一股压迫力，让评审们在心理上产生某种倾向。
不过，这招对老油条是没用的。
包括罗真在内，都淡定地拿起勺子，舀下一块蛋糕送入嘴中，紧接着，他们表情都变得怪怪的，好像需要费很大的力才能将料理咽下去。
美作昂本能地察觉到了不对，试图解释：“我用盐巴腌制水果片两天两夜，然后，把它们打碎成粉末，加在蛋糕里当佐料。”
罗真点点头：“我们都知道，盐渍柠檬做出来的黑暗料理嘛~”
黑暗料理？
美作昂愣了一下，回到灶台上，拿起自己的甜点舀了一勺送入嘴中。
丝丝顺滑，萦绕舌尖。
散发着杏仁芳香的焦糖果仁，加上把冷冻男友半解冻后得到的如同冰激凌一样的雪藏层慕斯，最后是柠檬酒制作的海绵蛋糕，每一处都进行了细致的加工。
柠檬那清爽宜人的甜味在口中满溢开来，杏仁的醇香刺激鼻腔，慕斯入口即化，完全没有杂味，将味道完美地融合成了一体，甜美又温润。
口感优雅，让人难以忘怀。
而且，作为杀手锏的盐渍柠檬也发挥得很好，酸味、咸味、苦味，还有清爽温润，应该远胜意大利人的柠檬凝乳才对。
美作昂看向评委：“简直无法相信你们的舌头，这不是很美味吗？”
罗真摇头：“我们都是最顶尖的厨师，味觉自然没有问题，真正的问题出在盐渍柠檬。”
“什……什么？”
“你尝尝阿尔迪尼的甜点，然后再尝一尝自己的。”
美作昂微微皱眉。
他拿起塔克米的甜点，然后将蛋糕送入嘴中，之后头顶的青筋跳成了“＃”，用一副同情的眼神看着评审。
四宫小次郎叹口气：“罗主厨刚才说过了，让你按照顺序品尝。”
美作昂只能照做，又去品尝自己的甜点。
结果，他刚吃了一口，接着就露出懵逼的表情。
纯粹的黑暗——
苦涩。
盐渍柠檬需要在阴凉处放1~2周熟成，但由于【甜点】主题是一周前通知给两个选手的，这期间，美作昂又用去了大量时间追踪阿尔迪尼，所以不得不将盐渍过程缩短到两天。
正是这一步，导致了他的失败。
盐渍时间不够长，抑制酸的效果就不行，所以当品尝完塔克米的过酸雪藏蛋糕后，再吃美作昂的甜点，就会充分品尝到柠檬盐的苦涩。
于是，杀手锏成了吊死自己的那一根绳索。
美作昂看向所有评委：“刚才罗主厨曾经说过，你们都是‘最顶尖的厨师’，不可能发现不了阿尔迪尼的伎俩。”
罗真点点头：“当然。”
“那应该是我的料理更好吃才对！”
“我刚才的原话是，‘我们都是最顶尖的厨师，味觉自然没有问题’，哪个难吃、哪个好吃，一目了然。”
“可那是作弊……”
“你不是？”
“……”
“……”
会场内变得一片安静。
罗真无聊地叹气。
说到底，在他的帮助下，塔克米也是在作弊，甚至比美作昂干得更绝。
美作昂还停留在只要比别人领先一步就好的阶段，换句话说，还是在追求如何让自己比别人的料理更美味，但罗真突发奇想，反而将规则玩成了谁做得更烂。
这完全背离了料理的初衷，即“为人带来幸福”的理念。
不过，用来对付美作昂这样的人倒是刚刚好。
罗真轻咳一声：“美作同学，拼料理实力，你不是阿尔迪尼的对手，作弊也稍逊一筹，认输好了。”
美作昂大吼：“我不承认！”
接受现实果然是世界上最难的几件事之一。
没办法，罗真对另外四名评委点点头，然后拿起毛笔，在空白卷轴上挥毫泼墨。
五人齐刷刷地写下了胜者的名字——
塔克米·阿尔迪尼。
5：0，完胜。
忽然，包厢上传来英梨梨的大喊：“罗君，罗君，你帅爆了，我的漫画有新剧情了。”
这姑娘竟然玩真的？
好羞耻……
罗真不由得满脸通红。
就在这时，绘里奈凑了过来：“小真，她说的漫画应该是《食の修罗·真》吧，我就说为什么感觉原型有几分相似。”
罗真一脸绝望：“你也看……对了，你还在CM上特意找过柏木英理的摊位来着。”
“我特别喜欢里面的打脸剧情，没想到料理对决可以那么热血、帅气，但我有一个问题。”
“你说？”
“她怎么知道你辅助了阿尔迪尼作弊呢？”
答案显而易见——
英梨梨的视线就从没离开过罗真，所以当罗真用镜子送助攻的时候，肯定是会被看见的。
但正是因为这个“显而易见”，绘里奈的问题成了送命题，根本没法回答。
幸好，绘里奈本来就不想要一个明确的答案。
她轻轻扬了一下头发，低声道：“小真，你说，漫画里的打脸剧情之后，应该是什么剧情？”
罗真沉吟片刻，一拍手：“奖励结算。”
漫画和小说一样，奖励结算有可能是道具、技能，或者新伙（后）伴（宫）的加入，对手的忏悔，说得粗俗一点儿，其实就是所谓的“爽点”。
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