作者:谈兴正浓
然而,英梨梨没有停歇的意思,仍然笔耕不辍。
罗真当然不会打扰她,悄悄摸摸地挪进厨房,开始烹饪。
他在锅内倒适量油,加热,油烧热后倒入肉末,加盐炒至脱生,然后盛出备用。
在家常烧中,这一步也可以用猪肉末代替,只要能起到“万素丛中一点荤”的效果就可以。
不过,既然要做原汁原味的正宗菜式,就最好按照食谱来。
罗真将锅里的废油倒掉,然后重新加入少许新油,加热后将花椒粒、蒜末、生姜末倒入爆出香味,再放入豆瓣酱炒出红油,最后放入彩椒粒炒匀。
接下来就是最重要的一步了——
倒入豆腐翻炒。
和华夏的水豆腐一样,绢豆腐易碎,这也是在家常烧中用卤水豆腐比较多的原因。
毕竟,卤水豆腐比较耐煮,不易破,形也比较整,多煮一会就入味了。
罗真当然不会用这种取巧的方法。
他先是用生姜片反复擦拭锅底,起到保护的作用,然后将豆腐下锅,等到接触油的一面染上色,再翻面。
这种翻炒的方法类似煎豆腐——
煎豆腐时,如果一面金黄,说明该面已经成型,不易碎掉。
红油也是如此,能起到“凝固剂”的作用,保护豆腐的完整。
罗真在确保每块豆腐都均匀染色后,又煮了大约1分钟,这才将之前炒好的肉末倒入锅内,用与刚才相同的方法细细翻炒,之后再淋入水淀粉勾芡,收汁。
最后,起锅,装盘,撒上葱花和花椒粉。
大功告成!
英梨梨的声音从身后传来:“做完了?”
“搞定!”罗真点点头,转身看向英梨梨,“你那边儿呢?第一话的分镜怎么样了?”
“我也完成了。”
“那就吃东西吧。”
罗真捧着麻婆豆腐走出了厨房。
作者留言:
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PS:
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万分感谢!
第27章 二人世界和麻婆豆腐(下)
FBI WARNING:这一章写得我自己都流口水,你们自己掂量着看吧。
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咕噜咕噜,冒着热气。
英梨梨摘下眼镜,将镜片上的雾气擦净,不由得直咽口水。
其实,自从上次吃了夫妻肺片+鲣鱼味增冷茶泡饭的组合导致食物中毒后,她就一直避免接触火辣或者生冷的食物。
但是这一次……
想吃!
非常想吃!
“可以吗?”英梨梨问道。
这句话不应该由男生主动说吗?
罗真不好意思地咳嗽一声,然后点了点头。
英梨梨拿起勺子,舀了一勺。
和预想中的绵韧完全不同,豆腐竟然十分Q弹,在勺子中晃啊晃的,勾引着人的食欲。
少女惊讶地睁大双眼。
罗真猜到了她疑惑的原因,便开口解释道:“藤原豆腐坊的绢豆腐号称‘不碎の豆腐’,特别有弹性,而且我还给豆腐焯……”
“先别解说。”英梨梨轻轻摇头,“让我用心感受。”
“是是是,您请好好享用。”
“对了,吃麻婆豆腐需要配米饭吗?”
“我做的,不用。”
“信你。”
英梨梨深深地吸了口气,将豆腐送入嘴中。
这是她第一次尝试这道中华料理,但她很确定,自己这辈子都忘不了:
舌尖在花椒的蛊惑下产生新鲜的麻辣感,温热鲜嫩的豆腐滑入喉咙之后,浓稠的汤汁缓缓下滑,填满胃的寂寞。
就像是有什么东西从内到外点燃了一般,英梨梨只感觉浑身上下暖洋洋一片,燥燥的、热热的。
为了漫画,应该好好回味一下才对!
明明这么想着,但她就是控制不住自己的手和嘴,又吃了一口。
于是,第二场与麻辣的战斗回合拉开了序幕。
这么吃下去……
这么吃下去的话!
“唔……”英梨梨发出了奇怪的声音。
罗真咽了口唾沫,心说难怪外国人接触中华料理都是先接触川菜。
这个菜系对没有接触过其魔力的人来说,实在是太刺激了,更何况是美味的麻婆豆腐。
当然,英梨梨完全没考虑这些。
她只知道……
“好吃!”
“太好吃了!”
“嚼嚼嚼……( ̄~ ̄)嚼!……不对,不用嚼,已经完全化掉了嘛!”
好可爱。
尽管解开了头发,没有梳标志性的双马尾,但罗真还是觉得眼前这丫头可爱过头了,就像吉娃娃一样。
他从抽纸中取出一张,递了过去:“擦擦嘴。”
英梨梨的动作顿住了。
这姑娘的脸色一片红润,这是趁热吃下麻辣口味食物留下的后遗症。
她接过抽纸,很淑女地将唇角的红油擦干净,然后低下了头。
有什么问题吗?
罗真挠挠头,跑去厨房盛了一碗中午剩下的米饭。
然后,他把盘中的麻婆豆腐浇在上面,汤汁瞬间浸润米饭,变成红亮的颜色。
“吃点儿主食吧。”罗真说道。
“嗯。”英梨梨点点头,“那你呢?”
“中午和加藤在外面吃了不少,有关东煮、腌菜、炒饭……”
“哼——”
“???”
“不管你了。”
之后,两人再没有说话。
房间里只传来勺子和碗碟相撞的声音。
英梨梨一改刚才“大碗喝酒、大口吃肉”的豪气,小口小口地吃着,而罗真则一张张地阅读分镜稿。
母子对决、青梅竹马做评委吗?
总感觉有些似曾相识啊。
不过,由于第一道菜用的是鱿鱼,有触手Play,所以显得色气十足。
只可惜,现在还是分镜阶段,所以看不出细节,但如果稍加想象,罗真还有点儿小兴奋。
他咳嗽一声,放下了分镜稿。
与此同时,英梨梨也消灭了麻婆豆腐盖饭,盘子和碗都变得空空如也。
她擦了擦嘴唇,然后用纸巾粗略地擦了一遍餐具,这才把它们一股脑地送往流理台,戴上手套,清洗起来。
从手法上可以判断,这姑娘应该没做过什么家务活。
罗真忍不住出言提醒:“泽村,这里是公寓式酒店,留给保洁人员打扫不好吗?”
英梨梨明显地愣了一下。
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