次元药王 第344章

“抱歉，请问有吃的吗？我刚下飞机就一路赶来，有些饿了……”

“当然~！墙上的菜单是我能够做的食物，不过客人您也可以直接点餐，但是我想提醒您的是如果您点的餐我无法完成我也不会端上来的，当然我也会通知客人您，到底是重新点餐还是离开也随您所愿。”

听到蓝司话的客人也是愣了一下，但随后他却提出了一个很多人都问过的问题。

“如果我不满意的话需要付钱吗？”

“当然不需要，毕竟身为一名厨师无法端上令客人您满意的食物，也是我的问题，关于这点还请无需担心。”

蓝司的话不禁让对方来了兴趣，他先是扫了一眼墙上的菜单，整整数十种料理，几乎囊括了绝大多数的料理种类，不过他却没有找到自己想要的东西。

“老板，能请您能做‘希腊料理’吗？”

“希腊料理？”

听到对方话的蓝司不禁愣了一下，因为来店内点餐的客人几乎都是对于‘酸甜苦辣’以及‘食材’有特殊要求，大多数则是说‘想试试没有吃过的食物’，但是这种限定了一个地区，但是却并没有其他要求的客人实在是有些奇怪。

但是奇怪归奇怪，蓝司还是点了点头表示自己理解了。

“没有问题，还请稍等片刻。”

说完之后蓝司便为对方倒好了水才走进厨房之中。

希腊的料理……

算是一个比较麻烦的‘命题’了，毕竟希腊这个国家最有名的是当地的‘历史’与‘传说’所带动的旅游业，出名的食物或者说料理种类并不算多。

不过也不是没有，比如当地的烤串，至于食材的话像是咖啡、橄榄、羊奶酪、海鲜都是不错的。

‘请对方撸串？’

摇了摇头将这个极具诱惑力的选项排除之后蓝司也是开始考虑‘更有希腊特色的料理’。

咖啡的话……他只会泡速溶咖啡，还是别拿来店里丢人现眼了，橄榄的话自然是橄榄油、羊奶酪还有海鲜……

蓝司也是开始在脑海之中搜索自己看过的菜谱，很快几个菜名出现在了他的脑海之中。

首先是海鲜蓝司决定选择‘鱿鱼’，不过相较于以天朝为主的亚洲文化圈更喜欢烤，希腊最有名的却是‘炸鱿鱼圈’，这属于当地人十分喜欢吃的小吃，除此之外还有一个其他地方比较少见的料理‘炸凤尾鱼’。

至于蔬菜的话就选择‘蔬菜沙拉’好了，不过希腊的沙拉与其他的确不太一样，使用的是‘羊奶酪’。

最后主食原本蓝司犹豫再三选择了一个比较少见的选项——————‘Gemista’。

（中式希腊语————叶米斯大）

这个词翻译过来就是‘填塞’的意思，而菜如其名，实际上就是一种将米饭放入番茄或者青椒之中菜式，而蓝司选择它的理由也很简单，那就是它是希腊传统菜式之中少数用米饭的料理。

身为一个出生在南方的人，蓝司还是更习惯用米饭作为主食。

既然已经确定了菜式，那么蓝司也是直接动手，炸鱿鱼和炸凤尾鱼可以最后再做，所以还是先制作‘Gemista’。

第一步便是淘米，将米淘好之后蓝司又放入冷水泡了起来，之所以这么做的原因是因为待会儿需要‘蒸’，而蒸的时候因为外面是西红柿与辣椒所以不能蒸太长时间，这样会导致米饭夹生，所以泡一下再蒸更容易蒸熟。

取出小型彩椒用小刀轻轻的将上面的‘盖子’摘下，随后将里面的辣椒籽全部清理出来，最后再将泡好的米饭塞入其中，至于中间则是放入一小块‘羊奶酪’，最后再将口封好直接放在蒸屉之中的盘子上。

西红柿也是同样如此，西红柿与辣椒最大的区别在于不需要全部清理干净，西红柿的籽还是很好吃的。

依次塞好之后蓝司也是开火开始蒸了起来，与此同时一只活着的鱿鱼也是被他从抽屉之中拿了出来。

“啪~”

重重的砸在了案板之上后蓝司也是举起了自己手中的菜刀……

第二章 充满回忆的地方（8/10）

鱿鱼算是最大众化的海鲜料理之一，而一般来说鱿鱼须要比鱿鱼身体更贵，蓝司也更喜欢吃鱿鱼须，不过很明显这一道料理并不适合用鱿鱼须来做，毕竟鱿鱼须一旦被炸过之后也就所剩无几了。

‘所以还是待会儿拿来烤着刷点酱汁吃吧？毕竟这我只是单纯根据食材的特性选择了最适合的料理方法而已，我绝对不是突然觉得这个拿来做下酒菜不错。’

咽了咽口水之后蓝司也是将鱿鱼嘴取下连同内部不能吃的内脏全部扔掉，随后他开始小心的用一把小刀在鱿鱼的身体之上轻轻的挂了起来，随后——————

‘刺啦~’

伴随着一声响声一整块‘膜’也是被撕了下来，虽说就算不撕了也能吃，一般来说街边卖的‘铁板大鱿鱼’是不会撕掉它的，毕竟处理起来实在是太麻烦，一个不好还会破坏卖相，根据成本来计算如果处理的话属于典型的吃力不讨好，但是身为专业的厨师，却必须做到‘自己能力范围内的完美’

这是蓝司的坚持，也是他一直以来所做的事情。

将处理好的鱿鱼放在案板之上只见菜刀不断在案板上划过，随后斜握菜刀在案板之上一扫另一只手握着直接将其丢入早已准备好的鸡蛋清之内。

随后蓝司并没有直接开炸而是将已经热好的油调小，同时将放在冰盘内冰了一会儿之后的凤尾鱼放在了案板之上，手中菜刀斜着轻轻一抹，鱼腹张开，随后便看到蓝司用小拇指在鱼腹之中轻轻一挑，内脏便被取出。

‘凤尾鱼’虽然很多人觉得有些陌生，甚至‘油炸凤尾鱼’这道菜十分少见，但是实际上这种小型鱼属于国内重要的经济鱼类之一，而‘少见’的原因在于这种鱼大多数都是被做成罐头，自然也不适合拿来油炸，毕竟还有着其他选择。

并不是不能，而是没有必要，但是实际上刚刚出水的凤尾鱼十分是个油炸，因为是小鱼，所以鱼刺也是很细，在油锅之中油炸之后鱼骨彻底被炸酥，十分适合补充蛋白质。

蓝司喜欢在油炸时裹上面衣，因为他喜欢面衣炸的酥脆，而里面的食材则是软嫩的层次口感，但是客人要求是‘希腊食物’，那么自然也要有些改变。

锅中的热油并不是蓝司常用的菜油，而是橄榄油，希腊的橄榄可是世界闻名，橄榄油也是如此。

凤尾鱼在处理完之后不需要任何多余的准备，用盐在两面抹好之后又在鱼腹之中抹一遍，既可以让味道更好的融入鱼肉之中，也可以在一定程度上吸收多余的水分。

腌制了一小段时间之后也是直接将其丢入锅中。

“滋滋~”

伴随着橄榄油之中的蹦起的油星，银黑色的凤尾鱼也是逐渐被炸的金黄。

当完全炸酥之后蓝司也是直接将其捞起，同时将泡在蛋清之中的鱿鱼丢入装着面粉的碗中，随后丢入另一个油锅之中。