次元药王 第46章

第四十四章 特殊的制作流程

“煎饺？”

八轩勇吾有些不可思议的看着蓝司，这个答案可以说完全出乎他的预料。

原本他还以为对方会做烤肉、猪肉盖饭或者汉堡肉之类的食物，但是他怎么想都没有想到煎饺上，毕竟提到‘饺子’一般人的第一反应就是面食。

“没错，煎饺，你这块肉属于猪的前腿肉，无论是烧、炸还是烤都无法完美发挥食材的特点，毕竟你们饲养的这种猪本身脂肪含量就低，再加上又是前腿，脂肪含量更低了……所以我最后决定制作煎饺，辅料只有蒜一种，应该能够完美发挥出你这种肉的特点。”

如果说之前蓝司给八轩勇吾的感觉就是一位有些奇怪的老板，那么现在听到蓝司的一番分析他才意识到对方刚刚到底做了什么。

不过他却总感觉有些奇怪，毕竟二人不过是萍水相逢，但是对方却为他考虑了那么多。

“老板！十分感谢！”

看着又鞠躬的八轩勇吾，蓝司却是单手抵住了他的肩膀。

“我只是不想浪费你这不错的食材罢了，身为一名合格的厨师可不会随意浪费食材，稍等片刻吧，煎饺的话很快就能好。”

说完之后蓝司也是将猪肉放入盒子里拿去了厨房，而八轩勇吾在听到蓝司的话后也是愣了一下，随后才满脸紧张的坐回了位置上。

‘老板那么认真，应该能够做出满意的料理吧？不，我在想什么，老板愿意帮忙料理，我还想那么多干什么？’

也许是因为从小生活的环境让八轩勇吾一紧张就喜欢胡思乱想，哪怕是现在因为农高的学习令他改变了不少，可今天失败了那么多次，现在好不容易有了希望自然是又开始乱想，不过好在很快他便冷静下来，只是满脸紧张的看着厨房的方向。

此时走进了厨房的蓝司可不知道八轩勇吾到底在想些什么，他只是将目光放在了案板上的猪肉上。

先是用菜刀小心的在猪肉上小心的切出一道切口，随后刀刃灵活的将猪皮取下，毕竟制作肉馅可用不到这个，但他却没有扔掉，反倒是切碎随后丢入一旁的锅中开始煮了起来。

可是在做了第一步处理之后他却并没有继续去管猪肉而是将其放在了一旁盘中。

“啪~”

一袋面粉落在了桌子上，用手指在案板上倒出小山一般的面粉堆，随后用手指将中间掏空，又打了几枚鸡蛋，蛋黄留下，蛋清倒入面粉堆之中……

揉搓，摔打，同时不断的在面粉团外围洒下面粉，仅仅数分钟一个面团便成型，而且因为蓝司的力气仅仅是看上去就知道这团面团的劲道很不错。

面团完成放在一旁让静置，趁着这个机会将煮好的猪皮连着汤汁倒入小盒子里直接塞入了冰箱之中。

毫无疑问敢这么搞的也就是蓝司仗着这家小店的电器质量足够好，要是正常在家里这么搞个几次恐怕冰箱就要坏了。

面团，猪皮都处理好了之后也就只剩下最后的‘核心’——————‘猪肉’了、

双手从刀架之中抓出两柄菜刀。

“刺啦~”

“刺啦~”

刃口互相摩擦了一下之后只看见蓝司眼中精光一上，菜刀挑起猪肉径直落在了案板之上。

“哒~哒~哒~”

伴随着密集的撞击声只看见蓝司手中的两柄菜刀上下翻飞，而原本放在案板之上的猪肉瞬间被肢解，并且在不断的切割之下逐渐变成了肉末。

这看似简单的动作实际上也需要不弱的刀工技巧。

首先惊人的挥舞双刀并非胡乱挥砍，而是按照一定的规律，毕竟胡乱的挥舞就算最后切成了肉末也会浪费太多的力气，再加上如果耐心不够，次数太少，还会让肉末大小不一，更别说这种方法比起单刀更加消耗体力，如果不擅长用双刀的人只会得不偿失。

可以说挥舞双刀虽然看上去有趣，但也不是谁都可以玩的，也就是蓝司仗着自己胳膊上的腱子肉敢这么玩。

很快一块猪肉~便直接变成了肉末，而蓝司又取出几块蒜头剁成蒜泥随后直接裹入其中。

肉泥与蒜泥混合在一起被蓝司放在案板上开始揉搓，只是在是否加入鸡蛋时他却是犹豫了起来，毕竟如果在这个时候加入鸡蛋可以再次提升口感与味道，可是最后他还是放弃了，毕竟这一次的目的是为了体现，或者说测试‘御影猪’的猪肉特质，而鸡蛋则会在一定程度上改变口感，哪怕是变得更好吃他也是直接放弃。

加入清水之后又在案板上摔打了几下蓝司才满意的将肉末放在一旁。

面团基本发好了之后蓝司直接捏下一小团随后取下一旁的擀面棍径直一滚，很快一张煎饺皮便完成，不过蓝司却有些不满，毕竟煎饺皮实在是说不上美观，有些无奈的他不得不取出菜刀加工了一下，不过这样做出的饺皮只能说是完成品，根本算不上完美。

据说真正的面点高手做出来的饺皮外部薄，内部后，上面一捏，两边饺皮合上之后则是能令口感与其他地方相差无几，而蓝司这个无疑差了不少。

数分钟之后饺皮处理好了，蓝司也是将冰箱之中的盒子取出并且倒扣在了案板之上。

“啪~”

不断摇晃的肉冻令蓝司后悔莫及。

‘早知道应该用半圆形的保温盒了’

虽然脑袋里想着奇怪的事情，但他手上的动作却丝毫不慢，肉泥+肉冻放入煎饺皮之中，随后手在上方轻轻一捏，随后用食指与拇指轻轻下摁，一个‘煎饺’便算是完成了。

不得不说此时蓝司所做的‘煎饺’与一般人所想象的煎饺还是有些不同的。

一般来说人们印象当中的饺子都是形似月牙上面有褶皱的形状，但是蓝司这个却是上方连在一起同样满是褶皱，但是下方却是开口能够直接看到里面的肉。

不过蓝司却是丝毫不在意，反倒是煎锅之中提前热油，随后以极快的速度将包好的饺子放入锅中，并且用勺子将滚油不断的浇在煎饺的上面，很快白色的饺皮也逐渐变成金色，同时一股肉香混合着蒜香开始逐渐飘散开来……

第四十五章 美味的秘密

坐在餐厅内的八轩勇吾倒是丝毫不饿，但是却有些紧张，毕竟蓝司是他今天一天遇到的唯一一位给了他正面回应的餐厅老板。

原本满腔的热血现在被冷水迎面一浇，他也是越来越紧张，毕竟这一次来东京他可是真正意义上‘全村的希望’，无论是前辈、好友、女友甚至是女友家人都对他抱有无比的期待，如果彻底失败的话……

紧张的情绪仿佛一根无形的铁链将他紧紧束缚，额头的冷汗不断滴下，他甚至感觉自己的呼吸都有些困难。

可就在这个时候一阵香味却是迎面袭来，被这香味吸引的他满脸不可思议的抬起头来，随后看到的是那位高大的老板正单手端着一个盘子站在他的身前。

煎饺的完成度可以说远超蓝司的预料，72%的完成度并不算太多，但这可是他第一次制作这道料理，无论是饺皮还是其他方面他自己都能找出不少缺陷，但是依然被评为72%，这令他原本有些不解，但左思右想唯一觉得可能性最大的理由八成就是‘契合度’吧？