作者：一滴白浊
“都这么晚了，那个小家伙还在练习吗？”丁建国轻声嘀咕了一句，同时，原本向着电梯而去的身影也微微一顿。迟疑了一下后，他转过身，敲响了厨房的大门，“有人吗？”
“有，谁啊？”一个少年的声音从里面传出，在稀稀落落的脚步声后，大门被打开。
解云飞看着眼前的男子，心中稍稍有些迷茫。他自然认识对方，先前一直在研究着的咖喱配比，就是眼前的丁师傅给自己的。
“请问，有什么事吗？”
“我正准备回房，刚好看到你这边还在练习，就过来看一下。”丁建国，就如他的名字，长着一张国字脸，眉宇间总是透露着一股正气与坚定。说话间，他的目光越过解云飞，落在房间内厨台上的那几瓶自己下午赠出的香辛料上，脸上露出惊讶的表情，他本来以为一下午的时间眼前的少年已经把这些香料用掉了，不过现在看来……
摇了摇头，丁建国微微一笑，“不请我进去坐坐吗？”
“啊，是！”见丁师傅似乎有事找自己，解云飞也没有多想，让开半个身位，同时做了一个请的手势。
“打扰了。”
丁建国的年纪和罗天佑差不多，但他却只是一名一星特厨……这么说或许并不准确，根据小芸的说法，丁师傅在通过特级厨师考核后，就再也没有参加过美食研的星级测评，不过没人会小看他的实力。
事实上，类似的特厨，在华夏那边有很多，所以经常会出现一些四五十岁的一星特厨把三星、乃至四星特厨吊起来打的情况。
搬来椅子随意找了个空位坐下后，丁建国的目光再一次扫过厨台，这一次，他看得更加仔细，自然，也就发现了更多问题。
解云飞没有阻拦丁建国的视线，他正在做的事情根本瞒不了华夏那边的特厨。说的宽松一点，解云飞的行为叫做借鉴，而换一种严格的说法，便是……偷师。
“你在分析我给你的咖喱配方？”
作为香料方面专长的特厨，不过眨眼的功夫，丁建国便明白了一切。不过他似乎并没有在意，只是继续温和地笑着。
“……是的。”解云飞迟疑了一下，点了点头，心中却是做好了挨批的准备。
可下一秒。
“是不是找不到切入点？”说话的时候，丁建国脸上的笑容愈发炽盛。他甚至不需要解云飞回答，在话音落下后，便自顾自地说了起来，“这也是当然的，虽然美食研还有几大料理学校关于香辛料配比方面的教科书上都写着香辛料的配比必然会有一种或者多种香料作为核心，但真到了实际的应用过程中，所谓的核心概念……却往往并不重要。”
“额，什么意思？”解云飞不解，即使已经看了好几本和香辛料有关的书籍，但就和料理其他方面的知识一样，香辛料的学习是永远没有止境的。
被解云飞炯炯用神的双眼注视着，丁建国却没有在意，不如说，他脸部的线条更加柔和了，“怎么说呢……香料的配比也是有优秀与普通之分的，普通的香料配比，就和那些教科书上写的一样，会突出某味或某几位香料，让其成为整个配方的主角，也就是核心。能够做到这一点的厨师，在香料配比方面就已经入了门。”
“那优秀的香料配比呢？”解云飞取来一张正面写有食谱的a4纸，拿着笔准备记录。
看到他这样，丁建国摇了摇头，伸出手将少年的笔和纸取走，谦虚地说道，“我现在说的话，只是我自己的理解，算不得数，如果觉得我说的某些地方有些道理，记在心里面就行了。”
“……好吧。”见丁师傅似乎不希望自己将他的言论记录下来，解云飞也没有坚持，只是点了点头，同时取来写有丁师傅咖喱配方的那张a4纸，“就比如丁师傅你的这份咖喱配方，如果没有核心的话，又是怎么让最终成品变得的那么香醇美味的？”
解云飞并没有撒谎。下午和小芸一起制作的咖喱鸡拌饭，在系统的评价中完成度高达83点，而这之中，除了基础完成度的71点外，以改良列表中的【香浓配方】增加的额外完成度最多，达到了7点，剩下的才是解云飞加入的【咖啡提香】与小芸使用的【菠萝酵素】。
说的稍稍夸张一点，仅仅凭借这张咖喱配方，很多厨师就能赚的盆满钵满，可实际情况却是，这张咖喱配方，不过只是丁师傅众多香辛料配方中的其中一种。
解云飞不是不知好歹的人，虽然不知道丁师傅为什么会特意跑来指导自己，但他却也没有想过从对方身上再扣出几张香料配方……这么说或许并不准确，解云飞的野心更大，他想要成为的不是那种单纯应用优秀配方与食谱的厨师，而是创造优秀配方与食谱的厨师。
看着身前一脸执着的少年，丁建国不知为何露出了怀念的神色，“这张配方是我和我的一个朋友过去一起研究出来的，她在香料的使用方面比我更优秀，只是可惜了……”长叹了一声，似乎不愿意在这个话题上多谈，丁建国摇了摇头，“优秀的香料配比，在融入到菜品中后，会让菜品唇齿留香，但却不会突出任何一种香料，甚至就连超味觉天赋的拥有者，也最多只能猜出、而无法辨识出其中的香料。”
“是不是感觉有些玄乎？但这就是香料配比的高级运用方法。就好像一个圆，从任何一个角度看去，它都是一个圆，不会有棱角，自然也就不会存在缺陷。”
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pS：这段学习香料使用的剧情有部分读者可能会感觉偏水，但不写又不行，主角开店后的第一个考验就需要用到香料，以后可能会写的祭典集会上，制作烧烤料理时也会用到香料。所以考虑了一下后，咱决定今天多更几张，尽量一波将三天学习的内容全部写完，恩，就这样，码字去了。
第080章 香料配比（下）
解云飞点了点头，又摇了摇头。
他能理解丁师傅的意思，所谓的没有优点，自然也就没有缺点，事实上，这样的香料配比方法，他也会使用，就是上午运用在黄金开口笑中的那个咖喱配方。
可就如系统对于这个配方的评价【勉勉强强合格的咖喱风味】一样，虽然没有优点和缺点，但却过于平庸。
似乎看出了解云飞的困惑，丁建国拍了拍他的脑袋，“我说的香料配比，自然不是那种新手等级的配置方法……唔，这么说吧，就好像一个气球，你往里面填入一立方米的空气，和你往里面填入是十立方米的空气，不提破掉的情况，前后两者都是气球，但气球的尺寸却并不相同。”
“也就是说，要尽可能多的使用香料吗？”解云飞一边理解着丁师傅的话语，一边提出疑问，“可这么一来，如果一个使用了对冲的香料，不是会让料理变得一团糟吗？”
“所以，这个时候就需要一个参照物了。”丁建国微微一笑，同时指了指解云飞手中拿着的那张a4纸，“天佑那家伙应该和你说过吧，我是按照‘三十六计’对香料进行的组合，恩……”说到这里，丁建国微微顿了一下，“这个是我骗他的。”
“诶？”解云飞闻言整个愣在了原地，他有些没有反应过来丁师傅的意思。
丁建国却是没有在意，反而露出坏小子一般的笑容，“本来是想叫三十六天罡的，不过你也知道，华夏那边不出世的厨师总有那么几个，万一哪天不小心因为这个名字踢到了铁板，那我可就哭不出来了。”
“额,这，这样啊……”解云飞的额头上冒出了几滴冷汗，心中却是对华夏料理界的危险程度又往上抬高了两级。
至于丁建国，在开了一个小小的玩笑后，便回到了正题，“我真正用来作为香料配比的参照物，其实是中医理论。”
“中医？”无论是在穿越前还是穿越后，解云飞都听说过中医，只是他没有想到，除了药膳外，料理之中竟然还有其他方面会运用到这方面的知识。
“没错，就是中医。”丁建国的语气十分肯定，“我家本来就是江浙地区那边有名的中医世家，虽然不是长子，但我也跟着父亲还有兄长们学习了不少中医方面的知识，原本是打算和他们一样，成为一名大夫的，但后来出现了一点意外，就这么踏进了厨师的圈子。”
“虽然这么说，但我中医方面的东西却也没有落下，而香辛料……其中的绝大部分，甚至可以说是全部，既可以作为食材，也可以作为药材。”丁建国说着微微闭上双眼，一秒后，报出了好几种常见的香辛料和它们在中医方面的性味与药效，“生姜……小茴香……迷迭香……九层塔……”
为了照顾解云飞，丁建国的语速并不快，甚至还刻意在一些关键点加重了读音。
而解云飞，听着丁建国背诵的他，神色也慢慢变得古怪了起来。
睁开双眼，见眼前的少年若有所谓，丁建国笑了，“中医讲究阴阳表里五行，而香辛料，性味有阴有阳不说，本身还被归入不同的脏腑。所以，我在配置香料的时候，最少也会使用十种香料，以分别对应表五行与里五行，达到生生不息，圆润自如的地步。”
解云飞没有接触过中医方面的理论，但作为一个华夏人，阴阳五行的概念却不可能没有听说过，也正因为如此，即使理解得有些困难，但在反复思考了好几次后，他还是慢慢露出了恍然的神色，“那么，我是不是也要去学习一下中医？”
他原本以为丁师傅会点头，可没有想到……
“如果你以后打算专攻药膳的话，的确需要，但若是仅仅只想弄明白香辛料的配比方法，换一种对照物不就行了？”丁建国好笑地看了一眼解云飞，“我使用的参照物是中医理论，但并不说只有中医理论才能成为香料配比的参照物。我的一个友人，她使用的参照物就是数学，在这方面的天赋之高，完全可以媲美那些优秀的数学家，我印象最深的一次，就是她有次受伤在家，因为闲着无事可做，就干脆论证起了哥德巴赫猜想。”
“什么？！”