作者：泡面级厨师
但还有一小部分，用保鲜膜封住，口感应该还算新鲜。
“那……中午就吃竹升面！不过，吃过了麻辣香锅口感的，中午就要清淡一些，最好是用高汤作为汤底。”渡边贝贝开始说道，“其实，之前的食戟，我还是觉得，如果北条美代子小姐的面饼换成了油炸竹升面，未必会输！”
“哦？”刘星若有所思。
实际上，他也觉得赢得侥幸，北条美代子如果准备更充分一些，或是求教一些对面食专精的厨师，提升面饼的水平，那么，凭着她出色的五吊高汤，赢的概率是不小的。
毕竟，刘星的竹升面并不是美的竹升面，只算是能照着食谱做能做出来，和面、揉面、醒面、竹竿压面、擀面皮、切面……其实，每一个步骤真要较真起来，都是非常讲究功夫的。
当然了……刘星的竹升面，其实也不算太差，至少材料不偷工减料，流程也全靠着费时间和体力的传统工艺。
市面上大量的滥竽充数的竹升面，面粉不用优等的（澳大利亚）高筋面粉，而是用便宜的中低筋面粉。
用和面的蛋不是鸭蛋而是鸡蛋，甚至还有一部分的奸商直接掺水和面。
（小知识，澳大利亚产的特高筋面粉以其面粉蛋白质含量高、筋道而举世闻名。
日本一开始是拒绝从澳大利亚进口面粉的，某些年干旱，全国小麦减产，不得不用澳大利亚产的面粉，用了之后，艾玛，真好用，即使之后风调雨顺，也是一直进口澳大利亚面粉。
国内的竹升面，现在也是用澳大利亚面粉，因为，竹升面口感要求筋道，就需要用特高筋面粉，这正是澳大利亚面粉的强项。
）。
竹竿压面通常要一两个小时，但是不少的奸商意思一二十分钟用竹竿，后面基本上是用面条机去机器压面。
擀面成面皮，手工是非常需要耐心和技术，但是，不少制作面条的直接就用面条机去压出面皮。
切面也是一样的，有灵魂的传统技艺，是把一层层的面皮叠起来，之后，刀功好的师傅，切出丝一般的面条。
但是……不少木有灵魂的制作方式，就是交给面条机去切！
之所以恰柠檬一般是酸面条机，是因为，刘星现在没有面条机。
但是……面条机只会迟到，但从来不会缺席！
在一色慧帮忙切面之后，刘星已经知道，想要那样的刀工，自己不知道得练到猴年马月，所以……速卖通（淘宝国际版）已下了自动面条机订单，就是不知道，什么时候跨洋快递能送过来。
等到面条机到货之后，刘星会改换口风——有面条机就是可以为所欲为！
面条机可以擀面皮和切面，两者效率都是比人工要快的多，所以，市场上不少竹升面馆，是半人工半机器。
和面、竹竿压面流程用人工。
后面到了擀面皮、切面，就开始用上面条机辅助了。
这么做的好处，其实是降低了竹升面的制作门槛。
且，最重要的竹竿压面流程，若是没有偷工减料的话，影响的口味其实非常有限。
且……十杰那样程度的刀工，是容易培养出来的吗？要是那样的刀工是白菜价的话，远月也不至于有那么多退学生了！
正是因为，为了今后便于制面，还是需要面条机的。
第76章 媒体震惊部总是最先知道
11月7日中午。
日本主流媒体和网络新闻媒体，已经纷纷开始抢先发布最新的食戟新闻。
《震惊，一次普通的食戟，居然见证了世界第一美味泡面的诞生！》“……远月学园正门对面街，有一家奇的平民料理店，这家店面积不过多平米，店主并无任何厨艺等级认证。
原本，在两周前，面临远月学园将其驱逐的危机，但却凭着公开的食戟，化解了那场危机。
店主来自中国，继承的店铺是其大伯刘橘所有。
根据资料，刘橘厨师在年前，已经获中华厨师协会颁发的特级厨师资质，且在五年前，曾获WGO星级厨师认证。
日本能跟刘橘先生相提并论的厨师，不超过50人。
但这样一个顶级厨师，开的店和他本人一样低调，几十年默默无闻，只有极少数资深的美食家和厨师，才知道有这么一家店。
因为……刘橘老先生，大部分时间都是自己研究厨艺和外出交流厨艺，只有极少数时间，是拿来对外营业。
开店选择在远月附近，主要是因为远月投资巨额资金改造了学园附近的供水，使之水质恒定PH值为7，符合专业厨师用水需要。
秘的厨林隐士刘橘外行人极少了解他的厨艺，但了解其厨艺的纷纷被其折服。
与此同时，刘橘老先生生前交游广阔，有一定实力的厨师和美食家，大部分都跟起交流过厨艺，并且有一定私交。
即使远月总帅，也是刘橘先生的好友。
几年前，站在厨艺金字塔顶层的刘橘老先生，因为厌食症这种困扰一些天才厨师的疾病折磨，感觉到自己时日无多，却又一直没有子女。
所以，写下遗书，让自己在中国的侄子，继承日本的店铺和其食谱。
而现在的店主刘星，就是刘橘先生的侄子。
据悉店主以前一直是外行人，在中国时期，并未认真学过厨艺，真正学厨是来到日本继承其大伯的店铺和厨房，从而对厨艺产生兴趣。
也既是说，刘星店主学习厨艺不到一个月，但却是先后通过食戟击败远月在校学生田所惠和北条美代子。
据知情人猜测，应该是从刘橘老先生的遗产中，获得了特级食谱。
只有一些不讲道理的特级食谱，才能产生碾压级的食戟结果。
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