食戟之诸天厨师聊天群 第150章

这是十杰比较和平的上位方式!

换做的暴力的方式，就是你死我活的争席位，让其他还未带着十杰身份毕业的在校+杰失去席位。

失去席位的十，无疑会对夺走十杰位置的恩满怀恨意。

因为，十杰毕业生，可是比普通的毕业生值钱多了。

-般普通的远月毕业生，仅仅是会让餐厅、酒店认为能担任普通的主厨， -些更高档的餐厅，估计远月毕业生也仅仅能担任帮厨。

十杰毕业生的身份，很多是以自己为品牌，开设高级餐厅，光速就能拉到不菲的资本。

若是去高级酒店餐厅就职是可以担任主厨，熬到-定资历，五星级酒店的行政总厨或是WGO星级餐厅的主厨也不是不可能。

“居然有认识我的人?那么，你也是远月的学生吧!” 小林龙胆露出可爱的表情。

北条美代子气势不由一弱，在十杰的上位者面前，被气场压制:” 我是初中部三年级的学生，北条美代子! 请前辈多指教!”你就北条家的大小姐啊!”小林龙胆回忆说道，“大约是两年前， 去过你家，被款待了一顿.北条主厨的实力真是不凡。

那样的手艺，放眼日本排中华料理第-，没有任何夸张之处。

不过，跟真正顶级的中华料理相比，还是有一定差距的。

“这么说呢?差距跟普通远月学生跟十杰的差距那么大吧!这是大致的差距. .“.“可恶! 等着吧，等到升到高中部，我一定要夺取十杰席位!“恩!努力加油吧，少女!不过，现在的问题不是招待好我这位嗷嗷待哺的客人吗?哎.. ..肚子饿了，刚才才吃了-家店，两人份的晚餐，这么快就饿了。

可怜的我， 果然是饿死鬼投胎!“小林龙胆做出卖萌的表情。

“稍等!很快就做好!”刘星说道，“田所， 北条，我们分头做，不能让你们字姐久等!“恩!交给我吧虽然三人配合时间不算长，但是北条美代子自幼在厨房长大，田所最近也固应了餐馆的厨房。

刘星厨艺不是很好但是，心态却是出气的平和，与此同时，犯错的概率很低。

厨艺不见得多厉害，学的速度不见得特别快，但是学会之后， 就一直会非常稳，不存在发挥失常，水平上下波动巨大的情况。

与此同时，刘星有强迫症，对食谱一直是严格遵守，很少会随意发挥。

做菜强迫症严重，严格是遵守食谱，在不能证明能做的更好之前，刘星只会-点一滴的训练自己朝着食谱流程去义。

与此同时，做菜时候的细心、耐心， 都是能稳定发挥的关键所在。

做菜认真、细心和耐心，这可能. .是刘星的天赋吧!要是法国料理人见到刘星，一定会惊呼一- 小伙子， 你很适合学法国菜!如果真有法国厨师邀请，刘星一定会表示-- 但是我拒绝!

第112章 小林龙胆：还是当美食家适合老娘

！

不久后，廂辣香锅火锅最先端上桌。

因为， 麻辣香锅火锅底料成后，煮水加热即可。

烫什么食材，纯粹是根据客人的喜好，后厨主要是负责清洗和切好食材。

理论上，刘星的廊辣香锅火锅利益最大化，应该是开分店。

总店掌握火锅底料的秘方，利作好火锅底料， 送到分店。

分店如果只做火锅的话，也不需要水平- -流的厨师，1需要搞好后厨卫生，能洗菜、切菜，将食材加工成半成品供客人取用。

这样，招待能力会迅速的扩大。

火锅店其实是拥有其他精品餐厅难以比拟的优势，就是能快速扩张开分店的优势。

全世界的顶级餐厅，都很难走快速开分店的模式。

因为，精品餐厅的成功是靠着主厨的水平，但是，优秀的厨师是非常少的。

即使是有，人家为什么一定跟着你敢，给你当分店主厨?而不是以自己作为品牌，开自己的店?绝大部分的口碑不错的顶级餐厅和连锁饭店，角溃往往是从野心大，开分店开始!因为，开分店大部分都是因为管理问题和各店水平不一的问题， 而砸了口碑!而快餐、火锅能做到不断开分店而不甬溃，主要是因为，快餐-般都是标准化管理，分店和总店的差别不是很大且快餐也不太讲究厨艺，自然是能不断扩张。

火锅店则是容易一-家变两家，两家变四家，之后，逐渐到几十家、几百家上干家的速度扩张规模。

这种可怕的规模扩张，本质上就是因为，火锅店的分店，不太依赖掌握优秀的厨师和厨艺。

刘星自问自己的火锅底料不豳色海底捞、小肥羊之类的，但是. 问题在钱和管理，小肥羊、海底捞的成功，是因为他们老板厨艺高吗?不!而是因为，这些连锁火锅店的老板有钱，会融资会资本运作。

所以，这个世界就是这样，顶级厨师是靠着自己一个人的手艺吃饭。

不可复制的手艺，使得他们可以自由的研究厨艺，在哪里工作，为谁工作是看心情。

而普通的厨师，那么点厨艺也不是不可替代，P所i以， 为了恰板，普通的厨师是需要向资本摇尾乞怜的。

这种上了台面的厨师，要多少有多少，所以，重要性不如资本!比如，远月的大佬堂岛银，不仅仅是远月度假村的行政总厨，而且，还是远月集团的拥有股份较多的股东和董事之- -. 虽然，不如难切在远月集团的股权多， 但也是仅次于难切家的远月集团二号话事人。

之所以，堂岛银会被远月这样的礼遇和拉拢更多是因为，他不是一般的厨师，而是拥有不可复制的厨艺和才华的世界级厨师。

恩，恩!“小林龙胆眼睛一-亮说道， “几乎不豳色我到中国重庆吃到那种麻辣火锅!“廊辣香锅火锅本来就是发源于重庆。” 刘星说道， “先是重庆在清朝中叶广泛的种植辣椒。

才出现火锅中使用辣椒。

进而发展处了麻辣火锅，之后，又是使用更多香料，发展出了麻辣香锅。

随着重庆火锅风靡全国， 火锅底料也是到处都可以买到。

之后，开始陆续有厨师尝试以火锅底料炒菜，近些年确辣香锅快是发展成了香锅菜系了!“没错的!重庆那边到处都是出售和加工辣椒的馆子，当地人喜欢吃辣，也喜欢把新鲜的辣椒，拿去让当地的厨师做出不同风味的辣酱，或是火锅底料之类的。

“小林龙胆流着口水说道， "那里的各种辣味的料理， 几乎是一家一个味，一个餐馆一 个味。

对于吃辣的人来说，重庆小街小巷里面餐馆， 像是人间天堂一 般。

对了. .现在远月的那个擅长廂辣的小帅哥， 就是听了我的话，去了四川之后，掌握了廂辣绝技，高中一年级，就成了十杰呢!“久我照纪的从四川学到的廂辣?”刘星不由一阵惊讶。

“不然呢?日本这边，廂婆豆腐一 直很流行，但大部分 厨师做个麻婆豆腐都不太正宗，在日本如何能学到真正的中华料理绝技?“小林龙胆感慨说道， “不过， 久我照纪那家伙，运气也是太好了. ..仅仅是暑期打工，就能碰到高人， 学到了一手绝活，而不像很多人，在厨房帮厨很久，也就是打杂练基本功，很少有机会获得名师传授高级食谱。