作者:泡面级厨师
现在,算是知道了——麻辣香锅!
之前,跟远月食戟就是凭麻辣香锅秘方而赢了,而事实上,刘星暂时也只会麻辣香锅一道料理。
且,香锅菜他其实是不会的,只会提供香锅底料,让客人自己去做火锅,或者是用麻辣香锅底料去泡面吃。
但是撑起小店一开始,倒不需要百般厨艺精通,只需要一招鲜,一样能够迎来大量的顾客。
但是,一招鲜的缺点是重复同样的料理,会让熟客感觉到腻味。
再美味的料理,吃过很多次,也一样会让食客感觉到不如一开始美味。
所以,料理店经营到一定程度,想要进一步留住客人,就需要更多的菜谱可供选择。
随着刘星将麻辣香锅的各种调料,熟练的进行处理,辣椒、花椒和其他香料的味道,开始从小店厨房到大厅蔓延……
“好香的味道!麻辣,就是这种味道!已经快有一年时间,没有闻到这么正宗的麻辣料理的味道了。”渡边光良鼻子不断的吸着空气,露出陶醉的情。
大约在二十年前,渡边光良已经入坑四川麻辣料理,之后,变得无辣不欢。
但是,被他认为最正宗的麻辣料理,还是刘氏中华料理店的前人店主刘橘。
因为,刘橘厨师虽然默默无闻,但已觉醒了厨心,水平绝对是比普通特级厨师更强。
也正是因此厨心级的料理,让普通客人吃了之后,会深刻的记住这种味道,不会被其他的类似的料理磨灭印象。
吃越多类似的料理,就越是会觉得拥有厨心级的料理更正宗。
虽然,刘星一个菜鸟厨师,基本功连初级厨师都不算,自然不可能具备厨心。
但是,袁州大佬给他定制的麻辣香锅的配方,其实就是一道特级食谱。
随着刘星的基本功和熟练度越高,麻辣香锅的口感也会不断的进化。
虽然,厨心跟食谱无关,但是一个食谱一旦高明到一定程度,也是会产生堪比厨心的美味。
一个小时后,刘星更快速度将麻辣香锅的底料制作成,之后,将一部分底料舀入专门准备的火锅中:“料理已经成,想要吃什么菜,自己烫!”
“就一锅底料,什么都没有?”渡边光良不仅感觉到哭笑不得,“你这么做生意的话,会把客人赶走的。”
“对不起,渡边伯伯不是外人,小店也没开张。
之前,为了跟远月食戟,一直只准备了这些材料,并未准给其他的食材,所以……”刘星抱歉说道。
“算了,我出去买点食材!”渡边光良苦笑。
好在远月校外的一条街,大部分的生意都跟美食相关。
也有二十四小时营业的食材超市,可以买到常见的食材。
几分钟后,渡边光良在店铺附近的街上,买了一些蔬菜、肉牛、猪肉、豆腐之类的。
之后,垂涎三尺的将食材放入火锅中烫熟……
“好吃!这豆腐!仅次于以前你大伯的麻婆豆腐!”渡边光良在烫了一块豆腐之后,吃的脸都发红,露出了陶醉的申请。
接下来,蔬菜、肉类,无一例外,让渡边光良大呼过瘾。
就连剩下的火锅汤底用来泡饭吃,也是让渡边光良觉得美味无比。
“厉害!不亏了刘橘先生的侄子,这道料理虽然从绝对美味来看,并不如刘橘先生的水平,但是,关键是这个火锅汤底,几乎什么都能烫,就连泡饭吃也一样美味。
对于现在冬天的季节而言,找不到什么比它更美的料理了。”渡边光良竖起大拇指,“有前途,就冲这个火锅,有空我会常来的!”
随后,渡边光良取出一张5000日元的纸币,交给刘星,算是餐费。
“渡边叔叔,小店还未开张,算我请你的。”刘星连忙拒绝。
“收着吧!你渡边伯伯不差钱!”渡边光良笑着说道,“而且,你小店刚刚起步,本钱还很少,算我一点心意”
“那也用不到5000日元,材料成本不到200日元的。”刘星很耿直的解释。
“我吃的你的手艺,不是材料。
厨艺,比食材本身,是更昂贵的。”渡边光良笑道,“上档次的餐厅,更是一道菜就要几千日元甚至几万日元,一桌菜都不够饱腹。
而你这样的火锅,堪比一桌佳肴,更关键的是自由,想吃什么就吃什么。
这样充分考虑顾客的料理,我觉得5000不亏!卖便宜了反而不划算,你想,一盆火锅,虽然是一道料理,却可以一桌人一起分享,四个人收5000日元,每人也就一千多,并不算太离谱!”
刘星想想也是,决定将麻辣香锅推出两个版本,一个版本仅提供底料,食客需要自备其他食材,售价2000日元。
另外,5000日元则是豪华版,不仅提供底料,而且还提供一定半成品的新鲜食材。
这样一来,小店的食谱也稍微显得丰富一点,虽然,也就仅有麻辣香锅底料基础版、麻辣香锅丰盛版两个版本。
但总比仅有一道菜,更像样。
……
在送别了渡边律师之后,刘星准备关店,出门添置一些开店所需的物品和食材时,却是看到穿着一身远月校服的麻花辫妹子,正在对面暗中窥视?
刘星不由笑道:“是小惠啊,有什么事情吗?”
“啊……咦?前辈,我不是,我没有……不,不对……确实有事登门求助。”田所惠鼓舞起勇气,脸蛋红红的说道。
“是小惠这么可爱的女孩子的话,有什么事情要帮忙尽管开口,能帮忙,我肯定帮!”刘星说道。
“这样的,前辈……我之前食戟时和平时课堂考核,经常就是莫名其妙的紧张,一紧张,就会不断失误,成绩经常是E!”田所惠不好意思的说道,“现在初中部还不会因为连续拿到E而退学,但是,下学期就是高中了。
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