食戟之诸天厨师聊天群 第215章

内部的皮皮虾酱，更是爆炸一般喷涌出汤汁， 对口腔形成了鲜美肉汁的三重奏!外表是高汤的滋味，中间是牛肉的滋味，内部是皮皮虾的海鲜滋味!为什么?为什么，平时那些厨师， 想不出这样巧妙的方式， 让肉丸子变得好吃?平时那种肉丸子，总的平庸的味普普通通的肉切碎，之后混合佐料调味，随便是意一_煮就是肉丸子。

以往并没有觉得那些肉丸子不对，但是... ..终于吃到一一个与众不同的肉丸子，让渡边光良觉得，以前的那些肉丸粗鄙的就跟山顶洞人的厨艺一-般.现在这种肉丸子，才是王道肉丸子!爆浆撒尿牛丸!兹!内部真的会爆浆，真的会撤尿!相对于渡边光良先生的表现，渡边贝贝大小姐就显得有点斯文了，先是喝了口汤，之后，并不咬肉丸子，而是吸着表面的汤汁，半晌后露出了笑容:“原来如 这已经是煮了几天的老汤了，比现做的高汤还要鲜美的多.当然现在还不是这个汤最美味的时候，而是以后会越来越好喝!另外，肉丸子也不是切的，而用钝器打出来的吧!“什么，你这都能0吃出来?”刘星不由惊讶，” 你连肉都没有咬一-口啊。

“愚蠢的刘家哥哥哟。”渡边贝贝露出可爱的笑容，要 是食物必须要咀嚼，才能吃出来，这样的天赋，也不至于被誉为仙之了。

平庸的料理，甚闻个味道，就能发现明显的缺陷。

稍微像样一 点的厨师和料理，舌头触碰(舔)

到食物，不需要咀嚼，大概就能知道料理的水平和可能暴露出来的缺陷了。

当然，如果内部别有乾坤，还是需要继续吃下去，才能进一 步分析. “牛逼!”刘星一点不虚伪的夸奖.”里面还是别有乾坤的。

“渡边光良说道， "需要大口的咬，才能吃出来。

不咬，不知道爆浆的滋味!爆浆，才是精华!是吗?”渡边贝贝惊讶。

第178章 仙之舌的建议

“0

作为美食家，渡边贝贝品尝过的料理，大概有一万多种.高级料理也差不多有一百多种，但是很少有料理，能给渡边贝贝以这种程度的鲜美体验。

高汤是猪筒骨、猪排骨、母鸡、老鸭、猪肚等等作为材料，蒽姜、料酒、极少的盐作为调味料.每次熬煮都不是随便煮一煮而是将之前的高汤作为基汤，后面再重复上一日的操作，重新进行熬煮。

熬煮之后，再开始过滬吊汤。

吊好之后的汤，吊出来的汤，去掉残渣后，分两部分。

成的高汤，一部分高汤当然是今天用于烹任料理， 另外- 部分则是放在冰箱中冷藏。

之后，需要新制作高汤，再将之前冷藏的那一部分的高汤作为汤底， 重复上一次的吊汤工序。

所以，这种高汤是能进化的美味，随着时间越长，汤会越来越鲜美。

喝汤就是一种享受。

因为，浓郁的高汤，已经包含了高汤的精华一-无骨不浓， 无鸡不鲜，无鸭不香!更加上，牛肉的充满嚼劲而不粗糙的口感使得这种美味的效果，已经再进一 步的上升。

更没有想到，里面的皮皮虾的肉汁，爆出的浆，更是在一瞬间， 提供第三重不同的美味。

这三重美味都是不重复的，井会混淆。

P所i以，在渡边贝贝敏感的味蕾中，形成了立体的快感冲击，使得她脸 上露出了潮红，浑身不按的扭动着.虽然， 料理不是无懈可击，也能吃到缺点。

但是，她毕竟不是神之舌。

加上，舌头的天赋开发， 一直是比较克利0吃过的料理里面，高级料理只占极少部分。

所以，她忍不住感觉到，沉浸在美味的快餐中。

身体，可耻的扭动，每一个细胞似乎都在欢呼雀跃!这并不是她没有见识，吃的美味太少!

更主要是因为，长期的忍耐-- .对于高级料理，她一直是在忍耐克制，尽可能的0吃一 些中级料理果腹。

在勉强能吃的中级料理中，仔细挖掘优点尽可能忍耐那些能被吃出来的缺点。

但是. ..正是因为这种克制， 导致她偶尔吃一份高级料理，就跟寻常人初次吃到高级料理那样的态度。

她的舌头，一直是渴求更加美味的料理，得不到满足! F所i以， 乍一品尝到这种在高级料理的味道，让渡边贝贝感到，一种放纵的快感。

整个人，脑海中，似乎成为了古代酒池肉林的君王，能够放纵的吃着各种美味。

酒池肉林中，自我放纵的那种幻让她感觉到自己似乎不愿意从美梦中清醒过来。

半晌后，渡边贝贝感觉自己嘴角上留着口水，不好意思擦干劲，说道“对不起， 失态了! 很久没有吃过高级料的，而且，还是很特殊的高级料理，口感充满丰富的层次性，而且，还交叉在一 起，形成立体而不乱的多重美味，所以--- .难免感觉到控制不住自己喜悦的情绪。

"没事! ”刘星表示说道， 宝宝进食的样子很萌很可爱.“是吗?嘿嘿. ..渡边贝贝傻笑说总.话说，渡边小姐，作为仙神之舌，你不可能吃不出这道料理的缺陷吧?“小林龙胆说道， "有没有改进的余地?

渡边贝贝想了想说道:“从构思来看， 这道料理非常精致、 美，乍看粗狂. 实，却是-种肉类的交响乐，充分能提供多层次的鲜美口感。

但是，瑕疵不是么有的，首先牛肉的比例就有点问题，牛肉稍微少了一点我感觉应该更多牛肉，最后才是皮皮虾在内部的爆浆的口感会更好一点.具体，牛肉可以减少两克，皮皮虾建议增加1.5克..第二，就是皮皮虾的熬煮调味不是没有缺点的，感觉意的时间多了一点鲜味稍淡了-点皮皮虾的调味料都不是太好，可以改进调味料的品质， 最明显就是胡椒粉，差不多快吃不出胡椒粉的味道了，下次用好-点的胡椒粉，最好买那种现磨的.-..第....第四林林敞散说了不少的改进意见之后。

渡边贝贝气势一弱表示说道:“-. ..实，还是非常非常好吃，我的意思是可以尝试改进，但本身就已经不差了“恩恩!”众人开始纷纷点头。

田所惠更是记小本本，记之后， 还把小本本交给刘星.原来，她是怕刘星没记住，忘记了这些改进要点F所Iu以， 特意专[ ]的用笔写下来。

因为-.她自己就是经常忘了些要点，考试时候，可能因为一些课本没有，但老师可能讲过，结果却并未记下， 所iU人， 经常是在这些地方拉低了分数。

远月从来就是，考试出题，我管你教材上有没有，反正，我出题看我心情，没学过，就是你的不对了。

因为，很多的知识，未必是教科书里面的，但是资深的厨师， 多半已经是 当做常识的知识、技能。

不少的厨师世家的学生，不需要记笔记， 因为，这些可能是他们的常识。

但田所惠就不行了，非厨师世家出生，她妈妈也仅是比煮妇稍强的农家乐级厨师，从来没有在正规的厨师学校学1， P所r以， 不可能从小就给她打下那些专业厨师世家的常识基本功。

表现的笨笨的，并不是田所惠学的比别人慢，而真的是因为， 她来远月的时候，基础远远比同学1们更差一些， 所以补课追赶非常辛苦.但这种感觉自己笨笨的，导致了田所惠比较谦虚，吸收知识的能力，其实是非常快的。

别人不屑一顾，觉得老子早就懂了，不需要在听你讲废话.田所惠却是经常怕遗漏了什么，听到一些有用的，都喜欢记下来。

这其实也是-种非常好的态度!毕竟，任何专业领域，赎，真传往往只有几句话，可能翻书就是缺少那么几可能省事、走捷径的经验.按照教科书上的理论，也可能能推敲出差不多的结果，但效率可能就是差了一 点之后，想要省时省力，则需要厨师自己融会贯通，才能找到捷径。

第179章 超预期的美味