食戟之诸天厨师聊天群 第523章

而一个长约作废之后，给了一些机会，却并未红，般情况下，合约到期之后，年纪也大了，即便大器晚成，商业价值也缩水不少。

所i以，刘星对于青山七海的梦想，不禁摇头。

开头难、中间奋斗难，想要真正的成功，也更难!毕竟，娱乐圈基本上是被资本控制了从新人的经纪培养，到演出的商业渠道资源，还有媒体宣传资源以及周边P开发等等。

所有环节，都是资本控制下的。

一条龙的压榨，被安排的明明白白。

于，娱乐行业想要红的资源，完全是被资本控制的。

所以，不想要屈服，不签署长期卖身契，将所有的潜在的商业利益和利润，都用合同方式卖给资本，是不可能被资本耗费资源去捧的。

而普通的观众，也只能看到资本的平台所播放的节目内容。

所以，给谁曝光，谁就有红的机会。

所以，完全不对等的条件下，签署的合同自然都是“我自愿卖身”合约。

相对而言，刘星倒是觉得，厨师倒是真比其他行业自由的多，可以一言不可就走人，反正，手艺在手，换个地方开店，手艺好的厨师，很难饿死.厨师开店的门槛极低，加上，水平高的厨师，却是不需要靠着资本赏坂吃。

F所i以，在资本主义发展了数百年之后却是罕见的没有被资本彻底的夺走生产资料的行业。

过去的资本没有能力靠着钱多和资源多的优势收编所有的厨师，让厨师只能在资本赏饭吃的情况下才能吃饭。

反是，厨师本身最重要的生产资料就是一-手艺!资本，很难买断一一个厨师的手艺这门天赋!P所i以，不能靠着资 本买走天赋，目，餐饮行业居然从古至今，都很难看到少数统一的大资本，垄断全行业的景象。

即使是互联网时代的平台资本主义，可能会出现一些平台，渐渐的掌控餐饮行业的订单流量.流量渐渐的也开始跟手艺来比，谁才是更核心的生产资料。

但是，在食戟世界的情况来看，流量的地位彻底超越手艺的地位，刘星觉得是不大可能!

第495章 不一样的发展路线

是专门请了-名远月毕业生背景的木村厨来担任分公司的CEO.毕竟，远月可不仅仅是培养厨子的，每一名远月的学生，餐饮行业的管理经营等等，都有所涉猎。

小到餐厅管理，到到连锁餐厅和大型食品公司，远月教科书上，都有教管理经验和案例。

所以，远月毕业生，除了会是合格的高级厨师之外，也会是餐饮行业专业的管理人才。

而木村厨就厨艺而言，并不是远月最好的毕业生，只能说是勉强熬到毕业，十多年来，-开始从事酒店主厨，后来则是更多担任管理岗位。

拥有酒店和食品企业等等不同司的高管经历，也算是-名对口的管理人才。

18于，国内刘低火锅分公司，则是举贤不避亲，推行了刘星的老爹刘黄担任分公司CEO.刘氏火锅的商业模式和发展计划，也是经过软银方面的专业团队的过目，大致上，软银方面在商业上的认可，甚e，还觉得刘星拟定的发展计划，太过于保守.当然了，对于软银方面推荐的激进发展计划，刘星还是拒绝了，坚持按部就班的发展计划。

比如，软银觉得海底捞模式好，不仅仅自己生产火锅底料，发展加盟店，而且，还大规模的开自营火锅店，在国跑马圈地之后，又开始向海外跑马圈地，扩张速度甚至比历史上的肯德基、麦当劳成立初的速度有过之而无不及。

不过，刘星和杨浩商量过了，觉得纯粹的海底捞模式，未必是那么好学的。

至少，短期不能照搬海底捞模式。

毕竟，海底捞模式并不是完全是火锅底料这种核心产品驱动，而是靠着营销、管理和资本驱动。

e到海底捞的店就知道了，服务比所有同行都要变态的多，服务至上文化方面，超越所有的火锅店。

这种企业文化本质上也有点令人不寒而栗的味道在里面。

刘星觉得，与其把自己，逐渐变成海底捞的形状，不如，按照自己的理解，去做不一样的火锅品牌。

而新上任的刘氏火锅的CEO就是这种想法的人。

8”海底捞核心的品牌、服务和管理，至于卖什么产品，甚至不是海底捞最重要的。

目前，海底捞渐渐的已经向着综合餐饮连锁方向发展，而不仅仅是纯粹的火锅连锁。

“木村厨向刘星汇报总结说道，"至于，老板您制定的公司发展计划，我是非常赞同的!以火锅底料作为核心，甚至，我们本质上不是做火锅连锁，就是跟调味品公司一般，卖的是单一的火锅底料这种调味品!由于我们配方的火锅底料，就是比市场同类的更好，P所r以，只要保证我们的产品一直具备核心竞争力优势就可以了!至于，产品的核心竞争力优势，以我远月毕业生的见识-一目前我还未在麻辣类的火锅底料上，找到能跟我们么司的配方相比的!所以，只要我们目标是做半成品高级料理程度的调味品，怎么想也比纯粹的餐饮行业要稳定的多.毕竟，餐饮行业其实是非常受经济波动影响，而调味品则不受影响!经济好调味品销售好经济差调味品销害不差!能穿越经济周期，接近刚需消费需求的产品。

即使，专注调味品，把餐饮方面大量利润让给加盟商和渠道，但是，反而降低了我们的风险!毕竟，自己开餐厅，是有房租、装修、员工司等等一系列支出的赚钱的话固然能赚更多的，但是赔钱的话，海量的连锁店铺亏本，如何去解决，就不是一般的管理层能做好的，做不好是会导致溃败，大规模的亏损甚至破产，所以，考虑其中难度，不直接做大量的自营连锁店，其实也是很好的!“不错!”刘星点了点头说道，"这样我把)司交给你管理，就很放心了!刘星不怕管理层保守呆板，只会执行既定计划，没有远见。

只怕，不是穿越者的管理层，云气也不是欧皇，却是整天去赌一把!刘星敢赌，是因为他不仅仅是穿越者，而且，还有一堆大佬提供作弊外挂，他拿出来的底牌，仅是底牌中很小一部分，所以，才敢赌。

换做其他人，刘星则是知道，赌赢的概率很低，所以，很讨厌其他人拿刘星的钱去赌一-把!“事实上，公司的产品，本身就决定了，谁在管理层，都应该围绕着刘氏火锅底料产品这个核心来运营，否则就是瞎扯淡。

“木村厨笑道。

围绕着刘低火锅底料产品销售战略，木村厨开始对产品进行严格分级。

火锅底料专业餐厅版，8000日元--公斤，开始只对大规模长期采购的加盟火锅店和麻辣烫店销售。

刘氏火锅底料家庭版，则是开始线上销售加商超销售渠直.价格提升到100克包装650日元.主要就分成两种产品进行销軎之后，木村厨一面招聘更多厨师，培训之后扩大火锅底料的产能。

另外，则是开始投入资金打广告，在产品本来就供不应求的情况下，进一步的扩大宣传，导致几乎所有的挂上刘氏火锅牌子的餐厅，生意会获得了提升。

与此同时，线上和商场销售的家庭版刘氏廊辣火锅底料，也是经常买断货。

做到供不应求，每天司外面都是排队来采购的客户。

之后，木村厨则是推出预付款有限提货，这样一来，不预付款的，几乎很难拿到货。

刘氏火 锅的发展路径:特么的根本就不是海底捞模式，而是一-介于茅台和老干妈之间的模式!茅台的代理商全额预付定金之后，想要拿货怕是要等几年后。

老干妈没那么火，但是客户也是要先付现金，才能拿到货，直接拒绝赊账。

刘氏火锅的预付款规模，达不到茅台那样的程度。

但是，客户预付款的踊跃程度，绝对超过老干妈!e

第496章 托尔的龙息炒饭