食戟之诸天厨师聊天群 第565章

因为，离开的这段时间内，虽然日本那边的店铺和公司，都是正常的云转。

但是，刘星还是觉得，离开太久，不太放心。

F所i以，准备国内的事情结束之后，尽快的回到东京。

而因为食戟打乱了日程，但却是赚了一个陈雪瑶，刘星觉得还是比较值的!让刘星感觉到意外的是，食戟过程中认识的特级美食家，黄金舌头天赋的赵毅，打听到刘星暂住在刘星二姑家，能让黄金舌头天赋的特级美食家，一路追上来蹭饭，可不完全是刘星厨艺的功劳，更多是因为赵毅对于菊下酱油好奇心，一直让其穷追不舍.了解到这么高品质的酱油之后，赵毅就觉得不早日复刻出这种酱油，让其名扬天下，会让他接食难安.若说日本的蘺切绘里亲的神之舌更偏句于挑食，其实也既是对厨艺、食材等籌都非E常挑别.赵毅这样类似天赋的黄金舌头，更偏向于对调味品的痴迷!比如找到更美味的酱油，更美味的醋，之类的一直就是他踏上美食旅程的原因之-.若是有最好的调味品，那么即使料理水平差-点他都可以因为亮点而忍受料理的缺陷。

反之，调味品的品质不到位，再加上厨艺的糟糕，吕让他承受双重的伤害.“赵毅，菊下酱油需要的大豆，是这个!”刘星拿出几粒大豆样品说道，‘你可以尝尝，跟其他大豆，有什么差“嗯?蛋白质含量大约54.6%，比普通黄豆363%的蛋白质含量，以及最适合做豆腐的长江流域的黄豆46%~47%左右的蛋白质含量还要高得多!“赵毅点了点头说道，”除了蛋白质含量高之外，味道也是有种特殊的香甜!即使是生吃，也有一些豆浆的味道!”大豆本来是是蛋白质极高的食材，比肉和鸡蛋这样被认为高蛋白的食物的蛋白质含量还要高的多。

正常的大豆的蛋白质就是猪肉的2倍，鸡蛋的25倍!豆制品的蛋白质含量，-般都是比肉、鸡蛋要高!而琶油酿造过程，既微生物分解蛋白质，分解出大量复杂的鲜美物质.这种鲜美的物质，人类概括成二十多种有酸。

事实上，并不仅仅是这么多种主要物质起作用，其他还有数以干计的其他物质，都起到丰富酱油味道的作用。

但是归根接地，酿造好的酱油，应该首选高蛋白质含量的优质大豆.而且，不是炸过油之后的脱脂大豆，而是采完整的大豆，使用传统工艺进行酿造。

大豆这种是从中国本土出现的食材，到了人类工业文明之后，彼美洲大量播种之后，用途出现了其他的变化。

最大的需求就是榨油，而榨油所需的大豆蛋白质含呈就会降低。

油和蛋白质，总是互相之间会有抵触的.最终就是美国、巴西等美国国家，大面积种植的都是榨油用的大豆。

作为廉价的植物油脂，豆油满足了现代社的各种食品供应所需的入门级的油脂。

而中国市场则是东北等等地区，适台大农场机械化种植的地区，大规模种植美洲改良过的榨油用途大豆.本土其他的地区，则是用于榨油的大豆和利作豆利品的大豆都有种植.其中，江淮流域的豆腐的故乡，其产出的大豆的蛋白质含量正常都是能达到40%以上的。

一部分高蛋白质的良可以达到47%以上。

至于，四川的大豆的蛋白质含量，也能达到46%左右，属于蛋白质含量非常高的品种。

而耐星给出的大豆，蛋白质含量比长江和准河流域常见的高蛋白大豆品种的蛋白质还要高，其蛋白质刷新了大豆白质含量的纪录!这种蛋白质含量，带来的不仅仅蛋白质更高，而且，就连大豆的口感，也是出现了巨大的进化!可以说，比t-般的大豆而言，品质已经彻底提升了一个档次。

若非如此，魔幻麻婆豆腐用这种大豆代替肉，也是不足以实现的!“那么，现在磨碎煮熟，制作出来的豆浆、豆腐味道呢!“刘星展示的豆浆和豆腐，都是刚刚做出来，并未加糖盐调味过的。

个孩子说道，我从未吃过这么好吃的豆浆和豆腐!这种大豆，简直浑身是宝!之前的菊下酱油，就是用这种完美大豆制作出来的?”“没错!“刘星说道，“这种大豆，天然就不是为了榨油而培养的，而是为了豆浆、豆腐和酱油等等材料所准备的完美材料。

不过，这种豆子目前产量还是很低，我在老家乐山，撒了0公斤的种子，之后，随着产出逐渐增加，流域，常见的本土大豆的平均水平。

那样一来，虽然还是比进口大豆，以及东北那边种的适合榨油的大豆更适合做豆l品然而，品质无疑就是会极大的降低!这样一来，用来制作菊下酱油，大豆的品质可能就达不到要求了!“这点容易!收获的时候，我可以去帮忙，进行人工选中!那一株上产出的不合格，就不留种。

那一株上的大豆可是...黄金舌头的工资应该很贵吧?农场产出可能付不起工资..刘星故作犹豫说道.“工资?哼!你以为我是因为要工资才会去帮忙的吗?我是看在这种罕见的良种，不忍心它渐渐的天折!这种天 然是为高等级的美味服务的食材，--定要让它扩大种植面积，才对得起祖国和全世界的吃货!”赵毅表示说道，"更何况，扩大种植后，还能酿造菊下酱油呢!你只要答应我，让我参与大豆种植到菊下酱油的酿造，不给工资我可以自带干粮去农场帮忙!“那多不好意思?”刘星故作犹豫。”若不好意思的话这样，酬劳每年00斤菊下酱油，你看如何?”赵毅终于露出了狐狸--般狡猾的笑。

“太多了吧?”文星假装很犹豫。

“那.--.你要是觉得多，80斤.60斤.50斤也是可以商量的。

现在不需要支付，等我帮忙酿造好了之后才给我报酬。

“赵毅说道。

刘星露出笑容“成交实-.菊下酱油的难度并不是很大，比如，菊下楼并不是专业酿造酱油的，-年都可以酿造出几干斤甚至上万斤的酱油.难度在于，酱油要用心!-般的酿造酱油的师傅，其对于美食的理解，不足以让其酿造出菊下酱油那样高品质的酱油但是，在有原来支持，其有酿造工艺流程，再加上有赵毅这样的黄金舌头帮忙，想要复刻菊下酱油的难度就极大的降低了!当然了，看到刘星答应了之后，赵毅眼角也是露出了狡猖的笑容。

因为，在赵毅心目中，一斤菊下酱油保守估计值0万人民币，而且，不是有钱就能买到的!获得50斤菊下酱油之后，赵毅就可以拿来做人情，结交国内外最顶级的厨师。

这样，也是为今后，黄金舌头变得更挑食，能找到更高水平的厨师想办法帮忙。

第564章 返回东京

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刘星在二姑一家人的送行中跟陈雪瑶-道，踏上成都飞往东京的航班。

离开东京的时间虽然不长，但是，刘星还是知道，星美食%司和自己的料理店，都是有大量的工作需要自己处理完全当甩手掌柜也是可以，但这么,-来，也就因为不能同甘共苦，渐渐的失去了员工的人心。

好的老板，虽然不需要事必躬亲，但肯定是要让团队觉得是自己人。

而不会让人下意识的觉得，老板和员工区别大，自己仅仅是给老板打工的。

如果让一个团队大部分人都产生这种念头的话，那种么司和团队，已属于坟中枯骨，渐渐的等着彻底腐烂成灰。

某种程度上，刘星看着管理之道的书，团队的大佬，其实未必需要业务精通，但一定要成为整个团队的精神领袖精神领袖未必需要神话!也可以需要，最简单的办法，让人觉得B0SS善解人意，是个好BOSS.跟着BOSS后面干，不会吃亏，是能分享到成长红利的之类的。

这种类似于忽悠洗脑，渐渐的成为了共识之后，团队的核心成员，一般就不会轻易是被小利诱惑，背叛了公司和团队。

最容易背叛的人，是觉得自己在团队中没有价值，团队不是靠自己贡献力量而成长，自己也不能分享到成长回报这样一来，就是哪里给的待遇高，就往哪里走。

“刘星，加油啊!”争取早日泡上漂亮的妹子!-阵呼喊中。

陈雪瑶感觉到，飞机上的大家似乎都在看着她。

再算了算农历，这天是农历七夕节，相当于是西方的情人节。”你.---不要想歪了!我跟你的关系，仅是工作关系，员工和老板，或是同事关系。

没有其他有的没的。”陈雪瑶连忙解释。

刘星沉默半晌说道.“其实，你不用解释的!身后一名小朋友，忽然用童音说道:“廂廊，对面的那两位哥哥姐姐，是不是國别扭啊?就跟你和爸爸每过一段时间，就要周一次那样?“嘘!别乱说话，若是前排的哥哥姐姐们听到了，正在气头上，说不准会混合双打，拿你撒气。

“是不是就跟你跟爸爸那样，互相怄气时，会故意拿我撒气。

住嘴，别说了!对面那位小姐姐要打人了!“刘星和陈雪瑶一-路尷尬，装作互相不认识，也听不到外界的声音一般，挺过几个小时。

下了飞机后，匆匆抵达星美食2司.“这是我在日本开的互联网司星美食，未来五年内，你的工作就是在星美食公司工作!”刘星向着陈雪瑶介绍2司的说道，"这是星美食么司的CEO杨浩，负责》司的日常经营管理和战略执行。

入职之后，你可以跟杨浩要资源，只要不是太离谱，杨浩会配合你的合理项目申请，并给予资源方面的协助。

随后刘星又向杨浩介绍陈雪瑶的身份和资历，一瞬间，就让杨浩肃然起敬!新东方的普通毕业生，或许一钱不值。

但是川菜首席和东方)英的身份，却是类似于日本远月十杰。