作者：泡面级厨师
好舒服啊，不想要出去，一直想要泡温泉。
一切的烦恼，似乎都被这道田所流麻婆香锅豆腐所冲刷掉了！
“你这个豆腐……”渡边贝贝轻咬嘴唇，说道，“已经超过了普通远月毕业生的水平！但我看来，依然有几个小缺点，如果改进的话，可能更是一道不得了的料理。
首先，这个豆腐已经不新鲜，从做好开始已经放置近一天，建议现磨豆浆做豆腐，带着滚烫的温度的新鲜豆腐。
另外，就是鲜味稍有逊色，建议绞肉方面多下功夫，因为，这个绞肉是冷冻的肉类。
冻库的冷冻肉类比普通新鲜的肉更便宜。
是因为，长期冷冻的肉，细胞壁已经被冰棱破坏，解冻后，肉汁会流失。
只要使用到肉的料理，都不建议用冷冻的……”
渡边贝贝并不是神之舌，也没有某神之舌那么傲娇，喜欢说违心话。
好吃，甚至都会被那个傲娇神之舌说不好吃。
但实际上，渡边贝贝的舌头，已仅次于神之舌,在日本美食界也是有着仙神之舌的名声，对应的既是某神之舌。
如果在中国的话，则会被称之为白银舌头。
神之舌，中国的称号是黄金舌头。
另外，削弱版的神之舌，则是称之为白银舌头。
黄金舌头可遇而不可求，千万人里也难出一个。
但是白银舌头，则是百万人中就有可能出现一个。
正常情况下，发现一个白银舌头天赋的幼童，配合名师**，是可以培养出一名世界级名厨的。
但是……不少白银舌头天赋的厨师，都是因为过度开发，正常情况下，三四十岁厌食症就很严重了，五十岁以上已经会因为营养不良，随时都有可能去世。
所以，这种天赋是双刃剑，要充分开发的话，对未来身体健康肯定是有害的，甚至或短寿。
而如果进行保护，不让品尝美味，但也是不行的，舌头天赋一流，普通的食物会让其感觉到难吃，身体本能会驱使其成为老饕，寻找越来越好吃的美味，不受控制的凭着本能贪婪的追寻美味，可能得厌食症是速度更快。
了解这种天赋的特性和危害之后，最好的办法是既不要过度开发，也不要全的不让其平常美味的料理，而是控制好美味的料理程度。
顺序渐进，延缓其吃腻世上所有美味的时间进程……
渡边贝贝的情况，既是有节制的控制。
因为随着时间积累，她不可避免越来越挑食，所以，尽可能避免让她接触到太过于美味的食物，一点一滴的让其可以像正常人一样品尝美味。
“恩恩！有道理，不过……食材的事情，是店长决定的。”田所惠看着刘星说道。
食材尽可能买便宜的，尤其是是肉类。
刘星基本上都是买超市的冷冻肉，因为在冻库里面长期冷冻的肉，确实不存在变质的问题。
不过，却是存在长期冷冻影响肉的口感问题。
“一般，肉类料理选择食材，尽可能在屠宰1~2天使用，如果是夏天，必须要当天屠宰当天使用。
如果不能快速料理，还是要冷藏。
但是，注意一定要冷藏的话，冷藏时间一般仅限于几天内，尽快的使用掉，而不是让食物在冰箱里面结冰。”渡边贝贝滔滔不绝的讲解，“因为，冷冻会产生冰晶，冰晶会刺穿细胞，从而使得肉汁流失。
与此同时，冷冻温度下干冷空气也会冻伤肉类的，让肉的表面变柴变味。
所以，经常是了冷冻久了的肉，虽然并未变质，理论上营养成分也差不多，但是，作为烹饪食材，已经是不合格的。”
“一定要冷冻保存，建议速冻。
最快速度的冻肉，反而能减少对肉食的伤害。
且，速冻牛肉可以保存一年，猪肉可以保存6个月，鸡肉则仅仅3个月。
简单说，越嫩的肉，冷冻保存的时间越短，而相对皮糙肉厚的大型动物，肉可以储存更长时间，对口感影响会少一点。”
“不过，作为美食家，我还是建议食材一定要新鲜，能不用这种长期冷冻的食材，就不用这种食材！”
在场众人不由对少女侧目。
田所惠更是闪出小星星，这简直就跟烹饪理论课程中，关于食材方面课时的专业教授一般的专业细致。
刘星则是不由目瞪口呆——你们，为什么，一个两个，对于厨艺、食材相关的知识，都这么渊博？
你们这么牛逼，为什么不当厨师？而是要嘴炮指导？
第52章 这就是天才吗？
“抱歉……”渡边贝贝看到众人目瞪口呆的样子，小脸不由一红。
别看她讲起美食知识点很是自信，实际上，她还是一个特别害羞怕生的人，只有谈论美食和料理知识时，才忘记有人旁听，可以滔滔不绝。
“斯国一！”田所惠已经拿着小本本记笔记，“简直就跟老师在讲解考点！这些知识，似乎都是必考的，而教材上却没有……”
“当然！”渡边贝贝看了看田所惠说道，“这是东京大学的烹饪课程，东大属于学术理论派，远月更多是厨艺实践派。
当然了……你们远月理论考试出题的就是我们东大烹饪系毕业生！”
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