作者：大山猪
“谁……谁关心你了，我只是担心你乱来反而让我们远月和恶人结怨了。”
金发大小姐口是心非的说道，寇自清笑道：
“别担心，其实那个大干部的条件也不算苛刻，他说他很喜欢川菜，但是最近口腔溃疡，不能吃辣的，让川菜馆端出代表川菜的招牌菜，而且不能让他口腔恶化，辣到他。”
“这那里不苛刻了，稍微有点料理常识的人都知道川菜以辣为主的。”
银发的少女撅着嘴说道，寇自清淡然道：
“是什么给你川菜只能靠辣来维持的错觉？”
第一百二十一章 你想偷吃
“难道不是嘛？”
薙切爱丽丝睁大着眼睛眼睛，川菜是中华八大菜系之一，以麻、辣闻名，就连她这个大部分时间生活在欧洲都是有所耳闻的。
寇自清摇头道：
“除了麻和辣外，还有鲜和香，当然大部分人的印象都被麻辣两个字给覆盖了。”
提到四川的名菜，估计很多人第一印象就是水煮肉片，麻婆豆腐，四川火锅，辣子鸡等等，这些都是以辣为主的，薙切绘里奈道：
“川菜也分上河帮，小河帮，下河帮的，并不能以一概全。”
银发少女眨眨眼睛道：
“什么啊，一个菜系还分帮派，那八大菜系加起来岂不是又要细分很多，太复杂了吧。”
“华夏地大物博是这样的。”
寇自清接口说道，很欣赏的看了一眼绘里奈，大小姐瞬间注意到了，不由做发冷状道：
“你这眼神让人起鸡皮疙瘩，干嘛这样看着我。”
“我在想你擅长的是西方料理，却对中华料理也很熟悉，哪天做一道中华料理给我尝尝吧。”
“谁会给你做啊，才不要。”
绘里奈白了他一眼，他多看不起人啊，真正要努力专研厨艺的人，中华料理都是绕不开的重点，不会或者不感兴趣也要多学习一下，毕竟他山之石可以攻玉。
爱丽丝不敢示弱的拉着寇自清的手道：
“别吊我胃口了，快告诉我你怎么做到的？”
寇自清心中一荡，又碰到胸了啊喂。薙切两姐妹性格当真完全不同，绘里奈傲娇又害羞，无意中看到换衣服都直接给了一巴掌了，而且还耿耿于怀了好久。这一位却是见面没多久，就很自来熟，果然是因为有一半外国人的血统关系吗。
“其实也没有什么，我就是做了一道上河帮的门面招牌菜。”
寇自清咳了一声说道，爱丽丝不明所以道：
“那是什么？”
“难道是……开水白菜？”
薙切绘里奈仔细想了想后，说出了一个菜式。寇自清点头道：
“不愧是博学多闻的大小姐，弄得我一点神秘感都没有了呢。”
“哼，那是当然的。我就是不会做也会把一些有名的菜式记住名字的。”
“这就是所谓的没吃过猪肉也见过猪跑吗？”
寇自清调侃的说道，傲娇的大小姐睁大眼睛道：
“什么奇怪的形容啊。”
“喂，你们别自顾自的说啊，我可是听不懂呢，开水白菜难道就是用开水煮白菜？那也算是川菜料理吗？”
爱丽丝不满的说道，欺负不懂的人吗？真讨厌。寇自清道：
“所谓“开水”，其实是至清的鸡汤。”
“鸡汤和开水有什么关系？”
“开水之汤是以老母鸡、老母鸭、火腿蹄肉、排骨、干贝等食材分别去杂入沸锅，加入料酒、葱蒜等调味品调制煨煮4小时以上。尔后鸡胸脯剁至肉蓉灌以鲜汤搅成浆状，倒入锅中吸附杂质。反复吸附两三次之后，锅中原本略浊的鸡汤此刻呈开水般透彻清冽之状。”
听到这么讲究，爱丽丝更是好奇道：
“那么它为什么算是川菜呢？”
“这里面有一个典故，开水白菜是由颇受慈禧赏识的川菜名厨黄敬临在清宫御膳房创制的。黄敬临当厨时，不少人贬损川菜“只会麻辣，粗俗土气”，为了破谣立证，他冥思苦想多时并经由百番尝试，终于开先河地创出了“开水白菜”这道菜中极品，把极繁和极简归至化境，后来，黄敬临将此菜制法带回四川，广为流传。”
爱丽丝这才明白了由来，这时候薙切绘里奈道：
“正宗的开水白菜的烹饪技术不是已经失传了吗？”
寇自清微微额首，说起来这就是《食戟之灵》中历史和现实中有微妙区别了，前面说过这个世界有一些小说是现实没有的，同时也有一些现实中的游戏这个世界同样没有，很微小的区别。
食戟之灵当中开水白菜创造的历史和典故是有的，却在战乱中失传了一些精髓，而现实世界中，这一道菜却被后来由川菜大师罗国荣发扬光大，成为国宴上的一道精品。
“我稍微补全改良了一下这道菜，那一位极道大干部吃了后，很是感动，同时明白了这道料理的历史后，他摒弃前嫌，放过川菜馆，化干戈为玉帛。”
寇自清厚着面皮揽功，其实是他召唤了黄敬临的厨魂，在融合罗大师改良的手段，做出了古今结合的开水白菜，味道和意境来说其实差‘鱼腹藏羊肉’一点的，毕竟黄还没有达到厨神境界，但是御厨实力不容置疑。
而且把‘遗失’了部分精髓的菜式补全改良了，这对厨师来说是极大的功绩，所以让堂岛银和薙切仙左卫门震撼，本来还有一些考核的，但是这一道菜已经证明了他的水平和实力，完全拥有资格破格，所以三道考验之后戛然而止。
“鸡汤炖白菜真的那么好吃吗？”
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