作者:大山猪
“……”
寇自清把新户绯沙子揉好的面擀成长条片,抹上香油、葱花,撒上花椒粉,卷起后竖着按扁,擀成饼状备用,做完准备后就绪去照看炉火,往铁饼一样的平底锅中倒入了植物油。
当油的温度在七分热的时候,开始把面条饼放入其中,娴熟的煎烤起来,本来一脸慵懒的黑木场凉眼神敏锐起来,他性格如火,做料理的时候对火候很是敏锐,这也是他的天赋。很多时候看别人做菜火候到不到位,他就能判断一个人的水平。
这个叫寇自清的男人只是简单的煎着饼,可是每一个细微的指尖动作,都犹如钢琴家对按键的熟习一样,非常轻易的把油的火候控制在七分上,而且让煎饼每一寸都受热均匀。
很多人都知道,炒菜很好学,可要把菜炒出色香味来,美味渗透进入人的骨髓灵魂,那绝对不是苦练可以办到的,还需要精细入微的掌控,每片食材都均匀承受火力,这必须要全部心神注入其中,感受火焰温度变化、调料的渗透。在厨房当中,只有真正把握了火候精髓的大师才有资格被称之为掌勺大厨!
“这个男人……果然有狂妄的本钱。”
黑木场凉目不转睛的看着,似乎想要看他失手分毫的那一刻,可惜,寇自清至始至终都完美的把握着火候,很快难言的香气就开始弥漫在厨房当中,爱丽丝一脸陶醉的闻着道:
“好香。”
葱花饼并不需要太久的时间,几分钟后,寇自清就做好了十几个分盘装着,爱丽丝迫不及待的抢过一盘,也不客气的抓起一个就吃了起来,虽然被烫到了,但是依然忍不住立刻吃了起来。
“好吃!”
葱香,面向,油香三香入口,银发少女嚼了几口,很快就一脸幸福的吞了下去,当香气消失后,难言的鲜美从口腔弥漫。她很快就陷入了对外界不听不问的陶醉状态。
寇自清也把一份客气的递给了黑木场凉,他没有拒绝也是吃了起来,好吃的他都说不出来,良久道:
“除了葱花,面饼,油香外,还有一种香味是什么呢?”
黑木场凉虽然没有神之舌,却也分辨力很高,寇自清道:
“是铁锅本身的香气哦。”
黑木场凉一愣,看着那个黑乎乎的铁锅,道:
“锅也有香气?”
“当然,只有这种没有任何涂料的原始大铁锅,才能够把铁板的香味渗透进入食材之中。”
寇自清说话的时候把另外的两份递给了绯沙子和绘里奈,绘里奈傲娇的道:
“不要给我,我不吃路边的食物。”
《食神》当中周星驰落魄街头也对食物很挑剔,薙切绘里奈对于料理也是如此,寇自清看到她强忍住诱惑也不吃的态度,不由摇头道:
“唉,绘里奈,你果然该去吃天下最好吃的东西。”
“哦,那是什么?”
“饿。”
“……”
绘里奈恼怒的瞪了他一眼,紧咬贝齿转身就离开了厨房,绯沙子本来想吃的,看到大小姐的态度,只好忍痛放下去追赶绘里奈道:
“绘里奈大人。”
“嘻嘻,绘里奈不吃给我吧,太好吃了。”
爱丽丝已经吃完了自己的,毫不客气的抢过了绘里奈的那一份再一次吃了起来,一些油弄腻了她的手和嘴唇,但是二小姐没心情去在意这些仪容,开心的吃着。
“为什么只是一个煎饼,你也可以做的如此好吃呢?”
“这可不是普通的煎饼,而是华夏被尊为料理祖师爷詹王所做的葱花饼,是煎饼中的王者。”
“那是什么?”
“还是煎饼。”
“……”
银发的美少女一边吃着一边忍不住白了他一眼。寇自清口中说的詹王原名詹鼠,民间尊詹王为厨师福星,餐饮业敬詹王为祖师爷。这就和土木行业尊鲁班为祖师一样。
詹鼠经常把狩猎回来的食物采用蒸、煮、煎、炒等方式烹饪,并喜欢在烹制的菜肴中加入自制的野山鸡粉,味道非常鲜美,是鸡粉调味料的先驱。因为继承了父辈的乐施精神,詹鼠经常帮助乡亲们,制作自己拿手的葱花饼献给乡亲们吃,并组织成立“詹鼠会”,专门救济贫苦的人们。
这是厨神级别的小吃,那里有不好吃的道理。黑木场凉默默的吃完后,看着寇自清开口道:
“这次是我输了。”
“诶?”
寇自清摸不着头脑,自己没和他比试啊,黑木场凉认真的道:
“我脑海中模拟了许多次,但是绝对做不到你这样的完美火候,味道也许可以用其他手段达到,但是火候不行真的就是不行。”
“……”
“等我有了把握,我会亲自上门挑战的。”
黑木场凉眼神炙热,那是一种面对强大对手的斗志,寇自清无奈的道:
“随便你吧。”
“小姐,我先回去了。”
“诶?这么快,我还想多呆一会儿啊。”
“我自己回去,果然不能蹉跎时光,远月的确藏龙卧虎,这个战场很有趣。”
黑木场凉一扫慵懒,大踏步的离开了神苑,爱丽丝不由头疼的道:
“真是的,为什么同样是跟班,绯沙子那么言听计从,他却是我行我素呢。”
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