食戟之万物苏生 第114章

　　“原野胜哉。”

　　“之前因为家族专精厨艺的缺陷困在三星厨师很长一段时间，在秋叶原顶上争霸决赛时却拥有了厨心雏形。”

　　“之后更是加入了千叶神社。”

　　“看来这次的考核，还真是有一番龙争虎斗。”柳原正秀起了兴致。

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第144章.所以说厨师的道路还真是有趣

　　宰杀完的鲶鱼很快送了上来，黑乎乎的表皮上遍布着滑溜溜的粘液，金色的碎斑已经全部消失看上去除了体型大一点颜色深一点外，和普通四须的土鲶并没有什么区别。

　　身为一位合格的吃货，墨白除个人口味和喜好无法接受某些食材外，并没有食材本身的存在抱有偏见。

　　鲶鱼最脏垃圾河长大，小龙虾最脏吃尸体，鸡肉不能吃都是激素还有N个翅膀N条腿……

　　对这些言论墨白一项嗤之以鼻。

　　都什么年代了还信这些？

　　看到一条鲶鱼吃垃圾就以为整个养殖业的鲶鱼都吃垃圾？小龙虾吃尸体？难不成现在的龙虾养殖户每天和互联网公司达成协议每天进一批宰了的程序员作饲料养殖？

　　七八条腿四五对翅膀的激素鸡更是无稽之谈，激素什么时候还有改变基因的凶残能力了？照这么说的话，什么超级英雄，什么特异功能来几瓶激素基因突突突的边，不分分钟全地球进入超能时代了吗？

　　墨白不否认有些养殖户确实存在侥幸心理，但也不能一棍子打死一整片啊。

　　何况归根结底，脏的只是黑心的养殖户而已。套用传言的逻辑，人类有黑心养殖户存在，那不是说传消息的人认为自己也是没良心的了吗？

　　罪恶星球？

　　咳咳，扯远了。

　　墨白在翻了翻鱼鳃和鱼尾后的刀口，干净白嫩的鱼肉让他满意的点了点头。

　　活鱼宰杀是需要放血的，因为鱼腥的主要来源便是鱼类的鱼血、鳞片、体表粘液、鱼腹中的器官及粘液。

　　鱼血放的干净，鱼肉才会显现出漂亮的洁白色，食用时才会鲜嫩而不腥。

　　IGO的工作人员还是有几把刷子的。

　　墨白用赞赏的目光的向青年工作人员致敬，不曾想后者身躯一颤盯着脚尖死活不抬头。

　　“这兄弟咋了？”墨白感到有些莫名其妙。

　　“呵呵，你自己做的事自己还不知道吗？”小白冷哼一声。“让你丫的随便残害工作人员。”

　　“一位青年从此失去了笑容。”

　　“这关我什么事？我只不过钻了规则的空子……”和小白一边拌嘴，墨白一边用双手在鲶鱼全身挤按着。

　　碎金鲶的习性及其凶猛，从捞鱼的过程就不难看出其受到刺激后挣扎的猛烈程度，这种猛烈程度的挣扎很容易磕磕碰碰的对肉质造成损伤。

　　一通马杀鸡下来，墨白证实了他的猜想。

　　这条宰杀的碎金鲶，浑身有三处明显能够感到与周围鱼肉不同的硬伤。

　　说严重倒并不怎么严重，但如果是用到了这些伤焕出鱼肉的话料理的质量肯定会受到影响。

　　“厨师考核的画风在试尝后，最终还是要演变成杀鱼大赛吗？”

　　心中期待着之后会发生场景的墨白把满是粘液的手掌冲洗干净。

　　“我需要面粉和盐。”

　　处理这一类无麟鱼类，通用的方法大致可分为两种：热水汆烫去粘液法和面粉搓揉去粘液法。

　　热水汆烫法简单却容易破坏肉质，并且汆烫过后鲶鱼皮十有八九也是和坨到一起的粘液一起剥离废弃的。

　　墨白选用的自然是面粉揉搓法去粘液法，虽然麻烦了点，但对于厨师来说这都不是个事。

　　盐混上面粉涂抹上鲶鱼体表后开始细细揉搓，白色的浆水很快带下了粘液顺着水槽的漏斗消失不见。

　　完全清洗干净的碎金鲶褪去了乌黑的体色，青色的表皮上分布着一些淡淡的金斑。褪去粘液外衣的碎金鲶看上去居然还有几分丑萌。

　　不过这个时候显然再萌也没用了。

　　墨白不客气的高举菜刀霍霍向鲶鱼，剖开两扇鱼肉片下腹刺，又用镊子夹出横向的背刺。

　　刀光闪烁，片片鱼肉落入瓷盘中。

　　油热，葱姜蒜下锅爆响，盘中鱼片直接盖下。

　　一股闻所未闻的鱼香霎时从锅中爆发而出，会场的厨师无不伸长脖子，满脸陶醉的细嗅着碎金鲶鱼肉成熟后的香气。

　　“这是碎金鲶的香气？”科尔森墨镜后遮掩的一双小眼睛紧盯着大屏幕上的清炒鱼片。

　　“科尔森品评员也还是第一次见吧？”柳原正秀倒是对碎金鲶的鲜香表现的很平静。

　　“是的。从这远胜于其他鱼类的馥郁鲜香中就能知道用它做出的料理会何等的美味。”这样说着的科尔森喉结不由自主的耸动着，咕嘟一声的吞口水透过话筒清晰地传遍传了会场。

　　感到有些羞耻的科尔森连忙管理了一下仪容仪表，摆出一副与光头和墨镜相匹配的不苟言笑表情。“光是一道清炒鱼片的香味，竟令我险些事态。”

　　“这不仅仅是厨师梦寐以求的珍稀食材，更是连评审员都无法拒绝的料理。”科尔森沉声，语气中依旧能听出他迫不及待想要品尝碎金鲶料理的状态。

　　“光是珍稀食材这个名称恐怕不足以衬托其神奇，不如用梦幻食材来称呼此类食材吧。”柳原正秀的视线扫来，薙切仙左卫门便以知晓前者的用意。

　　“梦幻食材吗？真是好名字！多谢薙切主厨为此类食材赐名。”接下话茬的柳原正秀感觉自己身上的重担已卸除了大半，借助薙切仙左卫门在远东料理界的地位偷换梦幻食材的概念并推广的工作已然成功了一半。“从今以后，这类珍稀食材便称作梦幻食材！”

　　墨白不置可否的抬头望了眼评委席，随即低下头继续扇着风等待着鱼肉降温后的变化。

　　“没有变腥臭，这种等级的处理便已经可以了吗？”知道五星考核不太可能拿出四星厨师无法料理食材的墨白仍是略微有些失望。

　　他已经习惯与梦幻食材持久鏖战后，再享受那无与伦比的胜利喜悦。

　　现在的情况让他有些索然无味。

　　感觉无趣的心思刚起，一股更浓郁的鱼香混合着烧烤气息席卷全场。

　　由于烧烤的特性，那股鱼香似隐隐压过刚才清炒鱼片的香气。

　　墨白回头，这一次是原野胜哉不甘示弱的眼神主动迎了上来。

　　低落的心情立刻消散，墨白笑了，一口白牙在灯光下闪着冷冽的寒光。

　　厨师的道路，有时候不是只有埋头向前。

　　哭唧唧，

　　215沉啦，20把星空裂缝光头……

　　我感觉此刻我从头到脚都是黑的。

第145章.原来这是父子局啊！

　　墨白和原野胜哉视线相互碰撞后，不约而同的收回了目光。

　　“卧槽！”wo读第四声，cao读第二声，表示疑惑。叫嚣着【给我来一口】的讲究人小白断点了几秒才恢复话语能力。“老白，你是做了什么天怒人怨的事把老原搞成了这幅样子？”

　　这携带攻击性满满的眼神，怎么看都是在诉说一句话：“今天我就是要翻身当爹口牙！”

　　“都说了不能欺负老实人，你总是不听？现在好了？友谊的小船葬身海底了吧？”

　　“说给我听听到底发生了什么？让我高兴一下。”对于最后一句话完全暴露了真实意图的小白，墨白唯有无语。

　　“你觉得我是那种杀熟的人吗？”

　　“那你现在在干什么？”小白反问道。

　　说不杀熟，那你现在在干什么？

　　“……”小白富有灵魂气息的反问有理有据，墨白一时语塞。“吃你的鱼肉去。”

　　瓷盘微微一侧，盘中鱼肉·便已消失掉大半。

　　“真香！”

　　封口费已送达，小白阵营偏移中。

　　“那个，老白啊，我觉得吧——身为主角，无论对错就是要有一股艹尽天下不服之人的狠劲。”

　　“先别管关系怎么样，先车翻对方让其在胯下唱征服再说。”

　　小白的这一番话说的是一个大义凛然、豪情壮志，说出了系统对宿主的拳拳之心，说出了宿主和系统相互理解、相互包容的殷殷之情。

　　如果不是小白那还带着咀嚼吞咽的声音和面前只剩半盘的鱼肉，墨白还真信了。

　　“呵呵。”墨白自动过滤了小白的煽风点火。“把老原的画面给我切过来。”

　　“好嘞~”光屏点亮，映出了原野胜哉品尝完烤鱼后沉思该做什么菜品的场景。

　　他料理台上摆满了一料理台的香料，印证了墨白之前对千叶神社擅长料理领域的猜想。

　　“如果我没猜错，他最终用来评审的料理应该还是烤鱼。”

　　“啊？他之前不是火候和香料方面的菜鸡吗？”小白半信半疑，毕竟原野胜哉困守三星厨师多年的原因不是什么秘密。

　　“那是两个月前。正所谓士别三日当刮目相待，老原现在可不是当初的那个菜鸡了。”

　　墨白刚说完，沉思片刻的原野胜哉动了。

　　手掌迅速掠过两旁的料理台，数个被打开的小瓶被他抓在手内。

　　原野胜哉撒香料的动作举手投足间充斥着【帅】字和【潇洒】。

　　也不看手中香料粉末的种类，同样不颠分量，如同天女散花般直接洒下。

　　至于效果——炭火上的鲶鱼肉片迸发出犹如大海浪涛一样层层叠叠涌向四方的香气便是最好的证明。

　　小白都看呆了！

　　“面对从未见过的食材，厨艺精湛的原野胜哉选手处理完食材品尝后，率先发起攻势！”

　　“四类不同香型的鱼香已然充斥全场！”闻着扑鼻香气的春日柳完全遗忘了现场三大佬的威慑力，进入了美食节目主持人状态。

　　“这位年轻人还真是厉害。”评委席上的柳原正秀开口赞叹道。

　　“陈皮、桂皮、花椒、干姜、大料……堪称万能家庭料理烹饪香料的五香粉，只需在此基础上改变配比和添加增减香料，便能适用于大部分料理。”

　　“接下来这股有点胡椒，有点茴香，又带点柠檬气味的浓郁独特的香气——适合烹饪鱼类料理的【鱼香菜】罗勒叶。”

　　“淡淡清新的温和柠檬气味，香味持续时间却非常持久，常用于腌制鱼肉的【鱼类香料】百里香。”

　　“最后一种王道调料椒盐更是无须说明。”