作者：理性蒸FA型咸鱼
“如果非要比喻的话，现在珍芙妮主厨大致为九星，与特级的厨心微妙地一线之隔。”
“所以即便能够处理七彩虹鲑，胜负还很难说。”白梓淑表示无法猜测食戟的走向。
“这样啊。”伊丽莎白点了点头，继续全神贯注的投入到边投食洛紫嫣边观战状态。
“不过……”白梓淑柳叶眉微蹙，她似乎在通道里隐约看到墨白最后给了珍芙妮什么东西。“或许那件东西会成为关键。”
评审台上看到珍芙妮流畅的处理环节墨白长舒一口气放松下来，按这种熟练度应该是处理阶段不会存在问题了。“我们能看到珍芙妮主厨的动作非常熟练，相必经过了诸多的练习才能达到如此程度。”
“那么让我们将镜头转到赫德森主厨这边，赫德森主厨在干些什么呢？”害怕墨白进行偏向性解说的春日柳急忙增添赫德森的戏份。
她的确对赫德森不感冒，甚至感到恶心，可个人情感是个人情感，如果在公众场合展露出来不免会被有些别有用心的人来诟病。
春日柳却不曾想到她的控场正巧合了墨白的意。他正愁着用什么理由转镜头详细解说赫德森料理呢！
至于偏向性解说？呵呵，姑娘你还是太年轻了~充斥着言语艺术的华夏大阴阳师世界你是不会懂得。
神态、语调、语气乃至重音的改变都有可能导致一句话有着数种意味！只是当场一听不仔细解读根本无法通晓真正的内容。
这是强者的世界！
“我们可以看到赫德森主厨将解开布封的布雷斯鸡浸泡在了水池中。”对此行为春日柳有些不解。
“那是因为布雷斯鸡并非是鲜货，它也是经过熟成后更美味的鸡种。布封是为了使肌肉减少与空气的接触，正常情况至少要吊挂两天，这样以让鸡身上的脂肪脂肪渗入肉里，肉质将更加柔软好吃。”
“之所以浸泡恐怕是因为熟成并非是赫德森主厨经手，弥补熟成过程中可能存在的不当操作，例如可能还残存的废液、多余的油脂等等情况。”
“其实许多焯水会丧失鲜味的食材也能用冷水浸泡的方式祛除异味，不过由于液体渗透压的作用，时间一长排出的不止是血水连肉汁都有可能带出，因此用浸泡方法时间控制得把控得当。”
“能用出此方法，赫德森主厨一定有着成熟的时间预定。不得不说作为厨师赫德森主厨的厨艺的确精湛。”墨白摇晃着脑袋一副叹息的模样。
大阴阳师墨白正式发功！
请假条……
漫展真是可怕啊~
对本咸鱼这种死肥宅来说简直是对体力的考验和意志的考验……
双腿机动力受到战损，腰椎受到战损，肌肉受到不同程度劳损，暂时进入维修库……
顺带着……其实昨天在外带了平板……但是忘带了支架……
明天开始双更，奥利给！
第437章.抢镜之王
“还算你有点眼色。”
“不过我们之事可不会就因为你几句好话就算了。”正处理着食材的赫德森闻言脖子一昂，气势莫名涨了三分。
墨白歪头，满脸懵逼。
我说这句话是这个意思吗？
“噗！”包间内，薙切爱丽丝不厚道的笑出声，那双动人的红宝石眼瞳里充满了快活的气息。“这个赫德森怕不是个傻子吧？”
她被赫德森突然膨胀的行为给逗乐了。
作为厨师厨艺精湛，那反过来讲作为人呢？
墨白的话难道不是在讽刺赫德森找茬当日的所作所为违心违德不当人子吗？赫德森怎么就听出夸赞的意味了？
白梓淑听着薙切爱丽丝乐不可支的笑声微微扶额，讲真此刻她是崩溃的。
她帮助珍芙妮做料理质检员，结果对手就这种智商？
“……”洛紫嫣抬头看了眼满头黑线的伊丽莎白，面无表情的指了指自己的小脑袋。“这个厨师好像不大聪明的样子。”
伊丽莎白表情抽搐，已是无法直视赫德森。
“嗯？”评审台上春日柳好似也感觉到了什么，呆愣着转眼望着墨白。
春日柳见的人多了，对于阴阳怪气冷嘲热讽的大阴阳师早已见怪不怪。可墨白还年轻！这种年纪怎会说出如此细细品味起来气死当事人不偿命的话语？
而且俗话说得好，人靠衣裳马靠鞍，墨白一身贵族骑士的打扮加上本身人畜无害的气质和形象着实很难和大阴阳师联系在一起。
“可能是我的错觉。”注视着形象气质大变的墨白春日柳微微走神。
“淦！难道真的是我形象太具有欺骗性？赫德森就算了，连观众都没体会到话语的精髓？”
墨白脸上淡定看不出丝毫情绪，心里却半喜半愁。
喜的是他居然有如此光正伟的面貌，愁的是接下来可咋整？
口舌之利起码也得配个能互动的啊！相声都还有个捧哏呢！
“算了！听不懂那我就自己来！让你们见识一下大阴阳师的单口相声……啊呸！绵里藏针！”
墨白开始全神贯注的眼神引得一旁看他的春日柳从失神中醒悟了过来。
“我这是在想什么？这可是在万众瞩目之下！难不成你就真的这么急不可耐了吗？！矜持啊矜持！”春日柳心中一慌急忙转移视线，有些欲盖弥彰的用手背擦了擦滚烫的脸颊。
这么一走神，场上已然出现了一段不短的冷场期，春日柳匆匆控场！
“好的，我们能看到赫德森主厨在将法兰西国宝级食材布雷斯鸡浸泡后，又马不停蹄的开始煮起了牛奶。”春日柳看了一眼现场，多年来主持的功底让她迅速抛开纷乱的思绪回归状态。
“只是……这时候煮牛奶是要开始制作奶油沙司？布雷斯鸡都还没开始料理呢！”哪怕不通厨艺春日柳都知道不同于其他酱料法餐的酱料大多都是即做即用，一旦凉了哪怕是再热口感和味道都会受到影响。
“你说的没错，现在制作奶油沙司的确太早。赫德森主厨会不会犯错我不知道，不过厨艺上如此明显的错误自然不可能犯，否则也太傻了。”墨白面露人畜无害的阳光笑容，春日柳又感觉眼睛似乎不受控制了。
“依照我的猜想，赫德森主厨这次食戟制作的奶油沙司应当是白酱，又或者称贝夏梅酱。”
“贝夏梅酱？”
“没错，法餐五种母酱之一贝夏梅酱。起源于16世纪文艺复兴意大利凯瑟琳王后嫁到法兰西的嫁礼，于17世纪路易十四大管家路易斯贝夏梅（德贝尚）进行改良，将奶油替换成面糊再加入牛奶，从此贝夏梅酱名声大噪。”
“到了现在，推陈出新的厨师们更是将贝夏梅酱玩出了花。”墨白伸手示意春日柳往赫德森砧板上看。
摄影师实时同步，大屏幕上出现了洋葱、欧芹、月桂叶、白胡椒等材料的身影。
“就像赫德森主厨现在的办法——用小火将牛奶煮至边缘冒泡的温度，再将香料投入牛奶中，稍稍煮片刻后熄火放置一旁备用。”
“这便是近代厨师所发明的【萃取】手段，将香料至于温热牛奶中浸泡，使牛奶吸取香料的滋味，从而制作出的贝夏梅酱口感自然是别具风味。”
诚如墨白所言，谨慎的搅拌着牛奶的赫德森开始投入案板上的材料，有稍稍加热后放置一旁。
“墨白主厨果然学识渊博。”见与墨白所言分毫不差，春日柳满心欢喜的赞叹道。
“一般一般。另外我猜为了搭配布雷斯鸡，赫德森主厨用的一定是低脂牛奶。”墨白胸有成竹道。“全脂牛奶味道过于浓厚反而不美，脱脂牛奶奶香又略显不足，所以一定是低脂牛奶。”
现场摄影师急忙找镜头，大屏幕上赫德森料理台所用的瓶装低脂牛奶跃然而出。
“这个叫墨白的讲解员好厉害啊！”
“何止是厉害，简直就像完全把赫德森的行动给看穿了！”
观众席一片哗然声中，赫德森脸色深沉的瞪了眼墨白，墨白所说他全听到了，可后者毕竟是动动嘴皮子，肯定说的比他这个还需照看火候的厨师快。
要不要临时改食谱打脸？
这个念想在赫德森脑海中闪过，转眼就被拒绝。
憋屈事小，食戟事大！
“还犯不得和一个五星的小辈较真，到时候打败了七星主厨珍芙妮，看他还敢蹦跶？”赫德森默默咬牙，却不知为何他心中隐隐有一股不妙的预感，似乎总感觉接下来这种场景或许会发生很多次。
“呵呵，怎么可能？”
他好歹是个特级厨师，怎么可能会被一个五星级厨师看穿料理？
赫德森对自己疑神疑鬼的想法感到好笑之际，不曾想珍芙妮的料理台出现了大动静！
“都小心点，轻拿轻放！”
后勤人员齐声吆喝着抬着类似双开门立式冰箱大小的物件放置到珍芙妮料理台一旁。
“经过检测，已确认能够平稳运行。”通电、排查，一番引人瞩目的忙活后，后勤人员向着珍芙妮报道。
“这是……烟熏箱？”适合七彩虹鲑的料理方式墨白早已烂熟于心，再加上工作人员试运行时透过机器玻璃所看到的青烟，墨白基本确定了这是一个烟熏箱。
甚至还确定了来源——烟熏箱箱门右上角镭射Q版薙切爱丽丝剪刀手头像说明了一切。
第438章.难不成我还能做幕后黑手？
“哼哼！没错！就是本小姐！”
薙切爱丽丝叉着腰仰着脸浑身散发着富婆的光芒，小母牛又开始不受控制的开始倒立了。
“薙切国际私人订制版烟熏箱，集热熏冷熏功能于一体，还适用于各种烟熏法！”
“热熏时能控制烟室的湿度用来控制烟量的大小，更能控制食材室的温度、湿度以模拟出最好的食材熏制环境。”
“由于是封闭的可调控环境，烟熏所消耗的时间自然能缩减至最短。”
“呼呼呼~，这就是科（金）技（钱）的力量！”薙切爱丽丝带着没点B数的笑容使出了点赞大法，挺立的大拇指颇具墨白几分真传。
“珍芙妮主厨这是要……”春日柳看着搬运上来的大铁盒子略显茫然。
“烟熏七彩虹鲑。”墨白虽是讲解着却不自觉地皱起了眉头。
“墨白主厨。”春日柳眼巴巴的看着墨白，一丝不言而喻。
墨白点了点头开始讲解。
“烟熏的方法除却最主流的冷熏法、热熏法外，还有温熏法、熏烤法两种温度区间的差别，至于液熏法只是将液态烟熏制剂替换烟熏材料所以不在讨论之内。”
“食材是三文鱼一类的时候，熏烤法首先可以忽略，温度区间在90~120摄氏度之间的熏烤法并不适用。由于熏制温度较高，熏制完成即是熟制完成，基本上只适用于即食类烟熏风味小食。”
“接着是介于冷熏和热熏之间的温熏法，温熏法温度区间在30~50摄氏度，熏制时间一到两天。温熏法温度范围由于超过了脂肪融点，所以脂肪很容易流出来，而且部分蛋白质开始凝固，肉质会变得稍硬。”说到这里，墨白叹了口气。
“其实温熏法功效并不差，用这种温度熏制相比热熏法产品损重少，相比冷熏法节省时间，只是可惜的是缺点比优点更为明显，要效率热熏三文鱼更加省时，要味道冷熏三文鱼更具风味，所以适合三文鱼的基本是热熏和冷熏。”
看珍芙妮搬出烟熏箱现场熏制的模样，墨白知道她是要选择热熏法。
“看珍芙妮主厨的样子应该是要选择热熏法热熏七彩虹鲑。”
“为什么珍芙妮主厨会选择热熏法而不是冷熏法呢？”春日柳相当给台面的捧了墨白一把。
“原因无他，温度区间在15~30摄氏度低温冷熏法需要进行长达4~7天的熏制，明显由小富婆薙切爱丽丝的器械相助时间也是远远来不及的。”墨白微微叹气，他心里着实感到没底。
珍芙妮处理七彩虹鲑固然熟练，可这料理环节也未免有些拉胯吧！
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