一个人,打翻食戟世界! 第3章

作者:移动的小豆芽

众人大惊!!!

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第3章 失传的【青椒肉丝】做法(求鲜花)

看着林小凡的惊人刀工,众人震惊!

几个厨子楞在原地,用胳膊肘蹭了下旁边那个人..

“这样的刀工你见过吗?”

旁边的厨子一脸懵,摇头道:“没有..太吓人了吧,怎么会有这么快的刀工???”

男人也感到无比震撼,这是他头一次见到这样的切菜方法。

只见林小凡轻轻松松,将青椒,笋子,肉都切成了丝。

被切好的三丝,整整齐齐的叠在盘子上。

一旁厨子细细观看,惊呼道:“快看!”

“这少年切的丝,竟然长短一模一样,丝毫不差!”

众人一听,赶紧细细打量...

男人难以置信,捻起几根做对比,回道:“天啊...”

“我敢说,活了半辈子,还是头一次见到这样精湛的刀工!”

“这青椒丝,笋子丝,还有肉丝,三丝的长短,厚度,大小是一模一样的,一点偏差都没有!”

男人说着,一只手捻着青椒丝,一只手又捻着肉丝,将手抬起来观看...

“真的是一点都不差啊,这两样食材的诧异非常大,但他却能将它们厚度拿捏得如此精细!”

男人说完,还是不大相信。

于是顺手拿起边上的克度称,将肉丝放上去,又将青椒丝放上去。

结果更令人震惊...

厨子指着克度称,吃惊道:“这....”

“假的吧!这两个食材的密度完全不一样啊,大小一样也就罢了,竟然连重量都一模一样???”

说完,众人眼光齐刷刷的定在林小凡身上。

林小凡却不以为然,撇了眼,小声回了句:“这有什么好大惊小怪的!”

“没见过世面!!!”

随后...

林小凡将一把拿过食材,开火,热油..

等油温升高后...

‘佌啦’

肉丝被倒入锅中,因调料的关系,即使开着油烟机,香味也瞬间迸发而出。

‘呲呲呲’

林小凡迅速颠勺三下,又见他将肉丝捞出待用。

厨子看得一阵迷惑..

“青椒肉丝,是道最简单的中华料理之一,肉丝入锅后,直接翻炒在下入青椒,快速翻炒即可。”

“还需要把肉丝在拿出来重新待用?”

“这样的炒法,我是见都没见过!”

‘...’

这时,男人脸色一变,皱眉道:“你住嘴!”

“别吵,别打扰他!”

“...”

厨子瘪瘪嘴,‘哦’了一声。

见林小凡下一个动作,将青椒跟笋子放入滤勺里...

‘佌啦’

烧烫的热油一下子淋在了青椒跟笋子上。

林小凡身手灵活,借着锅里剩下的一些油,将三丝倒入锅中,大火在颠了三下。

出锅!!!

一盘热气腾腾,飘香四溢的青椒肉丝炒好。

林小凡笑道:“这才是你那本食谱上面,青椒肉丝的正确做法!”

男人大惊,看着眼前这盘青椒肉丝...

青椒色泽亮丽,完全没有出现过度翻炒,而出现失去光泽的现象。

笋子透露着清香,再加上搭配的肉丝。

这三种食材的完美融合,让人闻着便垂涎欲滴。

厨子们不停在摇头..

“这..怎么先前没有想到过,将青椒单独过油,这样会非常好的控制住油温。”

“从而让青椒保持住鲜美!”

“还有这笋子,可以使肉丝提鲜!然而肉丝的多余油脂被笋子吸附后,变得更加鲜香!”

“同样是过油的办法,就可以防止笋子二次翻炒,出现蔫掉的口感!”

“这也太绝妙了吧!!!”

“...”

一厨子感叹着。

林小凡一脸嫌弃道:“要是能想到,这家中华料理餐馆会变成这样?”

厨子们一时语塞。

竟被一个二十岁出头的少年嫌弃,着实丢脸。

可又找不到什么理由反驳他!

男人突然想到些什么,又拿起抱在手上的那本破旧的食谱。

快速翻了翻,恍然大悟回道:“这...”

“原来是这样!!!”

“这中间被墨汁晕染开,字迹不清晰的那部分,原来是这样!”

“这上面只看清,青椒与肉丝要分开,至于为什么要分开不得而知,曾今想破脑子也没想出来...”

“竟然是这样!!!”

“...”

男人看着林小凡,再次仔细打量...

“你难道真是继承人???”

说着,还是有些不敢相信!

直到众人迫不及待拿起筷子,夹上一口吃进嘴里...

惊喜!!!

除了惊喜还是惊喜!!!

男人惊喜道:“这青椒口感脆爽,搭配笋子的鲜美,在被肉汁进一步的翻炒过后..”

“笋子跟青椒吸附了多余的油脂,但又收获了肉汁的鲜美!”

“肉丝也是嫩滑可口!!!”

说道这里,男人又是一惊,道:“关键是...”

“这道青椒炒肉里,还有一味调料!!!”

男人看着林小凡...

林小凡笑道:“被你吃出来了..”

“是柿子!”

“我加入了柿子...在加上这三丝每一根大小厚度均匀,这样一来,就能做到入味到每一根!”

“你们知道差别在哪里了吗?”

“这才是真正的青椒肉丝!!!”

“...”

男人感到非常不可思议。

“失传的光明料理,竟然被你轻而易举的做了出来,你难道真是...”

林小凡撇了一眼,回道:“我说了,当年我的祖辈将黑麒麟餐馆的产业暂且托付给阿飞。”

“后面由于一些家族因素,后辈们没能及时要回!”

“不过祖辈留下来的菜谱,林家每一代人都会记住,不像你们!”

林小凡真是一脸嫌弃..

“但是没想到...”