作者：纸箱不要
钱浩旷介绍完自己，带头鼓掌。
李奕辰他们还没搞清楚状况，便也跟着鼓起了掌，好奇的打量着教学厨房，觉得颇为新奇。
钱浩旷鼓完掌继续自己的介绍。
“如大家所见，我们今天的甜点挑战任务的主题为马卡龙。”
“同时这也是我们学院最新的教学项目，专门为普通人设置的‘一天课堂’，顺利通过一天学习的学员们将会得到由青丝厨艺学院颁发的四级甜点师结业证书，也就是甜点师的入门证书。”
“请大家按照前面厨台上的姓名牌站好，我的教学助手会先检查一下，确定各位的手上都没有戴戒指、手链之类的饰品。”
“厨台上面有围裙和厨师帽，要注意的是，围裙的绳子不可以系在前面，厨师帽的帽尖要正对前方。”
“你们可以互相帮忙系围裙和整理厨师帽。”
嘉宾们根据钱浩旷的指示找到自己的位置，开始脸红心跳的互相帮助。
李奕辰拿起他眼前的白色围裙熟练的自己系好，然后把厨师帽往头上一套，就眼睛放光的盯着厨台前方的展示用的黄色和粉色的马卡龙。
“那个应该可以吃吧。”
李奕辰努力克制着自己想要吃掉它们的欲望。
周韩颖看着周围的四组男嘉宾都在积极的帮助女嘉宾系围裙，再看看自己手中的围裙以及无动于衷的李奕辰，气的牙痒痒。
“咳……”
“咳……”
“咳！”
“李奕辰，帮我系上。”
“啊？哦，好的。”
李奕辰此刻的心思都在马卡龙和教学主厨钱浩旷上，今天的这个临时情侣挑战任务简直就是像为他量身打造的一样，连带着，他看向墙角的王高明都觉得顺眼了不少。
李奕辰心不在焉的快速帮周韩颖系好围裙，然后顺手把厨师帽拿起往她头上轻轻一扣，就迫不及待的举手示意钱浩旷的教学助手过来检查。
过了一会儿，钱浩旷看到五组嘉宾都准备好了，笑道。
“大家都喜欢马卡龙吧？”
“是！”
李奕辰的声音尤为洪亮振奋。
钱浩旷注意到像打了鸡血一样的李奕辰，笑了笑，感叹年轻人爱情就是这么美好。
“正如你们桌前的一小碟马卡龙那样，我们今天就是要做这个，时尚水果焦糖马卡龙和草莓马卡龙，两种果酱你们后面可以任选其一。”
“尝过各位今天做的马卡龙后，我将会选出第一名，同时，今天获得第一名的情侣会有奖励，第一名的奖品是，两张青丝酒店的团体自助餐餐券。”
“哇，太棒了。”
嘉宾们的竞争欲望都被拔高了一个等级，这奖品不就是最好的约会借口吗！
“太好了，可以带老爹和妹妹们去青丝酒店吃个痛快了。”
“我们是第一名！”
李奕辰盯着周韩颖坚定道，目光里仿佛燃烧着熊熊烈火，战意高昂。
要不是没有专属的BGM，李奕辰可能就变身了。
周韩颖看着忽然变得不一样的李奕辰，感受到他炙热的目光，有些不适应，扭捏道：“加油~”
钱浩旷很满意自己制造出来的效果，有目标，才会有源源不断的动力支撑着去学习。
“一般来说，青丝厨艺学院的课程是教学主厨先进行教学演示，然后学员们亲自动手练习，我们今天的课程也是这样。”
“马卡龙是让烘焙新手们又爱又恨的一款甜点，但是只要你们认真跟着我学，相信你们一定会顺利做出一款成品，大家准备好了吗？”
“准备好了！”嘉宾们齐声应道。
“很好，我来介绍一下我们今天要使用的材料。”
“杏仁粉，要干燥细腻，糖粉，这个大家应该都认识，也叫糖霜，蛋清还有食用色素。”
钱浩旷介绍完材料，便开始动手介绍制作马卡龙的步骤。
“首先，我们先来制作外壳的面糊，将杏仁粉和糖粉一比一混合过筛，让其变得更细腻，之后做出来的外壳会更光滑。然后在混合粉中间挖个坑，倒入三十五克蛋清，用刮刀搅拌均匀。”
钱浩旷基本上是说道哪手上的动作就做到哪，动作看着非常赏心悦目。
“接下里要制作蛋白霜。将白糖和水开中火一起煮到118度形成糖浆，在煮糖浆时，我们可以开始打发蛋清，蛋清要四十克左右，当你们看到泡沫出来时，倒入白糖来调节浓度让其变硬，然后把118度的糖浆慢慢从边缘倒入蛋清中，最后用机器搅拌到常温干性发泡的状态。”
钱浩旷待搅拌机器停下来，拿出打发好的蛋白霜给嘉宾们看。
“你们看到没有，差不多就是这种光泽柔顺的状态，用刮刀拨弄，能形成一个大的尖尖角并定型，就说明是成功了。”
“太神奇了。”
嘉宾们看着钱浩旷流畅的演示，慢慢陷入了做甜品的魅力中。
钱浩旷把手贴在搅拌杯上感受了一下温度。
“蛋白霜的温度降到50-60度变得蓬松立体后，我们就可以把它掺到之前准备好的混合粉中，放入少量想要颜色的食用色素，然后开始手动搅拌均匀，由外向内，由底部向上，要一直搅拌到适当浓度、柔顺光泽为止，不要过度搅拌，也不要搅拌不到位。”
钱浩旷搅拌完成后用刮刀挖起来一勺，刮刀上的马卡龙糊开始匀速往下掉。
“差不多就是这样的状态，有什么问题吗？”
“没有。”
李奕辰看着钱浩旷行云流水般的示范，看起来非常简单，觉得自己已经全都学会了。
就是筛一筛、搅一搅的，一点难度都没有。
见没人提出问题，钱浩旷将自己做好的马卡龙糊放到一边。
“很好，看起来大家都很有自信，那我们直接开始吧，我的教学助手们会在你们旁边，如果有需要的话他们会为你们提供帮助。”
第40章 马卡龙（二）
李奕辰庄重的洗了两遍手，又认真的回忆了一遍钱浩旷的教学过程，这才和身边的周韩颖商量分配任务。
“我们分工合作，你来煮糖浆，我来打蛋白霜，怎么样？”
“没问题，糖浆要煮到180度，我知道。”
周韩颖也想获得一次第一名，团体餐券倒是其次，她主要想进秘密小屋看一看。
李奕辰担忧的看着周韩颖，提醒道：“是118度。”
“哦，是这样吗？”
周韩颖对李奕辰的话持怀疑态度，但还是决定相信他，因为她刚才偷偷观察了几次，李奕辰确实听的很认真。
李奕辰小心翼翼的量了四十克蛋清，倒入搅拌杯中，拿起搅拌棒开始打发蛋清，一开始李奕辰还觉得很轻松，渐渐的，手上的动作开始不自觉的慢了下来，刚开始轻如无物的搅拌棒此刻感觉重若千钧。
“打蛋白霜要快一点，再快一点。”
钱浩旷开口催促道，应该是看到了五个组都遇到了这个问题。
“我可以的！”
“为什么都是一样的动作，做起来就是不一样？”
李奕辰为自己加油鼓劲，只是不理解为什么看钱浩旷打发蛋清的时候明明他是很轻松的。
“我来试试吧。”
周韩颖主动拿过李奕辰手中的搅拌棒开始了接力赛。
“那我把杏仁粉和糖粉混合了。”
李奕辰觉得自己最大的优点就是不逞强，所以很自然的就把打发工作让给周韩颖，不过他也没闲着，开始量杏仁粉和糖粉的克数，混合后加入蛋清又开始搅拌起来。
等到李奕辰做完自己的事情，再次接过周韩颖的工作，两人配合的也算默契。
旁边桌的吴诗茗这次的搭档还是赵文峰，她从一进门眼睛就时不时的看向李奕辰这边，当看到李奕辰帮周韩颖系围裙时，眼睛都瞪大了几分。
“诗茗……诗茗……诗茗？”
赵文峰吃力的打发着蛋清，觉得快要成型了，就想要向吴诗茗邀功，叫了几遍没有得到回应，疑惑的看了过去。
吴诗茗收回看李奕辰的目光，漫不经心道：“哦，打发好了吗？”
“我觉得这样差不多可以了吧？”
赵文峰献宝似的将搅拌杯展示给吴诗茗看。
“嗯，很好了。”
吴诗茗朝赵文峰淡淡一笑。
过了几分钟，钱浩旷走到每张厨桌观察了一下：“大家都完成的很好，接下来我们开始下一个步骤。”
钱浩旷回到前面，又开始了教学演示。
“将完成的马卡龙糊放入裱花袋中，这里请大家注意看我的手，用右手挤，用左手来找准方向，最重要的是要有规律的挤在托盘上，一次性挤完，然后稍微转一下再断开，看清楚了吗？现在开始练习吧。”
李奕辰照着钱浩旷的样子将马卡龙糊装进裱花袋后，也开始将马卡龙糊挤在托盘上。
“我这……不是圆圈啊？”
“不太好弄断啊？”
李奕辰的心中渐渐升起了很多问号，只能呼叫教学助手来帮忙。
“挤的时候要保持在中心，不要移动。”
教学助手耐心的讲解了一遍要点，将裱花袋递还给李奕辰，随着经验的增加，李奕辰也慢慢找到了感觉，挤了一托盘大约二十八个小圆团。
待嘉宾们都完成了这个步骤，钱浩旷开口道。
“现在大家把托盘拿起来跟我过来吧，放入烤箱中，135度大约烤十四到十五分钟。”
钱浩旷把嘉宾们带到预热好的烤炉前，将他们的托盘一个个放进去。
“烤外壳期间，我们来制作果酱。”
周韩颖挑选了草莓酱，李奕辰尊重她的意见，但他也想尝尝水果焦糖酱，就自己另外做了一个，闲着也是闲着嘛。
“应该可以成功吧，我们等下选一个最好看的用来接受评价，其他的残次品我可以都吃掉的。”
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