作者:悠闲养老
“..........”
陈曦已经想好晚饭吃什么了,手中的菜刀挥舞的飞快。
同时,他还有多余的心思,与别人说话。
听到陈曦的话,聋老太太顿-时也就放心了下来,在她看来,这个刘海中进-去监狱可是一点也不冤,平日里耍耍官威也就算了,竟然还敢把‘黑锅’扣到退伍军人的头上。
真是不知好歹。
抓进-去了也好,让他吃点苦头,出-来之后,也能够懂得一些为人做事的道理。
二七九九五五六三七
如果刘海中没有被抓进-去的话,知道事-情发展的聋老太太,现在肯定就坐不-住了,直接拎着拐杖就去二-大爷家,狠狠的揍刘海中一顿了。
就算刘海中身宽体胖的,也绝对不敢和聋老太太较劲。
陈洛倾探过小脑袋,看着砧板上的食材,轻声的问道:“鸭子?曦哥,今天晚上我们吃什么呀?”
陈曦用手-指弹了一-下她的小脑门,说道:“回到位置上去坐着吧,小馋猫,今天晚上给你做一道著名的金陵菜——盐水鸭!”
金陵盐水鸭制作历史悠久,积累了丰富的制作经验。
鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美。
具有香、酥、嫩的特点。
而中秋前后,桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳,所以其又名为桂花鸭。
盐水鸭最能体现鸭子的本味,做法返璞归真,滤油腻、驱腥臊、留鲜美、驻肥嫩,常吃盐水鸭还能抗炎消肿拒衰老,心血管病患者尤适宜。
餐餐吃肉,顿顿吃肉。
纵观整个红星四合院,也就只有陈曦家能够做到了,虽然有三个人一起吃饭,但是储蓄的金额可绝对不少。
陈曦手里有10000元现金,2060元军票,三套不动产的四合院房屋,每个月220元正团级待遇工资。
陈洛倾的木柜里面,还有2200元现金,若干肉票、粮票。
聋老太太的手中,也还有3000元抚恤金,每个月10块钱的‘烈士家属养老金’,再加上叶武战死沙场的500元抚恤金还没有送来,以及一套不动产的四合院房屋。
所有的资产加起-来,在这个时代绝对是一个不容小觑的数字,称之为‘富庶’也不为过。
再加上。
陈曦还有着一个‘牧场’。
每天都可以固定提供鸭子、鸭蛋,保持肉食供应完全不是问题。
陈洛倾有点不懂:“盐水.......鸭?”
聋老太太微微惊讶:“这可是一道历史悠久的名菜啊,听说只要大厨才能够做得好,小曦你还会做这个?”
年轻的时候,聋老太太也算是一个‘女豪杰’了。
毕竟,能够干-死两个脚盆鸡军人,就足以说明她年轻时期的悍勇,甚至比很多男人都要强。
最起码。
要强过刘光天、刘光福、阎解成、阎解放、许大茂等人。
他们这些生活在和平年代的人,根本就没有经历过当年战场的残酷性,别说是让他们上战场打仗了,估计听到敌人的动向都要腿软。
“放心吧,老太太,这可难不倒我。”
“........”
陈曦手脚麻利的烹饪着这道佳肴。
远在春秋战国时期,金陵即有“筑地养鸭”的记载,据《吴地记》记载:“吴王筑城,城以养鸭,周数百里。”
金陵素以喜鸭而闻名。
其品种之多,数量之大,传播之广,为龍国之最。
故金陵有”金陵鸭肴甲天下”之赞。
凭借着丰富的经验和‘厨艺(D)’,虽然无法做到真正的大厨级别水准,将这道盐水鸭完美的复刻出-来,但是做出其味道的七七八八,那还是没有什么问题的。
【叮,成功完成一道精品的盐水鸭,厨艺经验+10】
【厨艺(D):19/100】
【..........】
由于通过‘牧场’的完全控制,陈曦节省了很多的时间和步骤。
所以,在烹饪这道佳肴的时候,仅仅花费了半个小时的时间,便已经完成收工了。
浓郁的鸭香味。
萦绕在整个房间里面,久久挥之不去。
在这个吃肉都是奢侈的时代,由优秀厨师亲手烹饪,拿的也是质量最上等的鸭子为材料,能够烹饪出-来的‘盐水鸭’,那自然也是无可挑剔的存在,除非是后世顶级的美食家,才能尝出一些瑕疵。
不过,那也是没有办法的时间,陈曦如今的厨艺仅仅只有D级。
完全是依靠‘牧场’产的质量最上等的鸭子,才能够大幅度弥补这道‘盐水鸭’的完成水准。
当然。
仅仅是给聋老太太和陈洛倾两个人吃。
那完全已经足够了,毕竟这又不是什么国宴级别的大餐,仅仅是一场普普通通的晚饭罢了,如果想的话,陈曦天天都可以换着样,做出截然不同的鸭子料理。
陈曦每次吃饭之前,都会直接将门给关上。
现在还加上了一把坚固的锁,也可以最大幅度的避免有人突然闯进来,看见他们在吃大鱼大肉。
从而眼红的情况发生。
“完成了!”
端着热气腾腾的盐水鸭,陈曦将其摆放在了木桌的中间。
正所谓。
早饭要吃得好,午饭要吃得饱,晚饭要吃得少。
陈洛倾午饭吃了满满的三肉一素的饭盒,晚饭自然要吃的少一点,一道盐水鸭便已经足矣,不过足足三斤半的分量,分给三个人吃,其实也不算很少了。
陈洛倾用筷子戳了戳这道菜,有种Q弹Q弹的触感:“这个肉,看起-来白嫩白嫩的,和京城烤鸭完全不一样。”
聋老太太看着眼前的这道盐水鸭,心中不由的感慨万千。
她年轻的时候虽然没有亲口吃过,但是也在大饭店的外面,看过一些达官贵人点过这道菜,那时候也是香味十足,其制作出-来的效果,也是这个模样。
看样子。
小曦在部队里面学到的本事还不小啊。
不仅精通了一手厨艺,更是连盐水鸭这种金陵招牌菜,都能够将其复刻的七七八八。
“当然不一样,金陵盐水鸭,是龍国历史上唯一一种低温畜禽产品,和传统的腌腊制品是天南地北的烹饪方式。”
“其咸甜清香,口感滑嫩。肉玉白,油润光亮,皮肥骨香,鲜嫩异常,咸鲜可口。”
“通过低温熟煮,经过半个小时左右的煮制,使得盐水鸭的嫩度达到一定程度。低温熟煮盐水鸭肌-肉储水性好,保持了鸭肉的多汁性。而高温煮制的腌腊制品会破坏其风味,让人闻起-来香,吃起-来口味却一般。”
“另外,桂花鸭制作考究,除用料好外,而且工艺精。”
““炒盐腌,清卤复”,增加鸭的香醇,“炒得干”减少鸭脂肪,此薄且收得紧,“煮得足”,食之有嫩香口感。”
“..........”
说起这道盐水鸭,陈曦绝对是侃侃而谈。
伴随着厨艺等级的提升,无论是龍国的经典料理,又或者是西方的经典料理,其相关的知识全部都会涌入陈曦的脑海中,并且被深刻的记住。
当然。
记住归记住。
如何将其熟能生巧的运用出-来,并且再此基础之上,再次得到改善和恢复。
那就要看个人的本事了,这也就是厨艺等级划分的标准。
普通厨师(E),也就是炒一-下家常菜、大锅菜。
优秀厨师(D),可以将一些经典名菜,复刻的七七八八水准,无论是小炒还是大锅菜的水准,都可以上得了台面。
大厨级别(C),可以将一些经典名菜完美的复刻出-来,让人吃的赞不绝口。
至于说,再上面的国宴级(B)、世界级(A),那都是走出了自己的道路,不再拘泥于前辈留下的菜谱,自己开发出了一种种独特的味道。
“哦哦——”
听着陈曦的介绍,陈洛倾也点了点自己的小脑袋。
没想到,一道盐水鸭,里面还有这么源远流长的技艺传承,真是让人-大开眼界。
当然。
其最主要的影响因素,还是味道!
如果没有好的味道,一切外表、香味的因素,那都是白搭。
三人各自拿起了自己的筷子,夹起一块白玉鲜嫩的鸭肉,便将其往嘴中送去,美味的感觉在味蕾中爆发了出-来,虽然没有一个人说话,但是手中夹肉的速度,却在不知不觉中加快了许多。
吃肉,也要低调。
有什么好东西的,都要无声无息的吃掉。
在这个年代,那种作风非常高调的人,往往是死的最早的一批。
“对了,洛倾。”
“我放了十个鸭蛋在灶台上,明天的早饭就吃这个吧,天天吃玉米面和窝窝头,可没有什么营养。”
“再过几天的时间,估计你们就要开始冬季军训了,如果不补充点身体的营养,想要抗住军训的高强度训练,那可不现实,身体可是革命的本钱。”
“还有——”
“在你的衣柜里面,还有两件我刚买的新衣服,一件是白衬衫,一件是布拉吉。”
“.........”
陈曦一边吃着,一边像是想起了什么,说道。
上一篇:成为至高神的我选择多元宇宙观影
下一篇:返回列表