肝到厨神才算开始 第209章

　　刀面甚至比彩絮带鱼的身体都要宽阔一大截。

　　“用这么一把朴素的菜刀，来宰杀这种纤细脆弱的高级食材，真的好嘛？”

　　薙切家宅，爱丽丝都不禁惊叫。

　　话音方落。

　　白毛红瞳少女的嘴巴就因为惊骇张大了。

　　看似宽厚朴实的菜刀。

　　在画面中，那个混血面孔的女厨师手上，竟是异常的灵巧和迅捷！

　　“嗤——”

　　第一步，刀口对准了带鱼的鱼头和鱼身连接位置，轻巧割出了豁口，然后再一刀探进去，看似厚重的刀头，居然把鱼鳃干净利索切除了。

　　第二步。

　　菜刀由着豁口，从头至尾，在带鱼腹下切开一条长长的口子。

　　还是继续用刀。

　　全程不用双手。

　　京妮娜低垂眼帘，面色平淡。

　　刀头再度往外一挑，一撩。

　　带鱼腹腔内的内脏，肉眼可见的被剔除干净。

　　就如此轻飘飘的两手。

　　却足够展示出一种神乎其技的刀工气质。

　　现场的观众，以业界人士居多，难怪哗然惊呼。

　　“这也太厉害了！”

　　薙切家宅里，堂岛银赞叹道：“你们注意看特写，这些内脏中，甚至包括了带鱼的‘胆汁线’……”

　　经由提醒。

　　爱丽丝和薙切绘里奈纷纷凝眸去看，接着脸色更为凝重。

　　“哇，还真是。”爱丽丝捂嘴，“我杀带鱼，鱼肚里的这条‘胆汁线’要用双手处理，并且要很细致和小心才能处理干净呢！”

　　薙切绘里奈酥胸起伏，无法平静吸气道：

　　“这条胆汁黑线，但凡残留一点在带鱼体内，鱼肉都会沾染苦味，致使满盘料理烹调失败！”

　　才波城一郎叹息：

　　“还真是强大且自信，不用专门的宰杀工具，任何一把菜刀，都能如此轻巧的，完成对一种黄金级食材的活杀处理……”

　　现场。

　　演播厅。

　　众嘉宾同样对京妮娜的开场演绎啧啧称叹。

　　一上来，就是炫技。

　　“她真的只是在火候上达到了极境功底？”池啸白很夸张的瞪圆眼睛。

　　“这手刀工，哪怕不是极境，也是得到了某种古老刀工绝技的真传啊！”魏雪琳咂舌，“不愧是‘小混世魔王’，隐隐有她先祖京华刀工、火工双绝的气韵了！”

　　刘恒、杨老和樊老，这三位前辈麟厨相视。

　　“看来她学成了京华的迦楼罗刀术。”杨老目露惊异之色。

　　“京华作为凤凰八仙之一，其留下的厨艺绝技，称一声旷古烁今不过分。”刘恒道。

　　樊老张张嘴，欲言又止，最终化为一声长叹：

　　“这女娃不得了。”

　　“自她先祖远遁北美后，她是罕有的，将其先祖京华的迦楼罗刀术，学进门的后裔！”

　　他们活的越长，在厨艺领域耕耘和探索越久，就越发明白学习、钻研某些古绝技，不是靠勤劳和汗水就能掌握的。

　　学习并掌握古绝技，经典古食谱，99%都是靠天资，天赋，剩下那1%便是微不足道的所谓勤能补拙。

　　绝技真传就没啥鸡汤教学法，学不会就是学不会。

　　而京妮娜处理「彩絮带鱼」，只花了半分钟时间不到。

　　紧接着。

　　京妮娜便去将后勤人员输送来的厨具，搬运到厨房里清洗。

　　“咦！”

　　此时，人们才注意到京妮娜准备要使用的厨具。

　　一个又大又沉的石锅。

　　一个引人注目的，貌似尖顶草帽的“锅盖”。

　　“以石为锅，草帽为盖？”

　　不知多少云滇省的观众，被迫触动了神经。

　　这厨具搭配，他们熟啊。

　　不就是《汽锅鱼》么？

　　说起这种美食。

　　使用了极具云滇特色的烹饪方法，以石为锅，草帽为盖，蒸汽为火。

　　通过高温快煮的方式，保留食材本真的味道与营养。

　　正当无数云滇观众炸裂，热议这个北美华裔女厨师居然会一手彩云之南的特色烹饪技法时。

　　莎米拉和娜塔莉亚带着直播设备，引领她们油管直播间里的无数外网观众。

　　从夏安的7号厨房。

　　凑近到了京妮娜所在的厨房。

　　“京妮娜小姐，您好。”莎米拉直接用中文和京妮娜搭话，“现场观众都在议论，说您要做的美食，是云滇汽锅鱼？”

　　在擦洗奇异炊具的京妮娜，闻声轻轻颔首：

　　“正是汽锅鱼。”

　　“但我的‘汽锅’，并非寻常的汽锅。”

　　说着。

　　京妮娜抬头一指石锅之底的孔洞：

　　“伱们看，这里有个孔洞。”

　　“正常的‘汽锅’，这里应该是个气嘴，接通现代化的高温蒸汽设备，只用两三分钟就能煮一锅‘汽锅鱼’菜品出来。”

　　莎米拉顿时懵逼脸。

　　“啊，等会您就要使用这个漏底带孔洞的石锅，烹制菜品？”

　　京妮娜摇了摇头，当众取来一个精巧的木头气嘴，嵌入了石锅之底。

　　这木头气嘴在石锅中高高竖起。

　　为了向收看节目的观众，表达这个石锅不漏底。

　　京妮娜还专门到水槽装了一锅清水，向众人展示安装了木头气嘴卡扣后，锅子底部的严丝合缝，不见一滴水珠渗出。

　　“而且，就算泄露，也没关系。”京妮娜淡淡笑着，“因为这个石锅，并不是主锅，我不会在这里装盛食材。”

　　说完，京妮娜当着莎米拉和节目组的镜头。

　　去搬取另一个大号的紫砂汽锅。

　　不同于刚才的石锅。

　　这是浑然一体的陶土锅，揭开盖子，同样有高高竖起的蒸汽嘴。

　　嗯？

　　当京妮娜反手清洗紫砂汽锅的底部。

　　演播厅，樊老揪着胡须，眯眼睛若有所思：

　　“这个紫砂汽锅底部的开口，比普通汽锅，开口更大，更方便蒸汽上涌？”

　　杨老饶有兴趣笑道：

　　“有意思，看来是不一样的‘汽锅’烹饪方法，石锅上，还要再套一层紫砂陶土汽锅？锅中之锅的套娃？”

　　洗完锅子。

　　镜头上。

　　京妮娜快速切碎了一碗姜葱蒜等辅料。

　　然后化身专业按摩技师。

　　将这些细碎的辅料，手法熟练且轻柔，均匀拍打在「彩絮带鱼」周身。

　　随后，面对沾上了辅料的整条带鱼，京妮娜嘴上念念有词什么，白皙的手指头对鱼身，揉揉捏捏。

　　京妮娜这副异常行为自然引起了全场的关注和议论。

　　“这是在干什么，对已宰杀死去的食材，进行按摩？”娜塔莉亚愕然，抿嘴看一眼她的油管直播间，只见弹幕也是炸裂。

　　不过，娜塔莉亚一眼就从无数弹幕中，看见一条“食技！她在使用食技！”的弹幕。

　　食技？？

　　哈？

　　娜塔莉亚是北美那一块的厨师，当然知道这个名词，也知道意思。

　　可是据娜塔莉亚所知。

　　能使用食技的，无不是体内觉醒和饲育着美食细胞的顶尖特级名厨。