作者：千回转
为什么现在面包机，压面机，越来越多各种机器代替了主厨的手工揉面？
原因无非就是，拥有精湛面点技艺的主厨薪水很高，半吊子的学徒，技术甚至没机器好，那为啥不直接上机器呢。
只见，夏安的双手，在光亮的厨台上，反复地揉搓，让清水和面粉快速形成了雪花状的棉絮。
这一步，叫「和面」！
短短十几秒钟，夏安双手灵活，动作迅速，不知道来回揉洗了多少遍，面粉颗粒就在这种反复的揉搓中，充分吸收水，渐渐形成了面的粗胚。
第二步，叫「揉面」！
夏安俨然展示了最为标准，教科书式的揉面手法。
首先是站位，他双脚稍分开，上身微弯曲，身体不靠案板。
一双白皙修长的手掌，时而捏拳捶打，时而摊平捣弄，时而抓起粗胚往厨台上一摔。
“捣，揉，揣，摔，擦。”
夏安心中流淌着「揉面」工序的五字诀要领。
很快。
面团在他手掌不间断施加的巧劲之中，逐渐变得光滑，圆润
“醒面10分钟。”夏安停下来，把面团放入一个玻璃调理盆，并用干净的毛巾沾了水，盖在面团上。
这是第三步，名为「醒面」！
在静置中，让面团内的蛋白质分子有松弛和重构的喘息之机，重塑被外力扭曲与破坏的面筋网状结构。
于是面团中的蛋白质可以重新恢复应有的空间构形，可以得到很好的舒展。
面团的口感也将更加的细腻和顺滑。
这时候，夏安才有空回身，去准备处理其它食材。
他这一回身。
正好对上吧台前，一片目瞪口呆的脸庞。
“你们咋了？”
就连薙切绘里奈这只骄傲的金孔雀，都呆若木鸡，只管傻傻的盯着他看。
“咋了？”
才波城一郎神情崩塌，语气也没绷住：“咳咳…你刚才不是还说，想把面点基本功，修行到和火候、调味一个水准？”
“但伱现在表现出来的面点技巧，分明没差火候和调味多少啊。”
总不能说，刚才其实我深蓝加点，开了挂，让【面点】连升三级，从初学者的拙劣水准，马上飙升到大成吧。
薙切爱丽丝故意擦着眼角不存在的泪水，一副感慨感动的语气：
“师父…您真的，我哭死啊！”
“您也太温柔了吧，为了不那么碾压绘里奈，刚才烹制《火焰饺子》时，你故意不展示如此精湛的面点技艺。”
“故意用机器压制的饺子皮对不对！”
夏安眼角微抽，盯了一眼这个调皮的女徒弟：“行了，收收味。”
可他依旧没法解释刚才烹制《火焰饺子》，为啥没用上现在表现出来的面点技艺。
于是，夏安分明能察觉到。
薙切绘里奈的表情，眼神，更加恍惚了。
“这次总该可以挫一挫这妮子的傲性了吧？”夏安很满意这堂课的效果。
接下来，无非是复刻绘里奈《意式鲜虾芝士饺》的剩余工序。
煮基围虾，剥虾仁。
芹菜碎和虾仁混合，伴入盐、黑胡椒和柠檬皮碎屑，以及一颗芝士丁。
乍一看。
这些工序和薙切绘里奈本人的没差别。
但是，当夏安擀制出手工饺子皮，把这些「鲜虾色拉」馅料包裹住，并放入水已经烧开的锅子里。
煮熟的一粒粒意式饺子，竟是亮晶晶的，皮很薄，宛若一层玻璃晶体，裹住了里面隐约可见的虾仁和其余素材。
把这些意式饺子都捞起来，夏安指了指餐盘，对薙切绘里奈说：
“这就是我在你食戟作业的基础上，批阅出来的菜品，你可以吃吃看，我究竟在哪改进和升华了。”
薙切绘里奈吸了口气，握筷子，顾不上烫，把一粒饺子送到嘴里，咬掉半截咀嚼。
撕拉~
咬破面皮的那瞬间，她感觉自己也是衣衫绽裂。
芹菜碎，宛如一颗拖拽蔬菜绿色光焰的流星，轰然砸在舌头上。
但是当大爆炸发生时，陨石冲击坑最深处的基围虾仁，那颗陨石的本质，才终于爆发出了它应有的鲜味绚烂。
衣衫尽消的金发少女，呆呆地坐在冲击坑的边缘，长久凝望漆黑不见底深处，那闪耀光芒的虾仁。
这时候，一个高大的身影，悄然来到少女身旁，也是坐了下来：“好看吗？”
可能是源自心底的美好愿景。
可能是缺爱少女对于父爱的幻想。
也可能是受这个男人自带的某种父之光环影响。
少女闻言，涣散的眼神稍微凝聚，语气颤抖而又惊喜：
“爸爸…？父亲？”
现实中。
薙切绘里奈吃下意式饺子后，无意识发出的呢喃，可谓石破天惊。
“爸爸？？”爱丽丝捂嘴，眼睛瞪得死大。
美代子、才波城一郎则面面相觑。
“这是我爸爸！”
小希着急坏了，从美代子怀中，爬到了吧台上，大声宣誓主权道：“不可以抢希希的爸爸！”
第56章 画一张又大又圆的饼
“抢你的爸爸？”
已经回过神的薙切绘里奈，对上小希写满敌意的大眼睛，哭笑不得：
“他是师父，不是爸爸。”
小希哼唧，一脸不信：“你没有骗希希？”
“哎，真没骗你！”
薙切绘里奈说完，叹了口气，小孩子真是一种麻烦的生物。
夏安则知道怎么让女儿立刻转移注意力，对付吃货用食物勾引就是了。他把装满意式饺子的餐盘，推到了吧台上，并给眼睛发亮的小希递去一双筷子：
“这就是爸爸做的意式饺子，伱快些吃，不然姐姐叔叔们很快就哄抢一空了哦！”
他可没有故意吓唬女儿。
这一会，美代子、爱丽丝和才波城一郎，饥渴的目光已经再度投向新鲜出锅的一盘饺子。
果然，小希握住筷子，立即不吵也不闹了，开始夹起一粒意式饺子，很可爱很认真的在嘟嘴呼呼吹气。
见状，夏安才对薙切绘里奈笑了笑：
“你吃也吃过了，什么感想，什么评价？”
薙切绘里奈声音发颤道：
“火候，调味，还有面点技艺，我全都不如您！”
“明明是同一道菜品，工序，食材，未经任何变动，你做出来的《意式鲜虾芝士饺》，却有我无论如何都没法做出来的滋味！”
“我非常愿意，称呼这种滋味为……「父亲的味道」！”
如今的薙切绘里奈，当真低垂了高傲的头颅。
至少在夏安这位师父面前，她从此再也没有强装骄傲的说法。
毕竟，这位师父的批阅作业手段，也太虾仁猪心了。
就硬是做出同一道菜。
直接把她的所有借口，所有退路，全都给堵死了，哪怕嘴硬都找不到任何台词。
夏安很满意现在薙切绘里奈的态度。
大棒打完了。
是该给糖吃一吃了。
顺便，画一张又大又圆的饼！
他语气缓和下来，显得很是和蔼说：“你的调味、火候和面点基本功，都有小成水准，这也就意味着你拥有3颗星打底的厨艺水平，这在远月学园，的确属于最顶尖那一批天才。”
“但是——”
“但是什么？！”金毛少女口吻认真，眼神开始流露出被攻略完成的崇拜之色，定定凝视他。
夏安啧说：“你现在是远月天才，可若一旦离开了校园，着眼于霓虹美食界，或者整个世界，你便会发现自己或许已经不再顶尖。”
“你不是在我的意式饺子里，吃到了「父亲的味道」吗？记住这种味道，它就是通往特级的道路上，必须领悟和凝聚的灵魂佐料，当然，它也叫厨之心，你应该听你父亲、母亲和爷爷都说起过吧。”
薙切绘里奈憧憬道：“是的，这属于特级厨师的手段。”
夏安唇角掀起玩味的笑容，暗道一声饼来。
“那你想学习吗？”
“啊？”
上一篇：海贼：开局神之谷，截胡暗暗果实
下一篇：返回列表