作者：斯文客南宫恨
在场的多数观众显然是不看好这位看上去就自信不足的参赛者。
哪怕他的咖喱充斥着浓烈的香气，那也并不能让观众们对此改观，反倒是红酒眼神微微一亮，可惜又带着几分遗憾的神色。
“这是，特制油渣黑蒜绿咖喱。”
素格力并没有多说什么，简单的将自己的料理奉了上去。
特殊的黄金黑蒜的香气浓烈而醇厚，可是在其中竟然夹杂着一股独属于油渣的炸物芬芳，红酒也没有想到素格力竟然能够让那普通的猪油油渣的味道与梦幻食材进行抗衡。
‘不！不止是油渣的味道，还有那些绿咖喱的帮助！’
深深的看了眼素格力，红酒将心中的可惜和轻视抛掉，就这么缓缓的舀起了一勺子眼前的咖喱，金黄色略带褐色斑点的油渣沉浮于绿咖喱的汤水当中。
香醇的味道带着绿咖喱里特有的植物香料的味道不断的钻进食客的鼻腔，引诱着他们品尝这一份独有的味道。
而红酒将这一勺子咖喱送入口腔的时候，那直接的咖喱风味带着油渣的香气瞬间就击破了之前那道哈吉斯留下的一些些余味。
火辣辣的味道顿时让他满脸通红，可是很快汗水留下，他的身体里只剩下一股酣畅淋漓的错觉。
口腔里被辣味和香料味道占据的味蕾，又在油渣带着油脂芬芳的味道下，慢慢的将黄金黑蒜的味道释放出来，逐渐温和的口感，独属于黑蒜好像有些类似腌制过浆果的酸甜，还有一股若有若无蜂蜜般滑润的口感将红酒的口腔完全包裹！
梦幻食材，油渣，咖喱三种味道的层次不断重复出现，来回穿梭，让红酒这位龙厨对这道简单的咖喱料理也称赞不已。
同样属于特级品质，虽然没有散发出多么强烈的光辉异像，可是那持续不断的味蕾冲击，才正代表了素格力坚韧不拔的料理之心。
“绿咖喱当中运用了香茅，柠檬草，最关键的是运用了大量的青椒，一入口那种火辣辣的味道，顿时将所有的味蕾打开。”
“不过这不是关键，你将油渣打碎后也加入了其中这才是点睛之笔，和咖喱一起熬煮，看似没有任何出奇的咖喱汤汁，在加入了油渣碎后你又放进去了黄金黑蒜，两种强烈的滋味，偏偏在最后一点点黄金黑蒜里的蜂蜜中和下，完美的融合。”
“真是一道让人充满回味而惊喜的料理！”
红酒的神色带着一丝激赏。
“看来你完全明白了考题和梦幻食材该如何的搭配...”
“你合格了！”
谁也没有想到，第一个特级考核通过的是所有人都没有放在心上的素格力，而这也恰恰说明了特级考核只要参与的人都有自己不简单的地方。
就算是看上去多么普通的人，也会有惊人的一面展现出来！
将自己料理完成得差不多，却准备最后一个再上菜的佐藤君看向素格力露出了一抹惊讶。
因为他也没有想到那个看上去怯懦有点不起眼的家伙，居然也可以通过这次特级考核，但是听到了红酒的评价他又不得不承认，如果那咖喱的味道如红酒所言，确实是有通过的资本。
对于这么一道简单的料理，变化的用法其实不在于食材，而是将各种滋味层次堆叠出来，并且做到料理的和谐。
而兰斯特的哈吉斯虽然味道出彩，明显在堆叠和主次分层上没有做到这一点。
梦幻食材和考题两者都要有，而且都要强，这才是这次考核的难点！
...
“怎么会？！”
密米这次是真的被惊到了，和她一样被惊讶的可不在少数，观众席上发出了阵阵的喧哗之声。
谁也不知道那看起来绿不拉几的咖喱是怎么通过考核的。
就算是有着红酒的讲解也不是谁都能够体会和理解。
“老夫说了，不要以貌取菜！”
解文渊摇了摇头，可是目光却落在了谭方梯和赵悠乾那边，现在的考核人员越来越少的情况下，几乎就是他们两个的最后对决了。
而这个时候，赵悠乾的料理也已经来到了最后的收尾阶段！
第一百五十五章 油渣的脂味三重奏
熬煮的清汤早已经不断的在沸腾当中呈现出极为特殊的风味，原本好像普通禽类高汤颜色的汤水似乎也出现了不同的变化，充满了水果的芬芳。
赵悠乾所用的梦幻食材也属于比较特殊的一类了。
巨刺蜂鸟出名的就是采集各种蜜糖，嗜好甜味，所以就算是骨头也充满了各种水果的香甜味道，如果要说的话就是糖尿病已经病入膏肓的水平。
当然这样的熬煮并不是直接将水果的甜味熬煮出来，反而是以这些各色水果的香甜在不断的炖煮当中，将骨头还有皮肉里独属于巨刺蜂鸟的鲜美炖出来。
许多人因为只知道巨刺蜂鸟的蜜肉而忽略了巨刺蜂鸟本身拥有的鲜美味道，赵悠乾可是一点都没有忽视这部分，反而将这些味道当成了他这道菜最亮眼的一笔！
清澈的汤水里独属于禽类的鲜美味道也在被不断释放出来，可最关键的是，赵悠乾在熬煮清汤的同时，还将一部分巨刺蜂鸟的脂肪以及皮一齐慢火熬煮，制作出了充斥浓郁的巨刺蜂鸟油味道的油渣酥皮。
这也是他为了将油渣的味道层次堆叠出来所做的细节，赵悠乾的眼神不断的扫过两个开火的锅炉，就在巨刺蜂鸟油渣和清汤都几乎同时散发出最强烈味道的时候，同时关火！
然后迅速的将油渣和已经酥脆的巨刺蜂鸟皮都捞出来，防止它们在锅里继续加热会变得苦涩。
接着就将那一大锅汤放进了已经准备许久的冰块铁盆里，不断的开始搅拌降温，一直到整个汤品都冷却下来，上层浮现出一些凝固的淡黄色的油脂，赵悠乾需要的就是将这些油脂全部都撇干净，只留下最纯粹最清冽的汤水。
撇干净了还不算，还要用纱布和漏网再过滤两道，直到整个汤水只剩下淡淡的浅色，这才继续放入另外一个锅具里，将准备好的巨刺蜂鸟胸肉和背肉剁好的肉泥，放进去煮熟，进行第三道的吸附杂质，顺便将纯粹肉的鲜甜释放到汤里。
等到所有的肉泥也都漂浮起来熟透，小火微微炖煮十分钟，再次用纱布和滤网过滤后，此时剩下的汤水就是一点任何颜色都没有，仿若透明开水一般的顶级清汤！
纯汤！
这本来是用来制作开水白菜的处理方式，谁也没有想到赵悠乾竟然用在了这里，就是为了取得一份似乎味道占比不大的纯汤。
唯有解文渊露出了一丝讶色，他显然没有想到赵悠乾居然是用这样的做法，来让三种梦幻食材进行融合。
场上的赵悠乾的动作在有心人里可是毫不拖泥带水，纯汤直接分为两碗，一碗多一点的什么也没有放，裹上保鲜膜就放进极速冷冻箱里去了，而稍微只有一个饭碗大小分量的纯汤则不同，还加入了巨刺蜂鸟熬煮出来油渣和酥皮，这才将它裹上保鲜膜送进去冷冻。