作者：斯文客南宫恨
经验上他当然知道大致油温多少了，可是做菜必须切记一件事，光靠经验是不行的，必须尝试过，确定情况了，再动手。
不然哪怕是龙厨，美食天王也有可能翻车。
一双非常长的木筷子，将还没有裹上面糊的茄盒夹起，然后往油锅旁边，那一盆满满当当白如雪霜的面糊里转一圈，接着微微的抖那么两下。
把多余的面糊抖落咯，就直接顺着油锅的锅沿把裹上面糊的茄盒滑下去。
只听得好像是急雨拍打在树叶上的‘淅沥沥’声音响起，便知道这一块茄盒已经享受到了油锅的完全包裹。
筷子不停，别看赵悠乾用的只是一双筷子，他的速度可是真的飞快。
短短时间里，一大锅的茄盒就已经漂浮在了油锅上层。
并没有一次性全部炸完，起码还有再炸个三四回的份量，可是也要考虑到炸物进入油锅后会把油锅温度拉低的问题。
赵悠乾也没有那么贪心，慢慢炸才能保证品质。
眼看着茄盒外的面糊逐渐的凝固，然后变白，接着染上淡淡的黄色，再经过三四分钟的模样，彻底的变成了柠檬黄。
赵悠乾就知道这第一批的茄盒已经几乎完工了。
不过这个时候茄盒虽然酥脆，却依旧没有达到赵悠乾需要的地步，先捞起来放到早就准备好的吸油纸上沥油。
顺便也要将油锅里散开的那些漂浮的面糊渣都捞光。
等到油温再次提升，第二批的茄盒也就再次放了进去。
别看只是将面糊渣捞出来这么一个小动作，却关系着油锅内的油可以重复使用几次，后面几批油炸物的味道是不是和最开始第一批一样的问题。
长时间的油温浸炸，会让面糊发糊，发苦，也是引起油内出现致癌物质的关键。
尽量做好这一步，保持油锅里的清洁，也是让油炸物的味道变得更加轻盈的一方面。
一边炸，一边保证油锅内油的品质，这才是料理人应该注意到的事情。
不过就连赵悠乾也没有想到，他这回制作的茄盒数量可真是不少，足足炸了四大锅，直接把炸好的茄盒都堆成了一座小山，甚至引来了已经有些肚饿的炭治郎的关注。
闻着那炸物的香气，对赵悠乾手艺十分信任的炭治郎直接有些难以遏制了。
还好这个时候，祢豆子带着已经焕然一新的小囡囡走了出来。
不然炭治郎就要去先偷偷拿一块尝尝了。
也正是因为小囡囡的再次现身，这才让赵悠乾可以用空隙进行下一步。
不然大多数食客的眼睛都盯着那一座茄盒小山了，他可不保证自己能够完全保护住这一堆食物。
油温再次拉高，一直到了一百七十五度以上，一样也是分次的放入，不过这一回赵悠乾可是准备好了一个巨大的漏网，茄盒下去不能超过二十秒，否则就会糊了。
‘一定要快！’
眼睛紧紧地盯着油锅，已经把煮好的肉圆还有汤都放到另一个锅子里的张小凡，再次充当了工具人，将小山堆里的茄盒放进油锅大概三分之一的量。
瞬间如同雷阵雨击打在地上的‘淅沥沥，哗啦啦’的响声响起。
一股浓郁的油炸香气飘散出去。
更加重要的是一抹突兀出现的金色光光芒闪烁，里面还带有几声农民的吆喝声传出，让在场的食客们仿佛来到了一片夏日的菜地当中。
清新的泥土芬芳，爬在支架上的藤蔓，还有在地下来回悠闲自在的黑猪。
简直就是一副完美的田园景趣。
“料理可以制造出这样的异像么？”
听觉，视觉，嗅觉，三位一体，白胡子哪怕是没有吃到也仿佛已经进入了那片田园当中一样。
甚至就连刚刚出来不久的小囡囡也用迷糊的大眼睛看着周围的一切，散发着童趣的一面，甚至还左右摆着手，想去追逐田园里的那些黑猪。
而也就是到了这个时候，赵悠乾才抄起了手中的漏网，一次性将油锅里的茄盒捞了出来。
异常浓郁的蔬菜炸物香气飘散开来，也代表了炸茄盒这道料理已经彻底的完成！
第一百二十五章 有着空间的口感
干炒过的散发着香气的花椒和海盐，用石磨细细的碾碎，就成为了搭配茄盒的最佳配搭，椒盐。
一份份还散发着火热气息的茄盒上桌的时候，必然还会附上这么一小碟椒盐，也体现出了赵悠乾细致照顾每个客人不同需求的用心。
尤其是给白胡子的那一份，几乎用上了三分之一的茄盒，倒不是不能给更多了，而是对于白胡子那样的体型来说，三分之一的茄盒也已经足够了。
当然为了照顾孩子们的口味，赵悠乾还专门给炭治郎，祢豆子，小囡囡三小准备了番茄酱。
只不过等到散发着异像，金黄色泽里带着一点点褐色的茄盒上桌的时候，大部分人都没有注意到赵悠乾的用心之处，只不过他也不太在乎这一点就是了。
因为考虑到每个食客的用餐是料理人的事情，至于食客注意没注意，这都是次要的了。
其实赵悠乾所用的茄子已经不算小了，可是落在五六米高的白胡子身前，每个茄盒依旧只有他的指节大小。
还好已经不算是太小了，就算是这样白胡子也要一口气吃个五六个才能完整的享用到茄盒的味道和口感，否则嚼两下就全部没了。
也正因为这个原因，赵悠乾才给了白胡子足足全部茄盒三分之一的量。
早已经有些醉意的洪七公在茄盒上桌的第一时间就已经忍不住下筷了，类似的吃食他倒是也尝过，不过茄盒这种东西么...
那就是真的第一次尝试了。
诱人的金黄色面糊，带着一抹大火油炸过特有的芬芳气息，夹起来的时候就可以感觉到空气涌入形成的酥脆感觉。