作者:一滴白浊
面皮被解云飞用离心力擀制得如同蝉衣,绘里奈甚至不需要怎么费神,就能看到面皮背面自己手指的纹路。
这种技术……
绘里奈再一次陷入了震惊,好在,她也没有忘记自己的任务,诧异过后,便开始用解云飞给的模具压制起了烧麦皮。
烧麦皮整个呈梅花状,但却不是中心对称的图案,其中的一处‘花瓣’要明显大于另外三处‘花瓣’,而这样做的结果……
“小芸,待会你就按照这样的方式将烧麦皮包起来,记住,一定要把边对齐,同时保证四个小兜的高度在一个水平面。”解云飞用绘里奈压好的烧麦皮做了几个样板,放到小芸的面前,他相信小芸的面点实力。
事实上,小芸也的确没有让他失望,在最开始的几个失败品后,她便进入了节奏,速度虽然比不上这段时间包制了数万个烧麦的解云飞,却也远超普通厨师。
包制的过程中,小芸还抽空抬起头,看了一眼正在给烧麦四个兜内填入馅料的解云飞,脸上惊讶的神色一闪而过,“哥,你打算做黄金比例烧麦?”
“恩。”解云飞没有否认,他当下拥有的几种发光食谱,本就来自《中华一番》,又或者说是百年前的华夏大地,稍稍有些见识的人,都不可能会不知晓。更何况,黄金比例烧麦,还是和白罗家先祖罗根关系不错的钢棍解七的作品……
第053章 衣衫绽裂(士)
在合力将差不多一半烧麦皮包制成型后,解云飞空出手,取来绘里奈最先准备好的四种烧麦馅料。
看着眼前与在解云飞家中品尝到的稍稍有些不同的烧麦,绘里奈愣了一下,她抬起头,扫了一眼解云飞不比包制普通烧麦慢上多少的双手,心中是又纠结又疑惑,接着,问出了一个和小芸刚好相反的问题,“你不准备包制黄金比例烧麦?”
“这的确是黄金比例烧麦。”解云飞微微一笑,看出了绘里奈的疑惑。他指了指自己刚刚包完的几个烧麦,“自一周前你帮忙解决了我最大的问题后,我又想了一些办法用在改良烧麦皮还有最终成品的外观上。结果,喏……你也看到了。”
经解云飞这么一提醒,绘里奈也发现了眼前烧麦的不同。
“什么什么?”绘里奈和解云飞在说着只有两人才能听懂的话语,这却是让站在一旁的小芸有些不满。嘟着嘴凑到解云飞身边的她,将一个解云飞包好的烧麦拿起放到手中小心观察,她不是曾经品尝过黄金比例烧麦的绘里奈,但作为特级厨师,无论是技巧还是眼光,小芸都比绘里奈强了不止一筹。几乎在看到黄金比例烧麦的那个瞬间,她就和绘里奈一样,陷入了沉默。
烧麦的四个小兜,每个兜本身的宽度与长度、长度与高度,以及三个小兜与唯一的大兜之间宽度与宽度、长度与长度,虽然没有用直尺测量,但无论绘里奈还是小芸,都能立刻喊出最后的比值——0.618,即黄金比例!
“不提味道如何,仅外表而言,真的是太完美了!”小芸注视着手掌上的烧麦,竟一时间不知道应该如何形容,只能用最宽泛的词汇。用肩膀轻轻碰触了一下身边的少年,“哥,你真是会给人惊喜!不仅仅会做发光料理,就连这道料理都能还原到这种地步,太厉害了!真是太厉害了!”
不只是小芸和绘里奈,观众席上的众人,尤其是华夏这边的特厨,在看到解云飞包制的烧麦后,也一个个露出了震惊与恍然的神色。
“这个完成度……该说不愧是流着解家血脉的后裔吗?”一名三十多岁的特厨轻声感叹了一句。
“是啊是啊,本来以为这道料理自十几年前的那场对决后就要彻底消失了,没想到竟然会在今天重现。”另一名特厨一脸赞同。
听到周围众人的夸赞,伊藤奶奶就像是自己的孙子被表扬了一样,笑着哼哼了两句,“现在还不是惊讶的时候,和这道烧麦料理比起来,另一道料理,才是真正的巧夺天工呢!”
作为解云飞的邻居,伊藤奶奶自然近水楼台先得月。解云飞平时制作的优秀料理,都会端一些给她品尝,而接下来的拌面料理……
伊藤奶奶下意识地吞了一下口水,她很喜欢解云飞几天前开发的那道料理,非常喜欢。
而周围的众人,见本身就是六星特厨的伊藤女士如此表现,心中的好奇顿时被激发了出来。
……没有等待多久。
待前后接近两百个烧麦被解云飞包制完成放入蒸笼后,他便将厨台那边放了鸡蛋与碱水的面团取出,没有急着揉成团,而是用自己的厨刀将之一分为二。
接着,解云飞抬起头,“小芸,你会做拉面吗?”
“会。”身为擅长面点的厨师,小芸自然对拉面有所习练。
“能拉多少细?”解云飞又问。
“哼哼哼~”小云叉着腰,仰着小脑袋,得意地笑了,“那要看你需要哪种程度了。”
“哦?”解云飞听罢双眼一亮,“龙须面行不行?”
“额……哥,你有的时候真的不会照顾女孩子啊。”小芸脸色一跨,装逼失败的她,忍不住埋怨起眼前的少年,“这个时候难道不应该说,没事,就算你只会做面疙瘩,也是我的宝贝妹妹吗?”
绘里奈在一旁赞同地点着头,对于解云飞的不解风情算是有了进一步的了解。
“不会吗?”解云飞没有在意小芸的吐槽,闻言后只是沉思了一会,“那就普通粗细吧。哦,对了……”
像是想起了什么,正打算转身去取另一半面团的解云飞张开口,一脸棒读地说道,“就算你只会做面疙瘩,也是我的宝贝妹妹。”
小芸表示自己很无奈。第一次有了可以探讨厨艺的兄长,第一次和兄长一起制作料理,两份喜悦重叠在一起,这本是梦幻一般的幸福时光,可为什么……为什么你这么不熟练啊?!
小芸嘟着嘴转过身,对于自家兄长的低情商再一次有了体会。
且不提生着闷气跑到一边用面团发泄着的小芸,拿起厨台上最后一个面团的解云飞转过头,看向绘里奈。
“我不会拉面,也不需要你安慰。”绘里奈显然也被解云飞先前的表现打败了,慌忙间退后了两步,同时摆着手拒绝道。
“放心,你只需要站在这里。”解云飞的语气很平静,在烹饪料理,尤其是这道料理的时候,他根本没有时间去考虑其他事情。将自己的厨刀交到绘里奈的手中,并让对方将拿着厨刀的手举高,手腕微微倾斜,让厨刀的刀刃刚好和自己站着的方向平行。
“好,就是这样,不要动。”
说完,解云飞向着厨台外走了两步,接着,再一次表演起了他的旋转擀面技术。不过和先前不同,这一次,他并没有将面团擀制得很薄,而是在高度变成一指粗细后,就重新靠进了绘里奈……这么说或许并不准确,真正靠近绘里奈的是解云飞正在擀制的已经变成面饼的面团。
见眼前的少年突然靠近自己,绘里奈显然被吓到了,下意识地想要退后,耳边却是响起了解云飞的声音,“站在那里,不要动!”
下一秒,面团与绘里奈……或者说,绘里奈手中握着的锋利刀刃接触,而后,是宽度几乎一样的面条在两人的合力下出现在了厨台上!
第054章 衣衫绽裂(肉)
观众席上,罗天佑突然站起身。他的举动吓到了坐在边上的仙左卫门、龙源二三等人,此时纷纷侧过身,询问发生了什么事。
罗天佑没有回答,只是摇了摇头重新坐下,倒是他的徒弟,那名被称作云龙的青年,显然对于自家师傅的心事有所了解,和坐在自己身边的武诗诗用着中文轻声交流道,“师傅的那个侄子现在用的是白罗家制作镇魂面的手法,不过他的技艺显然还没有练到家,不仅需要他人协助,面条也时不时出现了断连。”
武诗诗却似乎抱着截然相反的看法,“不,应该是最普通的刀削面手法吧,只是他把用刀刃削面的动作改成了面团旋转撞上刀刃罢了。”
“不,这就是镇魂面的手法,听师傅说,师傅的大哥最擅长的就是镇魂面,那一碗面条削出来,不但宽度一样,面条也从头到尾还能连在一起。”
武诗诗扫了一眼据理力争的自家男友,有些无奈地扶住额头,“所以说了,这不就是刀削面吗?别动不动就往秘技上面套啊。”
“呵……”青年发出了一声意味不明的嘲讽声,正打算继续反驳,却被自己的女友直接暴力镇压。