作者:一滴白浊
面对小芸的询问,解云飞神秘一笑,也不作解答,只是取来自己的厨刀,而后来到正在处理食材的绘里奈身边。
或许是从小就有所锻炼的关系,绘里奈的动作并不慢,前后三四分钟不到,她就已经将好几种食材切成了碎末。见解云飞出现,她没有停下手中的动作,双眼注视砧板,樱唇微张,“这样的程度,足够了吗?”
放在一旁盘子上的,是被处理好的各种食材碎末。用来制作黄金比例烧麦的蔬菜馅、猪肉馅、黑木耳馅还有虾仁馅,以及用来制作拌面浇头的番茄粒、洋葱碎、牛肉馅……
解云飞的刀工并不出色,和他的面点制作以及火候比起来差了不止一筹,也正因为有着这样的短板,虽然已经拥有了六种发光食谱,但除了黄金比例四喜烧爱外,其余几种料理,都无法做到百分百发光,甚至十次烹饪中只会有那么两三次发光。
好在,绘里奈的刀工似乎还算不错,虽然达不到特级厨师的地步,却也可以和不少二等厨师相媲美。再加上解云飞先前的叮嘱,绘里奈在处理食材的时候更加小心谨慎,倒也没有出现什么问题。
“足够了。”解云飞点了点头,将制作拌面浇头需要用到的几种食材取出,放到另一个盘子里,“帮忙再切一会,我等会过来换你。”
绘里奈没想到解云飞会说出这样的话语,微微一愣后,心中流过了一道暖流。不过绘里奈终究还是那个傲娇大小姐,心中一个样子,表现出来又变成了另外一副模样,“管好你自己吧!我可不希望爷爷吃到什么奇怪的料理。”
“好吧好吧。”解云飞单手抬起做投降状,“那你继续在这里处理食材,我先去把浇头做出来。”
说完,解云飞便退后了两步,来到一旁的灶台。
耳边响起了小芸的揶揄声,“嘻嘻嘻~吃瘪了吧,哥真是一点都不会讨好女孩子呢。”
“我要讨好那个傲娇大小姐做什么?”解云飞歪了歪头,有些疑惑地看向小芸,“我只是觉得她一个女孩要处理那么多食材会太吃力,到最后手法可能会变形,结果无法做出我想要的料理。”
解云飞说的没有一点犹豫,可听在小芸耳中,却是让她露出了无比古怪的神色。就连一旁的绘里奈,这个时候厨刀剁在砧板上的声音也响了不少。小芸看着面前的少年,不由一把捂着额头,“哥,就算你一辈子找不到老婆,也要记住,一切都是你自己的错。”
“明明是世界的错,要不就是时辰的。”解云飞笑了笑,丝毫没有在意小芸的吐槽。将各种调味料和香辛料拿到一旁后,他面色一正,“接下来,开始制作浇头。”
“哦!等很久了!”小芸也没有在先前的问题上继续纠结,跑到灶台边上,双眼睁得大大的,不打算错过哪怕一个细节。
解云飞不再言语。热锅,下黄油,待黄油融化,放入绞肉。绞肉是牛肉与猪肉的混合馅料,比例为牛肉1猪肉0.618——最开始制作浇头的时候,解云飞使用的是他学自一部古老动漫中的配比,也就是牛肉七对猪肉三,味道虽然不错,却并没有获得额外完成度的加成。经过多次尝试后,解云飞发现黄金比例似乎意外地适合这种混合材料的搭配,至于另外一个适合的方面……
没有时间去管心中闪过的杂念,待肉馅炒制微微变色,解云飞往锅中加入白酒去腥。另取一炉灶,同样加入黄油,融化后,放入洋葱炒至透明,接着放入番茄丁,不断翻炒,待番茄内的汁水炒出,番茄丁慢慢变成糊状后,将一旁锅内的肉馅倒入,加番茄酱、白砂糖、清水、黑胡椒、罗勒叶碎末以及一点点白醋后,继续翻炒至均匀,最后盖上锅盖,转大火收汁。
解云飞制作的浇头——番茄肉酱并不复杂,甚至可以称得上是很多家庭主妇都会制作的拌饭拌面料理,可很多食谱就是这样,易学却难精,就好比解云飞盛出来的这一盘,系统给出了81的完成度,这还是算上了黄金比例增加的额外5点完成度,单独拿出来品尝,只能算是必杀等级的料理。
不过,如果将其作为接下来即将制作的拌面浇头……
“哥,你打算做番茄肉酱拌面?”这时候,站在一旁的小芸忍不住问道。
不止是她,又完成一部分食材处理的绘里奈,放松着手腕的她,脸上也露出相同的表情。解云飞擅长中式面点,这一点,品尝过一次他制作的黄金比例烧麦的绘里奈自然不可能不知晓,但这种西式做法的中式面点,她却是第一次见到。
“既要做意大利肉酱面,为什么不用杜兰小麦?”绘里奈抱着手,一脸犹疑。
“额……”解云飞犹豫了一下,最终还是决定道出‘真相’,“我家里没有压面器,完全依靠手工的话,以我如今的面点工艺,又擀不出意大利面的那种口感,所以在试验了几次后,就选择了碱水面代替意大利面。”
解云飞说的是实话,但却是被扭曲了前后顺序的实话。在之前的两个星期中,解云飞是先想到了用碱水面,也就是国士无双面来制作发光料理,但因为他面点方面的技术还没到家,根本无法像当年的刘昴星那样单纯依靠面的口感与风味决胜负,便退而求其次,以拌面作为突破口,加入各种浇头:杂酱、辣肉、葱油、红烧大排、咖喱……一直尝试到意大利面中最常见的番茄肉酱的时候,解云飞才忽然有了一个大胆的想法。
也正是这个想法,让他成功做出了拌面版本的发光料理。
“算算时间,面团差不多也该好了。”解云飞虽然在和两名少女说着话,但心中却一直在计算着时间,在又做出一碗番茄肉酱后,他走到放有两个面团的厨桌前,先是取出没有放入碱水和鸡蛋只加了清水的普通面团,接着将之高高抛起……
第052章 衣衫绽裂(芝)
在上抛面团的时候,解云飞用上了一丝巧劲。面团在空中飞舞的同时,也在缓缓地作着顺时针旋转。
右手抬起,对着面团的下方握紧成拳,而后,在面团下落即将碰触到自己手指第二关节的时候,先是手腕,接着是前臂,然后是上臂,最后是肩膀。
旋转!快速的旋转!
和先前的揉面和面不同,这一次,解云飞的动作快了许多,这毕竟不是在厨台上进行操作,一个不小心,面团就会因为操作不当甩飞出去,掉在地上后整个被废弃。
为了保证不在一众特厨面前丢人,在先前决定使用这种方法擀面的时候,解云飞就将人物面板上的两个技能点加在了【面点技巧·旋转】上。3级【旋转】赋予解云飞的知识与本能,虽然无法让他彻底理解旋转的奥妙,可只要足够小心,却也不会犯下什么致命的错误。
于是,面团在解云飞的手中,由原先的不规则球状,慢慢变成了有些厚度的圆盘状。这时候,解云飞顶着面团的右手微微向上一用力,下一秒,面团再一次飞起。
和先前因为体积关系没有受到什么空气阻力的情况不同,这一次的面团,上升和下降的速度慢了许多。这便给了解云飞精细处理的条件。
【精确】技能开启,解云飞的世界瞬间寂静了下来。
这一刻,站在他身边的小芸和绘里奈的身影消失,不止是她们,身前的厨台,不远处工作人员搬来的大圆桌,还有观众席上的一众特厨,纷纷被解云飞忽略。他的眼中只能看到自己的右手和正在半空中飞舞旋转的面团,他的耳中只能听到面团与空气碰触时的细微声响,他的皮肤只能感觉到因为面团上下起落而改变流动的空气。
这里!这里!这里!还有这里!
只见解云飞突然朝着下落的面团伸出双手,以接近常人极限的速度迅速按在了几处面团突起的部位。他的动作十分迅速,甚至快到了绘里奈一个没留神甚至没有发现的地步,好在,一旁的小芸,还有观众席上的特厨们,并没有错过解云飞的表演。
“利用离心力来擀制烧麦面皮吗,的确是个好方法。”仙左卫门摸了摸自己的胡子,脸上露出欣赏的表情,“虽然技艺还不够精湛,甚至需要后续进一步加工才算完成,但如果继续努力下去,完全能够依靠这种技艺进阶特级。”
龙源二三和伊藤奶奶赞同地点了点头,而罗天佑,望着解云飞的目光中却是多了一丝认真。
刚刚的那种技巧……
作为白罗家的现任当家,罗天佑哪里会看不出解云飞此时的手法脱胎于白罗蛇转练,真正让他意外的,其实是解云飞之后的那几下向上按压的动作。
能够在快速旋转的面皮中发现不完美的地方,这可不是没有天赋的厨师能够做到的,至少,罗天佑就明白,如果让将小芸换成解云飞,她就无法发现那几处问题——当然,以小芸的实力,在擀面的过程中,也不可能发生解云飞当下的情况。
也就是说,已经觉醒了吗?又或者是处在觉醒的边缘?
罗天佑自然不可能知晓解云飞身上的外挂,事实上不止是他,站在一旁的小芸,心中的想法也相差不多。
见眼前的少年将擀制完成的面皮轻轻铺在边上的大圆桌上后,小芸走上前,犹豫了片刻后,开口问道,“哥,你觉醒了超视觉?”
由不得小芸和罗天佑如此怀疑,解云飞的表现与那些超视觉厨师实在太过相像。不过下一秒,在看到出现在解云飞额头上的那些细密汗珠后,小芸便摇了摇头,“不对啊,如果觉醒了超视觉,你不可能会这么累的。”
“我没有超视觉。”解云飞摇了摇头,心中却是补充了一句——至少现在还没有。说完,他走到厨台前,将放在上面的模具拿起,交到绘里奈的手中,“帮我压一下烧麦皮,唔……密集一点的话,应该能有两百张。”
“我知道了。”绘里奈咬了咬牙,虽然早在两个星期前就见识过解云飞的厨艺,但一直到今天,她才真正发现解云飞的天赋。心中下意识地升起了一丝羡慕与嫉妒,不过紧接着,这份情感便被绘里奈打包整个扔进了垃圾桶,取而代之的,是她作为厨师的满满斗争心。
给我一点时间,我也能做到同样的地步!
心中这么想着的绘里奈一言不发地转过身,来到了铺有面皮的大圆桌旁。她没有立刻动手,而是挑起一角面皮,小心地观摩了起来。