作者：泡面级厨师
刘星看了看她，一句话没说，心中却感觉好笑，**不错，可惜脑子没长够……明知道食戟题目是坑，还选择入坑？
北条美代子活动了一下手臂的，带着着**一阵摇晃，冷笑道：“但是……你错的，虽然以前我对泡面了解不多，但是，泡面起源不过是油炸鸡蛋面，也可以称之为伊府面，乾隆年间的一名知府家里的厨子意外创制伊府面。
在现代，则是被日清公司工业化量产，但面饼依然还是油炸鸡蛋面，泡面市场各家泡面主要是区别在于汤料包、佐料！”
“所以呢？”刘星说道。
“我尝过了上百种泡面，最终得出结论。
远远不如回归原始版伊府面美味。
最原始的油炸鸡蛋面，配合鲜美的高汤，就是最美味的泡面！”北条美代子自信的表示，“而高汤，正是中华料理的奥义之一！北条家的很多料理，能比市场上更鲜美好吃，奥秘也是用最古老的高汤调味，而少用现代的味精之类的调味品。
熬制鲜美的高汤，无疑是北条家的传人最擅长的！所以，你聪明反被聪明误，自以为擅长四川料理，擅长于调味，就一定能赢得泡面食戟！但是，我会用绝对的实力告诉你，你肯定会败！”
刘星笑了笑：“是吗？你这么有信心？是对你的高汤有信心，还是对味在四川这句话缺少敬畏？忘了告诉你，上次我食戟胜利，田所也是用了高汤。
而我，是靠着麻辣香锅的汤汁！论适合泡面，还是麻辣味更厉害！”
仅仅看全世界的泡面市场占有率就知道了，纯粹的鸡汤、猪骨汤或是复合高汤的鲜美汤汁的汤料包，并不占据优势。
一方面，工业化量产的那种高汤，比不上厨师精心熬出来的新鲜高汤。
令一方面就是，喜欢吃泡面的人，更多是重口味。
各种泡面调味包的市场份额中，辣味占据主流。
四川料理本身是调味为特色，除了辣味之外，还有很多鲜味、怪味。
不断的打破常识，创造新的美味，这才是四川料理。
本身而言，四川料理从来不墨守成规，反倒是追求创造新的味道。
就如，味碟的练习，就是非常具备四川厨艺训练特色，不断的混合味道，品尝，再混合，再品尝。
一旦找到比之前更好的配方味道，则是记下来，一直到下次再次突破。
调味的功夫，是四川料理的看家本领。
在学会调味之后，对千变万化的味道更能驾驭之后，自是更容易创造新菜式。
相对而言，日本人理解的中华料理，更多的传统经典的那些菜式。
但真正的中华料理，不仅仅是历史上传承的菜谱，而是不断的推陈出新，是一种精！中华厨师的料理，才是最正宗的中华料理！
第70章 这真是食戟，而不是泡面厂商赞助的广告赛
？
放嘴炮之后，食戟正式开始。
料理时间限制为三个小时，理论上，可以有充裕的时间来准备现场料理。
然而，让现场观众失望的是，刘星直接从装食材保鲜盒中取出已经炸好的竹升面团，油炸竹升面，依然是符合泡面的定义，能用开水泡开的面，既是泡面。
“这样就缺少了一点观赏性了喂！”一名观众失望的摇头，他还想要看亲自制作面饼呢。
“北条那边……什么，也是直接拿做好的面饼？”另一名观众惊讶，“怎么会这样，难道，让我们看现场开水泡面吗？”
北条美代子也是没有现场做面饼，而是直接用了炸好的鸡蛋面面饼。
当然了，这是手工制作的鸡蛋面面饼，类似原始版本的伊府面，跟工业量产的泡面相比肯定是更好的。
工业量产的泡面面饼大致上相当于熟练的初级厨师料理，即使是制作精良也很难比得上中级厨师的料理。
而作为远月优等生，北条美代子是中级厨师，甚至，可以说在很多方面是素质，已经不亚于高级厨师，拿到高级出书认证，也仅是未来一两年之内的事情。
接近高级厨师制作的鸡蛋面面饼，自是远胜过流水线量产的面饼。
毕竟，高级厨师并不是大路货，应该说是非常罕见的厨师，足以在高级餐厅中担任厨师的那种程度。
初级厨师仅是普通人中千里挑一的厨艺。
中级厨师，已是普通人中万里挑一的厨艺。
高级厨师已经看成是从普通人群中十万中挑一的厨艺水平。
高级厨师的门槛极高，不仅仅需要大量的时间和金钱勤学苦练，而且，如果天分不够，也是枉然。
远月逼格源于高中部入学门槛的中级出书，而毕业生门槛则是高级厨师。
不能达到高级厨师水平的，都会在毕业之前被淘汰退学。
虽然，日本算是厨艺比较发达的国家，但高级厨师也就00多人。
全世界的高级厨师数量加起来，也大约也就五万多人。
日本的高级厨师，80%都是出身远月。
另外，远月还为全世界其他国家培养了大约1000多名高级厨师。
总计远月学园培养出来的毕业生总数有4000人以上，也就是说，全世界8%的高级厨师是出身远月。
这也是远月在世界美食界的地位极高，堪称是世界上最著名的料理学校的主要原因。
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