作者：泡面级厨师
“麻辣香锅火锅豪华版一份，四个人一桌！”
“稍等，马上就来！”
“之前食戟的麻辣香锅竹升泡面，三碗！这个似乎没写在菜单上，多少钱一份？”
“暂定，不加肉丝，1000日元一份。
加肉丝1500日元一份。”
“加肉丝两份，一份不加肉丝！”
生意突然忙碌起来之后，刘星和田所两人如临大敌一般在灶台进行料理和端盘上菜。
吉野悠姬也是主动，帮了一些忙，比如洗菜。
“老板，你跟老板娘做菜，我帮你端盘。”新妻英二主动的站起来说道。
“哎？田所是老板娘吗？果然，你们有**……”吉野悠姬挤眉弄眼的看了看两人。
“没有，不要乱说。”田所惠一阵慌乱，差点又出了差错。
不过……毕竟是多日持续的锻炼，尤其是，早餐面对更多的客人，使得她现在面对料理时，容错率已经比以前高多了，迅速的做出补救……
换做是难缠的料理课堂的讲师，出了错补救有没有用，得看讲师的脸色。
有些讲师容不得犯错，只要犯错，即使补救得当，也打低分E。
也有一些导师，则是比较宽容，看到补救措施不错，甚至会给予高分。
毕竟，厨师正常在面对大量客人时，料理犯下错误，不到万不得已，是不会重做的，而是根据具体情况进行补救。
因为，重做不仅仅会浪费材料，更重要的是耽误客人的时间，让客人久等，体验会变差。
另外，补救措施非常考虑厨师对于料理知识的活学活用和增强厨师的处理食材的经验，不会受困于一成不变的食谱。
补救水平和补救是否及时，其实也是考验新老厨师之间的经验和水平差异。
因为，老厨师做过的菜更多，遇到的状况也更多，所以积累的经验和针对具体问题补救措施也更多。
一些新手厨师，或许厨艺和理论是不错的，但是一旦犯错之后，就容易不知所措。
因为……食谱只教人正确的料理，却不会教人出了错之后，应该怎么办！
“现在的田所，已经这么厉害了吗？”吉野悠姬时不时的回头，难以置信的看着麻利的处理更重食材，进行料理的田所惠。
以前……田所经常是犯下各种错误，不知所措，甚至，会在没人的时候，悄悄的哭泣流泪。
但是……现在田所比以前进步更多，却显得充满自信和挥洒自如。
显然，在刘星的店中打工，真的增长了实力。
“面对食客，是厨师最好的进步途径。”刘星解释说道。
“说的我都想要跟刘桑学习了。”吉野悠姬说道。
“店小，人穷，付不起工资，容纳不了更多员工。”刘星拒绝。
“切，就跟人家真的要来似的。
小惠原来帮你，是她人傻好骗，我才不会那样呢，即使需要校外实践，也是要找打工给高薪的远月毕业生开的料理店。”吉野悠姬表示说道。
远月美食街中高级餐厅超过100家，而半数以上是远月的毕业生开的。
作为远月的毕业生，也是更倾向于雇佣远月的在校生担任实习生。
一方面是因为，远月学园的门槛高，实习生也比随便招募的厨师靠谱，另外，就是提前跟将来可能会成为毕业生的在校学生搞好关系。
说不好，就跟未来的巨星级的厨师成了朋友。
“店长，不介意……我可以帮你收钱吗？”峰之崎八重子双臂抱胸说道。
“那太好了，峰之崎小姐！”刘星点了点头说道。
小店有监控视频，店内的情况会被录制起来，存在电脑硬盘上。
每天结束生意，刘星都会算账数钱，如果出了错，根据视频是可以查出来的。
更何况，峰之崎已经算是踏入上流社会的女强人了，也可能贪他的小钱钱。
有了老顾客主动帮忙，刘星和田所两人专心料理之后，效率飞速的提了上来。
……
等到应付好了最忙的一波生意之后，刘星开始给老顾客做专供版的新鲜竹升面！
竹升面只有现做的新鲜的才更好吃，油炸的、烘干的，都是易于保存，却并不如现做的湿面筋道可口。
刘氏中华料理店，并不是面馆。
每天点面的客人，不足以让其每天都做新鲜的竹升面。
所以……刘星对于一般的客人，只会提供油炸过的竹升面。
因为，油炸之后保存一个月应该是没有问题的。
现做的竹升面，即使是存放在冰箱里，保存也不应该超过48小时。
超过48小时后，口感就会下降，不再拥有新鲜竹升面的口感。
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