作者：泡面级厨师
到了厨艺差不多，想要必胜，则会自创或是找到-些更高等级的食谱。
而到了特级星级层面，厨艺已是满分，食谱方面也很难提升.毕竟， 大家已经差不多是表面料理世界的满分程度之后， 就需要比拼异能和厨心之类是外挂了。
异能是不可强求，天生有异能就是天生有异能，比如神之舌、神之鼻都是天生的，后来则是不断的训练开发能力而已.最后的厨心，并不要求有异能天赋，但能不能觉醒厨心， 其实也是很玄学。
如果父母都有厨心，家族都容易觉醒估计血脉比较好，觉醒的大概率事情。
简单说，又是回到了血统问题。
厨师世界，非酋血统肯定是要扑街的，亚洲人血统努力还能上进但上限有限，欧洲人血统，除非全不努力，否则， 牛逼就对了!”试试看..渡边太太看到丈夫吃的香，不由忍不住， 先吃了一口肉， “啊?-瞬间.. 脸色变得通红，如同被下了药一般.渡边太太捂着脸，发出一阵*.太奇怪了，就跟年轻的时候，丈夫体能好的时候，天天满足她的那种感觉.炙热、烫人!整个人都快被烫化掉了，身体敏感不安的扭动着。
那长长的面条，那充满炙热的肉丝和汤汁，多么的美味， 是那么的让人沉迷食欲的满足感。
其他人感觉到不忍直视，毕竟， 这位渡边太太差不多快是个熟透到接近老太婆了!但渡边先生却是情人眼里出西施，觉得这婆娘的表情真可爱，不愧是他可爱的老婆.
第105章 米和水
在渡边夫妇被世界第一美味泡面征服， 发出不明所以的声音时。
那边的漫画家众人，火锅吃的差不多，也准备吃点米饭了。
吃坂吃饭不吃坂总是觉得缺点什么的.“喃辣香锅其实就跟府婆豆腐一样是非常下板的。
F所r以， 点这道菜不吃米饭，是一大损失。
更何况，米板还很不刘桑这里的坂是正宗的五常稻花香大米板。
据悉是世界最好的寒带黑土地种植出来的精品大米。
出美食家的风范， ”世界三大黑土地， 面积最大的是欧洲乌克兰大平原，面积约190万平方公里， 彼称为欧洲粮仓种出来的粮食不仅产量高，而且很美味，可惜因为几十年前的核污染，在美食界的地位下降。
第二大黑土地美洲的空西西比河流域， 但由于大量的机械化种植一 些高产的玉米之类的，浪费了黑土资源。
第三大黑土地就是中国东北平
大米!不仅仅黑士本身的天然有机肥力足，更关键的是地处高纬度寒带地区，在水稻生长前期光照时间足，温度高，生长的比较好，后半段时间，则是昼夜温差大。
这使得中国东北黑土地的精品米，不仅仅产量不俗，而且更关键的口感上乘。
五常大米，在可是达到古代贡米中的精品品质的。
在当代在中国大米品牌中，也是品牌价值最高的- 种大米米倒是没有那么昂责， 但就口感和品牌价值却是能跟芽台媲美的程度!“新妻老师， 仅仅是米板而已!真的有那么好吃?”高木秋人惊讶问首。
刘星认真的说道:。
米是有高下之分的，吃惯了好米之后， 平庸的米坂会感觉食之无味。
你吃过了就知道了，这种米是不需要高深料理， 随便意一 意就好吃的大自然恩赐。
除此之外，煮饭对水的质量要求其实也是很高的，远月美食街的一条街的自来水是经过持殊处理和管道运输， 使得其能达到美食级标准!水、米都是一 流出来的饭，不是-般的板!“这也是远月美食街的优势一-水!无数高级厨师，扎堆在远月校门外附近， 并不算繁华的地段开店， 更多是因为这里的基础设施更利于研究厨艺.
看起来水是很平凡，现代化城市随处都是自来水可以供应。
但想要获得符合料理级别要求的水供应，其实并不容易.少，任何一个城市都不可能做到，把水质标准提升到跟星级餐厅用水的标准程度.事实上，全世界各地的顶级餐厅， 也不能要求自来水问专门供应特殊的料理级别的水。
所i以人， 大部分讲究的餐，会对水进行必要的过滤处理， 正常使之过滤到纯净水级别，再进行使用。
甚至，有时候为了获得符合要求的水，比如某些料理对水的来源都有要求， 则会不远F里的从外地运输料理所需的水。
现代的城市自来水，虽然比以前方便和卫生的多，但品质也是不一 .首先， 各地取水都是就近取水，水质就是有异。
影响自来水供应， 第一就是水的来源。
所i以， 一般自来水「会对水库中的水，进入初步的沉淀、过滬之类的加I.但自来水厂的加工， 考虑到成本，不可能做到把水质加工到更高要求的程度。
还有就是自来水一般是通过城市的自来水管道进行输送，自来水无论是用什么管道供应，水管中都难免会有一 -些可溶性矿物质、有机物、气体之类杂质，任何一个城市自来水都不可能是纯净水。
虽然厨房用水不需要达到纯净水度但是越干劲越没有各种杂质， 纯度越是接近于纯净水， 自然是越好的。
一些符合食品安全级别的塑料水管， 可能稍微好一 点但也不是绝对，比，天气的情况下， 塑料被晒热内的杂质可能就会进一 步溶解于水中。
-场饮用水，难免是会有塑料。
即使. .你喝桶装纯净水，其实还是塑料容器盛放安全标准未必比自来水管更高.一些比较老旧的建筑， 金属自来水管难免会有一 一定含铅、 铜、锌等等金属。
铜和锌对味道稍有影响，但对健康影响不大， 也需要控制浓度.铅最好的一点也不含，但这仅仅是理想化的想法，工业冶炼出来的金属产品，不可能是纯粹的铁，都是混合了其他的金属杂质。
比如，钢管里面有微量的铅， 正常工业化的精度，想要把这些铅给排除，代价比较昂贵。
P所i以， 只能控制铅的含量， 含量在安全范围内，就是安全标准范围内。
不过. .即使符合各国法定的卫生标准，也未必能符合厨房用水标准.另外，就是水的酸碱性， 厨房用水理想PH值是7,也既是既不偏酸也不偏碱性。
偏酸水质会让蔬菜在水中变色偏碱泡茶味道会很古怪，米饭会煮的发黄。
所以，厨房用水标准之一就是酸碱度刚刚好是PH值为7.想要把水，想要水质刚刚是PH7供应居民，对不起- -自来水问会表示臣安办不到!除此之外，钙镁等等矿物质也会影响到口感，含量会让食物偏苦、偏黃，泡茶会产生过多茶沫，煮蔬菜不容易煮热等等。
这两种矿物质过多，既是水质偏硬。
通常这种缺陷会影响到料理、泡茶、煮坂别说料理了，就是泡个茶，其实温度、水和泡茶方法，都是有一-定讲究的。
用同样的茶叶，别人泡出来的跟你口不一样，这就是茶艺!茶艺.也是厨艺一种， 没有了刀工之类要求，但研究不同温度、不同水，不同泡茶的方法，对于不同茶叶的口感影响.
有时候，泡茶的感觉味道比上次的好，可能就是泡茶方法， 暗合正确的茶艺之道。
正常不知道泡茶用什么水好，正常情况的，城市供应的自来水品质，时好时坏，水质是出于波动阶段，才是常态。
而水质波动太大，会影响每- -次料理的口感。
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