作者：泡面级厨师
“正是如此，想要做出-套满足普通食客的美味菜看，技术含量并不高， 主要突出某方面的优势味道即可。
但是想要满足白银舌头、黄金舌头级别的美食家，除了突出优势之外，更关键就是减少瑕疵和缺点。
出现一些瑕疵， 即使优点再多，也会成为舌头天赋的美食家和厨师口中的砒霜!”白米强笑道，“而对于有 上进心的厨师而言，能满足最专业最挑别的食客，才是厨艺进步的磨刀石!这几天，多亏渡边小姐配合，让我能成了几道无缺陷短板的中级料里。
这比挑战特级料理，更伤脑筋!“刘星哥哥， 这道菜份量不少，你可以尝尝看。”渡边贝贝笑道， “这几天，已经吃了几次，白小姐特别给我定制的菜了!想要知道更多，品尝是最好的办法。
“那我就不客气了!”刘星将小碗，盛了-颗松茸和一小份南瓜，轻轻的咬了一口， - 瞬间既感觉到这道菜的功天了， 南瓜既不是太软又不是太硬， 蒸的刚刚好，这样既不烂又不硬，正好处于咀嚼最佳口感的临界点。
松肉则是高汤位数煨输，选取拇指大小的新鲜松茸，既有高汤调味，又突出了鲜嫩、清脆的口感。
南瓜汤则是烘托出鲜甜味。
整个味道，基本上都是采用不破坏食材本身的特点，将时间火候掌控的刚刚好。
南瓜汤加入一点点糖，主要是将这种甜味更鲜明， 其实还是南瓜汤汁本身的甜味。
各种味道融合在一起，并不复杂，却是构建了小巧精致，-0一个的奢侈鲜嫩的享受.刘星不仅若有所悟，说道:” 没有特殊的技巧，其实是返 璞归真。
没有特别突出的绝世美味，却又是返璞归真，让食材来代替厨艺说话。
最难的是，任何一种能被明显品尝出的缺陷都没有，食材、 调味构建了- -张简单但无瑕疵的画卷。
不会让人惊艳，却又是非常值得品味。
无缺陷的料理，也是对于自身技艺提升的必经之路!虽然， 厨艺除了是一门技术之外，发展到一 -定程度，则是一 一门艺术!因为，每一份料理，其实都是不可复制的!即使是同一个厨师，先后不同时间做出的同一种料理，实，多少还是有一 些不同。
这些不同，使得厨艺不仅仅种技术产品，而是一种艺术作品.美味的形成，并不是么 式化的按照某个标准流程制作料理，时间、步骤和料理教科书上一 某-样，就能做出艺术-般的上乘料理。
真正最顶级的厨师，对待每- -道料理，都是脑子、眼睛、鼻子、身体、手臂等等各个部分都在发挥出作用.整个人，像是跟厨房、食材过锅台形成一 个整体。
每一 毫秒，五感对于食材的细微观测，脑子都在细微调整料理步骤，手也会高效率的成料理任务。
看起来是同一道菜，若是没有发现每-次制作过程中的细微不同。
不能应菜而变，将食材的特点彻底的炒作到极又， 那种榆木不可雕的厨师，在远月是绝对不可能毕业的。
“没错!你能意识到这一点就很不容易了! “白米弼笑道，"做到没有瑕疵缺陷， 除了要有天赋之外，更多是要知道，什么是缺陷。
这一-点对于基本功和知识，还有经验的掌控，就非常困难了!那种会做出普通人吃起来美味的厨师，其实在高手眼里，是干疮百孔的。
将所有的缺陷都补上，即使是1仙之舌也吃不出来，这样的厨艺基础，才能问鼎厨艺最巅峰!那些真正顶级厨师，所能达到的境界!"寻常的厨师， 只需要做出普通人觉得好吃的食物。
而...真正优秀的厨师， 则是能做到再挑别的食客， 也难以吃出料理的缺陷的程度。” 幸平创真也是若有所思，。
老爹，难怪你让我来这里锻炼，除了学会了更多高级料理的食音. 更关键的是，客人的水平，远远比商店街的普通人要高，所以，给厨师带来的改进动力也是越来越多!看着原本的食戟的主角幸平创真的顿悟，刘星不由笑骂道:、臭小子， 没事顿怊有什么用，怊到不如做到啊!“老板!比比看吧，看是你进步的快，还是我进步的快!”幸平创真说道， “- 样的菜，让客人评价!好!点蛋炒板的客人挺多，就蛋炒坂吧!“刘星微笑说道。” 来战!”临近开学之前，幸平创真野心勃勃的挑战。
刘星则的微笑，蛋炒饭!差不多相当于是泄炝瞬痪煤螅对虏灏嗌际缘奶饽苛税�!原本的幸平创真，之所以被之舌傲娇绘里奈大小姐不接受，主要就是因为，其料理优点是具备的，但又有致命的缺点，细节做不到绘里奈承认的地步。
若是征对训练，让幸平创真，能做出-道，无缺陷的鸡蛋类料理。
那么一..相比原本一波三折的招生考试，也会变成一帆风顺的当场录取。
第355章 创真，你还嫩了一点啊
刘氏蛋炒饭，也就是史蒂芬周之前共享的食炒饭。
在刘氏中华料理店，害价650日元一份。
五分钟左右，可以成一份，是- -道本小利大的料理。
刘星和幸平创真比的蛋炒饭，就是这个。
刘星和幸平创真，几乎是同步在制作同一道料理!仅仅是从客人的角度来看，两人几乎是一模一-样的动作，就时间也几乎是同步。
两者都没有看对方的一一眼，因为，食谱都是一 样的。
目， 都是有制作百次以上的经验。
这道料理几乎是可以用闭着眼睛，就可以制作出来来形容，- 点也不为过.“成! ”幸平创真微笑。
“我也成!”刘星略微一笑，心道，相信科学， 不信玄学。
但实际上，他的动作却是秘的出卖了他，食戟世界只要遇到厨艺比赛，刘星能后上菜绝对不会先上菜。
- 定要让对手先成，之后，他才随后成。
随着蛋炒坂成后，两人分别用三只小碗，盛了三份。
摆上给客人试吃，虽然客人仅点了一份，却是能吃到两个人做的两小碗。
份量方面，并不比大碗的一碗要多，但e， 无疑两份却是多了一些期待和惊喜。
"好吃!”美味!恩!太棒了!"店里面的蛋炒饭，在远月美食街，也算是一绝， 其他店很少有能比的。
“你们觉得，这两份不同的蛋炒饭，谁做的更好吃!三名客人露出了思考的样子。
半晌后，开始进行投票!"店长!“还是店长做的厉害一点吧!“幸平仔，虽然这段时间，0吃的蛋炒饭，多是你做的。
但是，我还得说，店长做的比你好那么一点点。
‘创真， 你还嫩了一点啊!”刘星吹着口哨说道。
“可恶! ”幸平创真不由郁闷说道， ”店长学习厨艺才几个月啊，没道理比我自小就在自家店里面，耳濡目染，被老妈和老爹手把手教做菜还要厉害吧!更何况，我们做的几乎是一 模一样的时间和顺序，食材也一样，几乎是同步成的吧， 为什么，你的比我的好吃!"我们换料理吃!“刘星说道。
“恩! “幸平创真同意。
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