食戟之诸天厨师聊天群 第413章

做出来的料理，都是多了-点点这样比试之后， 双方可互相交换料理。

在大部分涉及到厨艺的比赛，都是行规一方面，让败者口服心服.

另外，也是互相找到对方的缺点，互相交流的必要。

"好吃!“一瞬间，幸平创真露出了脸红的样子，仿佛- -位纯洁无瑕的美少女天使，围绕着他舞蹈， 无论是天使的模样、身材、气质和舞蹈，都是无一不美，让人沉浸在美食的意境中，难以自拔!

一种美的感觉!虽然， 不是最顶级， 没达到星级料理的程度， 但却已经是高级料理的巅峰。

一般的高级厨师很难匹敌，只有十杰的必杀料理，才能与其媲美的程度!各种细节，都是高级料理!即使之舌品尝，估计也不会有瑕疵! 仅仅是，没能做到更好，没超出高级料理的程度，但是却绝无短板!若是，给这种;料理加上厨心， 那么，绝对是超过高级料理， 甚至特级料理的真正的顶级艺术品!不过， 厨心这玩意，刘星没有!内力加强了他各方面的控制精度和厨艺上限，却并未给他厨心之类的精类的魔术。

不过，刘星不担心这一点貌似，史蒂芬周后来就是黯然销魂饭，施加了类似于厨心一般的东西。

以后，大佬学会，刘星还是有机会获得大佬经验的。

厨心不好学，黯然销魂饭，应该是一种内力和情绪的运用。

这种料理， 怊出来之后，一定 是能总结出内力使用的心法的。

只不过，黯然销魂饭，效果是让人哭，就厨心而言，0吃相未免有点不雅了一点!“细节!“刘星说道， "厨艺想要提升到艺术的高度，食谱这种东西，仅仅是一 个参考，不能全跟食谱- -样技巧，也是一样的!实，不用这道菜的所谓特殊技巧又何妨?更重要的是，眼镜看着色泽，手和皮肤接触到空气感受到热度温度， 鼻子闻到的气味。

这些，整体的细节， 都要深刻的感受， 如同自己身体一部分-般!最关键的是对于加热到锅中，锅接触到食材，输入给食材的热量和温度， 要有总的概念。

并且，能控制锅加热，输入到食材的温度量，热量的涨落，输入停止输入，全是在自己掌控中。

通过把控食材接触锅，控制热量，来把控料理的味道变化我觉得，这是一种好的办法!幸平创真已经懵逼了.这是人类能做到的吗?要向刘星如何做到，刘星会表示，很简单，只要输入真气到锅中，热量几乎就在自己掌控中，人锅合一，锅变成自己的身体一部分，不是形容词，在真气不断绝之前，这就是真实的感觉。

白米强则是点头说道:“我的领悟差不多， 食材加热过程中， 会有色、香、味细微变化过程。

整个过程每一个时段，都是进行时，都会发生不同的渐变。

这都是我们可以观测到的，需要对于这种变化有更多的洞察和理解，之后根据变化，不断应变。

这个过程，需要用到一些五感，各人天赋不同， 运用的五感方式也不一样。

比如，有些厨师，鼻子灵敏， 用鼻子感受，根据气味决定烹饪时间，这就是很好的办法!有人就是根据温度变化，也有人根据眼睛看色泽。

当然，也有人制作过程中试吃，根据试吃反馈来调整.总之，要理解到，食物加热过程中，色香味是渐变的，把握渐变中的风味变化，这就是厨师做出美味的通用原理。

谁把握的更好，谁就能做到更美味!有天赋的厨师，一定感受到烹饪过程中的一些变化， 若是浑然不觉，那绝对是不能成为顶级厨师的!看着刘星和白米强都是认真的，幸平创真咬牙， 心道，白姐和店长能行，没道理他不行!毕竟，他现在差不多知道了，家里的老爹，是世界顶级的厨师，所以，天赋方面，他应该不弱，之所以，没做到更好，仅仅是努力不够!刘星自然是不知道幸平创真的想法，知道了之后，会表示， 其期- .是外挂的问题。

仅凭天赋的话，刘星一辈子都做不到现在这样的料理。

但是， 真气改变了身体的体质和五感，使得原本做不到的， 现在却是轻易做到。

就天赋而言，单独的天赋不如之舌、神之鼻之类的天赋拥有者.但是，刘星真气加成， 综合五感，却是让他形成了自己特殊的天赋!这种天赋，具体到某个细节，不算最顶级!但是，五感结合，配合真气带来的掌控力，使得他的厨艺水平，如同开了挂- -般的飞速的提升.

第356章 时光匆匆

2011年3月。

北条美代子和田所惠，先后回到远月。

安顿好了之后，就开始到刘星店中帮忙。

日子仿佛跟去年一样。

店中忙碌而有序，每天店里面众人都充满激情的制作料理。

跟底层的厨师，苦苦的谋生不同，在座的大部分人，都是努力提升自己的厨艺水平。

所以，任何一道菜，都做的格外认真，如同面对考试一 般的.考试的人，并不是考官.而是普通食客.食客或许不如厨师和美食家挑刺那么专业和细微。

但却总是会给出各式各样新的看法和建议。

P所I以， 每天众人反思后，改进和提升的创意都是无穷无尽。

所以，刘星也是渐渐明白，真正顶级的厨艺，得法而忘法。

食谱和知识是法，但是具体制作美食，却未必需要根据这些前辈给出的固定招式去做.任何一道菜的经典食谱，实都是可以这里增一点那里减一点的调整.几乎把各种能调整的缓解都尝试的差不多之后，对于-道料理的理解能力，也超出了简单的模仿和学会!一般新手学习- 道菜，认认真真的学习大师总结的经典食谱，有助于厨艺新手逐渐掌握一些专业的技法。

但仅学会这些技法，不能把所有的要素分拆的更细，化作自己的的菜谱，那么，这道菜还是别人的!刘星这段时间，做的最多的还是蛋炒坂!

不局限于史蒂芬周的食炒饭，而是各种材料.都是随心所欲的搭配制作。

而店里面的食客，则成为刘星实验作品的品尝者."价格650日元!如果觉得不好指出来，再做一份改进或不一样的给你!“刘星对于食客 这样的强调。

“我，可不可以!”小林龙胆背着一袋子的腥味浓厚的野味说道， “没钱的小林龙胆学姐， 可以用珍贵的野味食材顶默哦! -份顶-份. 你绝对赚了!

“不要野味，野生动物可能会有未知病毒!”刘星说道，“- 般不传染人，但万一要是某些病毒变异了呢?..-.小林龙胆叹息，喜欢吃野味的客人， 会很生气的!“见到吃野味的客人，我更生气!为了一2之私，说不准会传染其他客人病毒。”刘星拿着一本书， 说道，“最近看的书，野味和病毒。

..小林龙胆躺枪，因为，她就是一个擅长于 制作各种野味道的厨师啊，甚至， 相当多的部分，都是她自己打猎获得的。

“好吧! 你无福享受了!“小林龙胆摇头，并不生气说道，"暂借冰箱存一 下。”"可以!“刘星看了看她。

”蛋炒饭，我付钱!”小林龙胆决定挑刺到底，挑刺可以再来- -碗， 这样，貌似就可以无限吃下去.刘星虽然知道小林龙胆是大胃王，但还是接受了她的订单。

“这碗不行啊，我跟你说，这米虽然是隔夜米，但水分挥发的不太好，- 部分米板被积水泡烂了。

一般食客吃不出来，但我可是专业的。”小林龙胆挑出了一些被“泡烂“的米粒。

隔夜板让水分蒸发，但未必能均习蒸发，总会有一 -部分米板内部的水分保留略多，所I以(比其他的米饭更烂 -些.

刘星之前没专门改进，现在听到建议，炒饭之前，专门筛选，将不合格的饭粒别掉。

之后，再开始进行炒饭.“你用的猪油品质不行，拉低了整道料理的分数。