食戟之诸天厨师聊天群 第466章

刘星将做撒尿牛丸的工作交给店中的服务员，女孩子细心耐心，稍微培训-下，就能做出浑圆有弹性的牛肉丸。

甚至，店里面漂亮小姐姐亲手做的牛丸，还能成为-大宣传卖点.虽然，这些小姐姐的工作，实不是太有技术含量就是了。

“撒尿牛丸包好之后，每人五个作为工作餐。”刘星笑着交代福利.”老板万岁!”青山七海带着众小姐姐干劲满满。

事实上，刘星的店在远月美食街，薪水并不是特别高的一家店，普通兼职服务人员，薪酬仅是一-般般.不过，刘星在工作餐方面，则是比较大方，可以让店员，上班时， 工作餐能吃饱和0吃好， 按照市场价来算，一名店员一天要吃掉价值1000日元以上的工作餐.这种待遇在远月美食街，就算是比较慷慨的了。

要知道，远月美食街虽然的高级餐厅林立，餐厅的服务人员估计至少有五六干人。

但是，这些餐厅的服务人员的大部分都享受不到工作的餐厅提供的工作餐。

因为，有限的高级厨师资源， 基本上不愿意给普通的服务员去做工作所以，正常情况下， 这里的服务员都是出去买便宜的料理，吃饱之后，再回去上班.也只有刘星店中的服务人员，也可以隔三差五，轮着吃不同的高级料理，几乎那些有钱的食客能吃到的料理，店也基本上有就吃到本店的料理。

这也导致了，店员的归属感，比薪水更高的同行更高。

这应该，就是美食成瘾吧!

若是离职之后，就不能享受到这样美味的工作餐了，这也导致了刘星店中的员工，很少出现消极总工的现象。

一般老板的大鸡血， 哪有下药厨师的料理管用?

第420章 画大饼打鸡血是老板必备技能

早上五点半，店中四张桌子不出意外的迅速坐满，店外排队的行列也渐渐的变多.与此同时，就连星美食APP外卖小哥，也是等候外卖的订单打包之后，装入定制的摩托车外卖保温后备箱中，装满之后，既开始出发送货。

虽然，星美食会给这些签了临时合同的外卖人员派送费，不过， 刘星还是善意的给这些等候的外卖人员，提供了竹升面早餐.等到这些小哥吃过早餐之后，厨房也将其外卖订单做的差不多了。

“路上小心啊!” 刘星善意的提醒总。

“没事!我是老摩托车手了，以前还参加过飙车比赛，拿过冠军的。”-个年轻的小哥，装逼说道。

那就更要小心了。”刘星说道。

“拜拜，回头见!”外卖小哥是个性情中人，福田真太以前送外卖时的朋友，- 起送过外卖，- 起飚过车的那种老铁。

以前星美食APP还未运营就给刘星的店中送外卖，随着，星美食APP正E式 E线之后，刘星将他推荐给了星美食APP.星美食早期的外卖派送人员，基本上都是这种，在远月美食街派送外卖的熟面孔。

只不过跟刘星合作过之后，刘星就会介绍对方到星美食APP上去接单，这也是给星美食减少了大量的外卖人员培训工作。

刘星拿着手机看了看，星美食APP的工作后台， 就发现了星美食APP上新增订单已超出50多单，总金额已差不多有7万多日元.也既是意味着， 客户端已经分流了大量的客人，这些客人已经开始尝试足不出户， 等着外卖送上门.这种分流，对于店铺面积有限的刘氏中华料理店，不仅仅是减少了客人的排队等待的时间，增加了服务体验。

而，也是立竿见影的增加了生意的数量。

“石田，订单上的蛋炒饭，交给你了!“刘星表示说道， “排队的客 人和线上的客人点的蛋炒饭加起来有70多分， 这是暂时的，还在不断的增加，你专门做蛋炒饭， 练练翻勺基本功!“知道了，店长!“石田玲子是刘星Z前考WGO中级厨师证书时，挖过来的大龄女厨师，快奔三了，勉强考了TWGO中级厨师， 资质-般般.不过，学厨差不多十五年，职业厨师生涯也差不多有十年。

擅长的是日本家常菜，也没有什么体系，不过，由于日式料理和中式料理区别并不是想象中那么大， -些比较有名的中国菜，日本厨师会做的不少。

蛋炒饭之类的，一千个厨师-干种蛋炒饭。

中日厨师的蛋炒饭差异，跟不同厨师不同餐厅的蛋炒饭差异相.也没多少区别了。

不过，要做好刘星店中的蛋炒饭，却是需要扎实的中式炒菜的基本功，刀工、翻勺、火候、调味，这些细节不断精益求精，才是刘氏蛋炒饭.当然了，对于刘星本人而言，已经不再执着于刘氏蛋炒饭的食谱，但是，对于其他人而言，- -开始对着食谱不断的模仿和学习，在加上怕性， 还是能不断的提升厨艺的。

能把蛋炒坂做好，虽然不能说掌握了所有的厨艺基本功。

但是，蛋炒坂用到的基本功， 却是能运用到各种炒菜技K上。

能炒好蛋炒饭，基本上可以炒好绝大部分的炒菜。

所以，刘星让石田玲子去做蛋炒饭，也是用心良苦。

就潜力而言，石田玲子可能比二阶堂佳明还要差，但其依然有想要成为高级厨师的野心。

而这么一大把年龄，自然也不能够去远月学习。

到中国新东方去学习的话， 去之前还需要掌握好中文.且新东方虽然来者不拒，但是， 将学生培养到初级、中级厨师，才是新东方擅长的。

后续进-步的提升，更多是要靠学生自己的天赋和造化。

所以，对于还有一定野心和目标的石田玲子，刘星就是画了个大讲，针对性的让她，一面工作一 面获得实践， 福上她东一榔头西棒子，不成体系的厨艺，未来几年来，成为通过WGO认证的日式家常菜高级厨师，还是有希望的之所以是家常菜高级厨师有希望，因为家常菜既是不成体系，所i以， 考核也是比较轻松。

相对于-些传承严谨的系而言，更容易提升认证等级。

太过于高端的菜，石田玲子的资质也没能力做。

蛋炒饭目前还是能熟能生巧，对得起大部分价格.当然了，若是-些资深食客，觉得不满意石田玲子做的，下次这些客人的订单，由刘星或白米强这样的高手完成正常情况下，-般的客人依然会觉得石田玲子做出来还可以，即使感觉比以前的质量略降，但还不至于觉得降的太多.店里面生意太好，一 些价格比较低的入门级的料理， 质量稍有下滑，这对于大部分餐厅而言都属于太正常不过的事情了可能餐厅开业初期，还没有那么忙碌，所以，店中水平最高的主厨，会亲自动手做菜招待客人，发展初期的口碑和回头容.时间长了，店里面生意渐渐的好到需要排队、预约的程度，需要招更多厨师，后面招的厨师，比主厨水平，也属于正常的。

即使是些老字号的餐厅， 也同样是这样的。

怎么可能所有的料理， 都是店里面最好的师傅亲手做的? 基本上，大部分菜都是厨艺幽色-些的徒弟、帮厨之手。

主厨，主要是给贵客利作最贵的套餐，以及对店里面的徒弟和帮厨进行抽检监督，避免质量差到离谱的菜上桌也既是尽到了义务。

刘星看着石田玲子炒的饭色泽不对，拿勺子舀了一勺，说道:” 油多了!下次注意一点!是!“石田玲子很的高兴的回应。

有上进心的员工就是不一样，被指出缺点之后，不会觉得灰心丧气，而是很高兴。

因为，指点她的人，水平很高能在提点下改进，比她自己闭门造车，要少走不少弯路。

刘星不由点了点，难怪不少的老板和管理者，愿意带有 上进心、肯进步的员工，因为这种员工更好压榨，未来还能一定潜力可以挖掘，性价比是比较高的。

咸鱼一般的社畜，即使是有十分本事，也只会用到三分，上班时摸鱼的时间可能比工作的时间更长，才是常态。

第421章 暗中较劲