食戟之诸天厨师聊天群 第496章

而生意在覆盖掉固定开支的成本之后，餐饮行业的高毛利率才会变成暴利.实际上，除了远月美食街的店大部分都是印钞机。

实际上，全世界绝大部分地方的料理店，还是非常辛苦，生意也是非常不稳定的。

"好，大家听我继续说!网上销售，仅是解决大家的除了店内的销售的订单之外，额外增加一部分订单。

目前来i.这部分订单聊胜于无，还不足以代替店内的线下生意。

而且，无论在网上销害，还是在店中销害，本质上，还是要料理的味道好!这样，客人才会念念不忘，比如，我的幸平餐厅，随时开张，应该都会有生意。

“幸平创真说道，“远月美食街的店，更是如此!这就是料理本身具体竞争力使然!是，料理是讲究天赋的!我要是有那天赋的话，也不至于被炸鸡打的落花流水。”富田友哉一脸丧气的说道”是啊，是啊!我一辈子就那样了，做的料理马马虎虎，只能靠低价取胜，要是能学会那些高级料理，生意还会这样?。

唉....我们这里大概只有幸平，能靠着一-2之力，抢回客人吧。

可惜，大家都太弱了幸平创真看了看刘星说道:“刘桑，刘氏中华料理的火锅底料，你已经注册专利了。

P所I以，能不能提供一些给商吉街!这样，不要需要厨艺，靠着火锅底料本身的优势，可以给商店街增加一些优势!而刘桑，可以通过出害火锅底料本身赚钱!刘星想 了想说道“可以!“本来刘氏中华料理店的火锅底料，就是对外出害的。

-些客人，会买走火锅底料，回家去烫火锅。

还有，就是刘星跟旭丘村合作，对旭丘村提供火锅底料.供旭丘村发展农家乐美食旅游产业。

而卖给谁不是卖?商店街若是出现一批火锅店，还是能给刘星带来大量的火锅底料的订单的!"好，有了火锅底料，我觉得可以发展两种店铺!-个是麻辣烫，-一个是火锅!”幸平创真微笑说道，“都是不讲究厨艺，但由于提供了相当于高级料理的底料。

所r以，轻易的能达到接近高级料理的味道，这样一来，对地铁的炸鸟，就有碾压优势了!

第457章 麻辣烫发威

!那就做火锅!“用火锅来对抗百舌鸟屋的炸鸡块!商店街的店长们，有种背水--战的决然。

一个小时后，刘星直接用星美食APP下单，让店中送了5么斤的麻辣香锅底料到商店街这边来。

刘星店中的麻辣香锅火锅底料的价格是250克2000日元，一公斤害1价8000日元.线上订购价格，跟刘氏中华料理的实体店中是一样的。

下过，星美食APP上会有各种优惠券，所以，甚至会比店中的价格要便宜一些。

“这些火锅底料，作为样品给大家试用。

觉得可以的话，以后直接可以在星美食网站上，刘氏中华料理店这个商铺里面预定，之后，派送人员会送货上门.底料跟我的本店中是一样的，大家要注意底料的日期，最好在生产日期七天之内使用，这样口感最佳。

否则效果会削弱-些，不过，依然比市场上常见的底料要好。

一般做四人份的火锅建议使用250克火锅底料即可，也就是--次放两袋半即可。”刘星现场教学说道，“之所以，100克-袋包装，是为了方便一般客人，回家单独享用火锅。

“火锅底料加水煮沸，之后，食材随意，切成适合的形状，任由客人选择。

“至于，廂辣烫其实是简化版火锅，正宗的赢辣烫用竹签，把肉、菜、蛋等等各种食材串起来，方便客人边走边0---麻辣烫，最好专门设计一个能盛汤汁的盒子.火锅店不仅仅在中国遍地都是，任何-个城镇，基本上都会有-些火锅店.日本深受中国古代文化影响，火锅店自然也是常见的料理店。

火锅店并不难开，只需要将适合烫火锅的各种食材，切成半成品方便食客自己取用烫火锅。

而影响火锅店核心竞争力的，除了店铺的选址位置，店面的美观、卫生等等外在条件之外。

最关键的要素，其实是火锅底料!8想要自己研究出一种独门的火锅底料，且具备让客人念念不忘，下次还想要来吃其实是非常有门槛的。

别说是普通的料理店的厨师，烹任的水平能不能研究出一门独]的美味火锅底料配方。

就算是大部分高级厨师，要研究出一种对市场上成熟的火锅店的口感具备优势的火锅底料，也不是-种非常容易的事情。

毕竟，自己创新一道调味配方的难度，远远比学习做一道料理的难度要高.当然了，若是刘星提供火锅底料，那么紫罗兰大道商店街，甚至可以变成火锅--条街。

不过，真要是这样的话，-条街道上开十家以上的火锅店，互相之间恶性竞争的话，每一家生意都不会好。

所以，刘星建议商店街最多开--家火锅店，一家麻辣烫店.刘星对两家店提供火锅底料和免费技术指导，另外，面辣烫店，需要大量的食材，则是建议商店街的其他门店，可以转型出售新鲜的食材。

火锅店和确辣烫店会直接从附近的食材店中采购新鲜食材，与此同时，周边杂货店、包装店、酒水店等等，都可配合，形成一个商业生态。

傍晚.紫罗兰大道商店街，虽然不是东京的主干道，仅是-条方便抄近道的步行街道。

对于有车-族，由于这边不允许辆通行，所i以会绕道。

但是，只要这条街还未封闭，还是会有一些人，习惯从这条街上下班和在家里学校往返。

王刘星、田所惠和幸平创真的指点之下，整个紫罗兰大道商店街，仅仅用了一个下午的时间，就迅速完成了火锅店和嘛辣烫店的培训。

正好赶上了傍晚的人潮“嘛辣烫，美味的麻辣烫，来自中华料理的神秘配方!远月美食街的名厨，传授的独门料理，现在优惠价!一串800日元，10串大优惠800日元!买了不上当，买了不吃引!”富田友哉直接沿街用广播进行宣传。

原本的富田便当店的便当生意，早就降至冰点。

因为，日本的便当店，本来就类似于中国的街头盒板，价格定位也差不多.而麻辣烫有些跟便当类似的的地方..可以方便取食!与此同时，确辣烫跟便当其实也不冲突，廂辣烫可以作下菜，客人想要吃饭的话，还可以顺手买一份便当。

“哎，100日元一串，我来一一名学生走了上前。

"好嘞!要什么类型的，豆腐、鸡蛋、蔬菜，还有肉，都可以选哟!”富田友哉推荐说道。

看起来可选，实，肉份量极小，份量不到10克的簿片。

鸡蛋也是一个.至于，豆腐和蔬菜，相对份量还是能看一些。

其中，豆腐最便E，所i以.份量看起来也是令人觉得最实惠.“豆腐“好稍等!不久后，富田便当店的老板，就将-串豆腐在麻辣烫锅中滚了一遍，吸收了汤汁之后，再用一个纸杯装起来，体贴的舀了一点汤汁。

“哇!老板，100日元也有杯子包装?””当然“吗，...咦.美味!“宫人很快说道，“再来一，-!选肉、豆腐、蔬菜、萝卜、鸡蛋...“哇，味道很香啊!想要吃..更多是路人，闻到味道，开始纷纷的涌入店门口.富田便当店的老板虽然忙碌着，但却是脸上一直挂着笑容，原本，他都心灰意冷，准备干脆把店关门，之后，出去找一份工作养家糊口了，谁想到柳暗花明，居然迎来了新的转机!“老板，便当有吗?再来--份便当确辣烫重 口味，很下饭，觉得配合板吃更好。

“对!客人您真有眼光!而在富田便当店靠若麻辣烫生意兴隆时，另-家新挂牌“刘氏火锅加盟1号分店”也是在对面不远处开业了。

开店的柳生慧子老板娘，原本是经营便利店。

不过，由于客流量大减之后，便利店看起来也没有前途可言，所干脆下定决心，转型成为火锅店。

因为，柳生慧子老板娘，早就吃过了文星店中的火锅，也知单远月美食街那边的厨师的实力。