食戟之诸天厨师聊天群 第510章

这就可以看出了，轻功在少林武学中，仅解决了有无，并未解决轻功不过，食戟世界又不是打打杀杀武林人士主导的世界，轻功稍微掌握一点遇到死胡同，能用轻功翻墙逃道，遇小沟渠，可以一跃而过，自然就能逃过追踪。

至于，更高程度的飞檐走壁，学了没有太大作用。

半小时三人回到店中，仅仅是擦了擦额头上的汗.但是，体力消耗之后，还是有不少余力的，包括田所惠都没有累到脱力，自是证明了这段时间锻炼的效果卓有成早上店员也差不多都赶到店中报道，刘星点了点头，说道:“开始做工作餐，之后，开店营业!今早，大家想要吃什么?”。

“水饺?’“狗不理包子?“狗不理做不了，小笼包怎么样?”白米强说道."好啊!粥小笼包和豆浆，一-大早充满活力!“田所惠点了点头.“那就动手!”刘星说道，“还请白师傅指点!“小---嗯，我想想，有会三十多种小宠包.也不准备照着食谱教，随便做做吧，反正就那么回事，不太可能最差了.”白米强说首。

“白师傅威武!“牛副!“不愧镇店之宝!’店中五名厨师，虽然不是白案厨师，但是，白案厨艺，大家都也都学过.尤其是，白米粥，甚至可以说白案大师各种小吃、早点都擅长于制作。

小宠包想要好吃，需要两点，一个皮薄有韧性，夹起不破皮;另则是肉馅鲜美多汁，馅料中淫汤。

皮薄有韧性，精选高筋面粉，以及通过擀面手法，擀出筋道。

濯汤最简单的做法是馅料里面加点猪肉，蒸出来-定是油滋滋的，肉馅多汁.而更复杂一点的，则是会加入多种食材熬煮的浓缩鲜美高汤，不过，高汤水分要少，容易跟猪油一般结冻，才好加入到自料中。

白米强指点之下，众人加入的是高汤熬意剁成内泥的猪皮(刮去肥油)，做好后，放入冰箱冷冻，冻好在取出来挖一点加入到内馅中，使得馅料会多-些汁水。

这样，除了会有灌汤的汁水之外，更会有高汤的复合鲜美。

与此同时，猪皮含有胶原蛋白，对于皮肤美容其实有好处随着众人分工合作，很快就超量完成了小笼包的制作。

一人吃两笼，每笼六个。

在场众人也仅10人，仅吃12个小宠包。

而一共制作了600多个,则是准备作为开店之后，早上准备给客人的惊喜.“0吗，好吃!”青山七海说道，“店长和大家的做的料理，总是最好吃的!““想吃可以多吃哟!“白米粥笑道。

“不用!”青山七海摸着土肚皮说道，“已经吃的好饱了，不能多吃了!在店中工作后，体重已经增了五公斤了“没看出来啊!应该是青山酱以前太瘦了吧!”石田玲子不仅羡慕的看了看大家，这些女孩子真是太年轻了，不想她都快奔三了“大家，这个小宠包，我 准备今后经常作为早上出害的料理，还是今天一-次。”刘星问世.”我觉得还是今后一直出售吧!-次性做起来，虽然费事，但其实相对比-次次重复做料理，效率反而更高。

米粥说道，“早餐店，-般都讲究制作效率!这种快速供应的，才是客人们更需要的。

好，有道理!”刘星说道，“定价多少呢?“6008元?”田所惠说道.“不行!太低了!“北条美代子说道，‘我们店的定价，其实已经曾遇很多同行举报了，太过于恶意倾销，远月美食街卖这么低的价格，影响大家集体的形象!“那就2000日元-笼吧!“刘星想了想说道.“这价格不错!“赞同!2000日元的一笼的小笼包，其实还是比较贵的。

不过，放在远月美食街这个地方，就不显得贵了。

所以，刘星才是感慨，这真特么的厨师的风水宝地。

手艺足够好的厨师，在远月美食街，真可以是闭着眼睛抢钱

第476章 小笼包一炮而红

。

店中员工都吃的饱饱的，开始准备开张营业。

店门一开，门0一部分早起的客人，已经快速的向店]0聚拢过来.“刘桑，早上好!”"这是准备新的料理吗?”客人看到店门0.支起一个灶台，灶台上，有专门的锅和蒸笼正在蒸着什么。

小笼包。”刘星解释说道，‘新推出的料理，若是反响好，后面可能会作为常规推出的料理，不过，只准备在早上卖。

“多少钱?”客人随意的问道.“2000日元一笼，一个六个。

刘星多此-举的表述，“面皮加了本店独有的老面，之后，手擀出来的，筋道，筷子夹而不破。

内的馅料，肉馅增加秘制高汤，使得肉馅鲜美，而且多汁美味!“来一宠!”客人虽然犹豫了一下，1但还是决定尝鲜。

竟听刘星这么一介绍，客人就感觉到肚子里面馋虫都快勾出来了."好的!现金、刷卡和APP支付都可以，星美食APP上支付，可以用优惠券。”刘星直接说道。

“知道!我一直用星美食APP支付。”客人熟练的掏出了一台手机领券之后，再进行电子支付.刘星从收款的手机上，看到实际支付是1900日元.因为，有100日元是平台补贴的优惠券，目前，这些补贴主要是星美食APP平台官方发放，所以消费者、店家都得到了优惠。

不过，由于刘星自己就是星美食的老板，其等于是自己掏钱补贴用户。

“老板，这小宠包是不是真好吃?”-名客人说道，我是说，是不是值2000日元一笼?”“你不相信我，还不相信白师傅吗?“刘星立马说道，”这小笼包就是白师傅指点下，做出来的。”“原来如此!我来一-笼!“我也来一笼!‘随后客人看到蒸笼上的小笼包并不是很多.锅台上每一层是4个蒸笼，-共叠加到了第五层.也就是--次性可以蒸20宠。

后买的客人，即使能0吃到，也需要更更长时间，PiI以，早下订单早占便宜。

第一锅的二十笼，迅速的脱销。

十分后，首批20宠小笼包出锅。

客人开始迫不及待的品尝.“.....I吗,可是好吃!肉香四溢，面皮更是如同炙烤的鸭皮-般!“-名客人脸色露出来陶醉，“天津狗不理，总店也不过如此恩!太好吃了!东京包子店不少，可是，这样好吃的小笼包，还是第一次，我想即使是中国的那些几百年老字的店，应该也不外如是吧很快客人们纷纷好评如潮.-开始刘星开店，主要是考虑有没有生意和人气。

P所IU人，初期推出了不少廉价的早餐，用早餐来吸引人气。

后来刘星发展自己多虑了，实-开始本就不需要低价去吸引客人上门。

远月美食街从来不缺客人，只要有拿得手，特色的料理，那么-定会躺着赚钱。

8.一般情况下，远月美食街的店长们，都不愿意定太低的价格。

主要是因为，每一家料理店优秀的厨师，每天能制作料理的效率是有限的，产出有限，且几乎是供不应求，P所IL人，卖的便宜了，只会损失大量的利润。

利益最大化，自然是在生产不扩大的情况下，提升料理的单价!反正，只要料理的味道能匹配价格，在远月美食街是绝对不存在滞销2000日元一笼的小宠包，其实，这个价格吃的不是早餐，而是美味!一般想要0吃饱的话，早上自己在家动手，两三百8元的成本，足以吃一顿营养丰富饱饱的一餐.在外面吃拉面也能在街头找到一些两三百日元的拉面馆和拉面雄。

要求不高的话，-般0日元是绝对可以吃饱的。

而想要吃好，享受到美食!那就是无底洞了，美味之上，还有更加美味的，味邕好吃-点点价格可能翻了几倍滋味差距提升一个档次，那么，价格可能涨了几十倍顶级的料理，每提升-点点的美味，价格提升都是极其夸张的。

至，同样是食材在不同水平厨师制作之后的料理成品，可以价格差距百倍干倍甚至万倍!在料理的领域，食材是一-方面，厨艺不够格让客人支付更贵的价格，那么,只能以食材的价格，试图把料理卖-一个好价格。

但是，水平高的厨师，已经不是再卖食材，而是卖自己的手艺!别处吃不到，这次不吃可能你以后一辈子都吃不到同样的味道了，稀缺性可能比一些传世的艺术品，还要稀缺。

而由于白米粥指点之下做出来的小笼包，用心程度自然还未到到那样的地步。

但是，做出来的料理，却达C级水属于当之无愧的高级料理。

82000日元-笼的价格，在高级料理的世界，并不是太离谱!换一个价格档次更高的远月美食街的同行，甚至，可以一个包子一碟，作为单独的一份料理，一个小笼包卖200日元，想要吃一一笼，价格一万二日元。

而这样的价格，对于那些不在于钱的有钱食客而言，根本就不当回事."石田，包子交给你蒸，这包子大火最准出宠时间，大约在11分钟12分钟至今,具体，你斟酌着，不能超出这个范围。”刘星交代说道.”了解!”石田玲子已然是一位老牌的中级厨师，虽然，过去学习料理不成体系，但却是在不同的料 理店打工，以，经验是比较丰富的。