食戟之诸天厨师聊天群 第558章

不久后，爷孙开始在鸡场参观。

"我跟你说，我这鸡成本昂贵，不考虑养殖选种耗费的心血，就是饲料钱，--只鸡要50元以上的饲料钱。

老孙比较矜持的说道，“-分钱-分货，我这样一只鸡的饲料成本，够养0只白羽鸡了!-般的鸡，我是不屑养的我只养这种品种好，鸡中之王的美味!“拉倒吧!要不是我孙子刘星给你发订单，你老孙的养鸡场，早就要破产了。”爷爷直接炫耀表示。

“这是双赢!你给我订单，你拿这鸡在日本高级餐厅做成料理，赚更多，我说了什么?“老孙拿出一份报纸，碍瑟的表示，自己也不是消息闭塞.“这鸡不错!“刘星表示说道，“不过，我希望的是，今后，这鸡还是继续向更加美味的方向人工选择，味道其实还未到极致!“你懂什么?”老孙不以为然，“我长这么大，就我养的鸡最好吃!别人说他的鸡比我好吃，拿来比比?“孙爷爷，我是真吃过比这好的鸡!”刘星笑道，"有机会，明年，我弄一些过来!让你尝尝鲜，顺带着看着能实，刘星过来看看，也是做铺垫。

以后，还是准备直接共应小当家世界的黑羽鸡。

就品种而言，小当家的黑羽其实也是五黑鸡的一种，只不过，被改良的更夸张一些。

F所i以，到时候，也仅是让老孙的养殖场的品种稍微升级而没彻底换成完全不同的品种。

“口说无凭!你得把比我好的鸡带到我眼皮子 底下，我才相信。”孙老头还是比较顽固的.老孙感觉到自信，也是因为，他以前是厨师，也吃过不少品种的鸡.与此同时，养殖场开了几十年，品种也确实这么多年没亏到破产，就是因为有些老饕，怕着鸡以后吃不到了，所以高价预定了-批，有空直接到养鸡场里面来抓或是现杀去吃。

靠着极少数这种慕名而来的“粉丝”，维持了养殖场勉强能开，但想要发展的好，却是很困难。

但同样也证明了，这鸡真的太好吃了!鸡内品质更好养鸡场却是难以维持，这其实并不矛盾!主要是因为，国内消费市场还是低层次消费为主的问题，真正的高消费。

炫耀性的消费，还是大家能看的到的宝、豪车、奢信品、茅台之类的。

至于，别人看不懂的昂贵享受，比如价格更贵的一道菜，私人独享的那种，由于不蛇耀，且装画效应比较弱，P所i以.市场需求还是比较弱.就是....国内先富的批人还是暴发富，不懂真正为了自己生活品质改善的享受，而更多是要那能在人群中炫耀型的奢富消费.这也导致了，没能力消费的普通人，自然是不会消费.有能力消费的有钱人，消费理念太过于肤浅，P所i以，这种真正内涵品质的升级消费品，由于没有炫耀属性而吃力不讨好。

第552章 双赢合作

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所以，食材和餐饮行业的主，还是以量大管饱，重营养和份量不太那么重更好的口感。

鸡肉养殖主流品种就是速生肉鸡，比如，占据市场半壁江山的白羽鸡。

养殖成本最低的白羽鸡，42天就可以出栏销售全过程大致上仅需要5公斤的饲料。

而出栏体重可以达到2.7公斤以上。

基本上不到两斤廉价的饲料，就可以换成斤的肉。

单纯在更低成本获得更多的肉方面来看，白羽鸡几乎可以堪称科学养鸡、量化养鸡、大数据养鸡的模板。

养殖白羽鸡的工厂:，可以按照-一个标准的式，说明书一般的规范化去养殖。

养殖每天投多少词料，多少天出栏在经济上最划算，白羽鸡都是有清晰的公式可以借鉴的。

基本上，通用常识，就是5公斤饲料，42天出栏，2.7公斤体重的鸡肉。

可以说，白羽鸡的生产差不多已经是接近于标准工厂流水线式的生产肉食了。

所以....不少的傻逼说要研究出人造肉去代替肉，一部分白羽鸡养殖场，不少白羽鸡的养殖户会感觉到好笑?什方法，能比低价值的饲料，不到2斤就转化成一斤肉的方法，更能低成本高效率的获得肉?当然了，白羽鸡生长快速，价格也是最低，肉质只适合一些不太挑食的食客，有肉吃即可的那种。

这种肉，大上只比所谓的人造肉，要好一点点。

但是，在美味的层面来看，白羽鸡完全就是走历史倒车，跟人类追求消费升级和更美好的生活背道而驰。

因为，市场上近-半的鸡是白羽鸡之后，导致一个可悲结果一-鸡越来越没有鸡的味道了，吃起来形同爵蜡。

只E说，勉强算是个鸡肉，但却是跟美味相差甚远。

不少原本养殖味道不错的土鸡的养殖户，也是感慨鸡是好鸡，但是成本没法跟白羽鸡比，很多土鸡的成本是白羽鸡的几倍甚至+倍成本，而价格能理直气壮的卖的比白羽鸡贵十倍?所U人，就是鸡肉味道好，反而叫好不叫座,让味道么)认是比较差的白羽鸡，成为鸡肉市场的王者.五黑一绿鸡，在鸡中已算是比较贵的品种了。

一般情况下，五黑--绿能卖出白羽鸡的2倍价格，跟猪肉的价格一般是差不多的。

老孙的养鸡场，对于常见的五黑一绿鸡进行了人工选择，使得其味道比一般养的不好的有了一定提升，所以，代价也是养殖成本更贵。

刘星给一只鸡支付的成本是300块钱人民币，实，老孙的养殖场也就赚50%毛利.不过，就目前来看，刘星已是老孙的养鸡场的主要大客户，占据出货量差不多20%，要是没有刘星的话，老孙的养鸡场估计日子会更加团难一些。

当然了，刘星可以给老孙的养鸡场更高的价格，但是....没必要!因为，目前的价格，已经是比其他客人的价格更高了，且订单持续稳定增长，再给更高的价格，实并没有意义，还不如给更多的订单。

F所i以，刘星给老孙的养鸡场算计未来的发展路径，主流市场还是供应这种五黑一绿，价格维持不变，订单稳步增等到时机合适，且老孙的养殖场比较靠谱，那么，将黑羽鸡的养殖订单，也是委托给老孙家的养鸡场。

毕竟，刘星看了来孙家的养鸡场的面积一--大片不要钱的山地，养殖规模扩大00倍，场地也是绰绰有余。

关键就是，刘星看老孙和其继承人是否心意诚恳!“孙老爷子，你的思路是对的!养美味的鸡，但是早了几十年”刘星笑道，"市场追求品质这是需要经济发达到一定程度。

消费者开始在日常消费者，想明白，自己并不完全只需要凑合，还是要一点享受空间的，这样就会促进一部分更好的产品，市场逐渐出现扩大。

以后，我们国内的市场，在认同高级料理能有匹配其味道的定价，那么，高端的食材，也会获得匹配其味道的价格!但现在还是太早了一点好在..-.远月美食街那边，倒是的形成了一种高端料理和食材的市场!不怕你卖的鬼，就怕你品质不行!只要你的品质能得到认可，那么订单会是源源不断的!“推广难啊!“老孙的孙子，孙养吉插嘴说道，‘别说日本了，就是我想要去成都推广食材，也是不行的!上档次的酒楼餐馆，供应商都是固定的!想要说服高端餐饮行业，接受一种过去没合作的过的，人家直接连尝-口都不会直接让你滚蛋!“那是当然的!”刘星表示说道，‘人家厨师跟供应商，其实都有关系的。

你不用这个供应商的，厨师就表示，这菜我做不了，你另请高明吧!这样一来.要么换厨师，要么,就是接受厨师指定的供应商。

这也是，有一定本事的厨5.合理捞外快的办法!国内外，其实都是类似!不过，远月美食街环境有所不同，不少料理店都是合作制，没有明显的老板和厨师分野，大家不靠捞外快赚钱而是靠厨艺就能赚到暴利，所有，有新的美味的食材推荐，厨师还是隐意一试的!若是相信我，我可以帮忙在日本，帮你代理销售，推广更多的五黑鸡!“那感情好!若是你能推荐，我给返点--..”孙养吉不由兴奋.“不用!就现在这价格，你给 日本市场的总经销，全委托给我。

我按照之前采购的价格，根据市场情况下，追加单.若是打开局面的话，我觉得你产能扩大00倍.都会供不应求!”刘星表示说道，“我需要的只有鸡的品质能稳定，要绝对优秀，不要有滥竽充数的鸡，另外，就是日本市场我独家经销。

“没问题!我都答应了!“孙养吉征询了他爷爷老孙的意见之后，当场就同意了.毕竟，这祖孙三代人，养鸡的经验已堪称是专家。

但是，在这个鸟不拉屎，开车要两个小时才能进入的山里面养，想要开拓市场其实是很难的。

所i以，刘星帮其解决了市场难题，其实是这祖孙也不会计较太多.简单说，给孙子都取名为孙养古了，可见这老孙对养鸡是何等的痴迷?而且，让他跟其他养鸡户交流，一一定是祖安问候一--在座的诸位养的鸡都是垃圾鸡!当然了，刘星对老孙家的五黑鸡还是比较认可的，至少，市场上同类五黑鸡很少有比这个美味的。

除了小当家世界，跨不同世界的乌羽鸡，能在品质上明显胜出之外。

暂时，刘星还很少尝到，品质比老孙家养的五黑鸡更好的鸡。

包括，极星寮里面研究是极星鸡，实，距离老孙家养的五黑鸡，还是有明显的差距.

第553章 新东方