作者：绝望的小布丁
虽然这个听上去有那么一些残忍，但是，毕竟都是吃货，不会真的有人在乎这只大青虾是不是很痛苦吧。
而且，江夏推测，液氮冷却，应该无痛的，毕竟低温会麻痹神经。
这个需要解释一下，不然被那些外国的爱虾组织或者保护虾米协会知道了，是要判处死刑的，惹不起，惹不起，太可怕了!
接着，就需要料理人将冷却后的虾仁从虾壳中剥离出来，剥的时候，绝对不能让壳刺破了虾仁表层，因为这样，就会破坏虾仁的口感。
剥好的虾仁，应该是晶莹剔透的，只有一条淡淡的虾线，用小针之类的工具将线轻轻挑出。
接着，就要进行清洗。
清洗是为了提高虾仁的脆度，让口感更佳，在这一步骤中，可以在水中加入食用盐。
然后轻轻敲打虾仁，让盐水其中的颗粒打磨虾仁的表层，让其肉质更加紧实。
这之后，要用清水将表层的盐颗粒洗干净，否则口味就会太重。
“江夏老师，有客人点了白袍虾仁，请开始制作，预计在半小时以后上菜。”
在店里帮忙的女学生走进厨房，对江夏说道。
后者给她回了一个OK的手势。
江夏没想到，这么快就有人下单了，他以为，因为自己定下的昂贵价格，那些客人会犹豫很久，才会考虑要不要尝试呢。
看来，来远月参加这次月飨祭的人里面，有钱人还是不少的。
他们完全不在乎一道料理多少钱，只要料理好吃，他们就认为自己赚回来了。
不过如果他们认为不好吃的话，也一定不会客气，估计会在各种社交平台上破口大骂，这种客人，对于餐厅而言，既是挑战，又是机遇。
给江夏贡献这第一份订单的客人就是如此，他是意大利一家星级餐厅的投资人。
身价和地位都不低。
虽然他身边的意大利朋友都不喜欢那个神秘和古老的国度，甚至于因为一知半解而闹出了在世界上也丢人的笑话。
不过，他并不一样，他很喜欢那个充满了神秘感的东方国度。
尤其是料理这一方面。
正是因为是厨师，所以对于料理才会特别关注。
白袍虾仁，他就恰好听说过，听说，那是一道只需要一口，就会被彻底折服的华夏最顶尖的料理之一。
意大利也是一个非常擅长料理虾的国家，可是当初那个人，品尝着自己餐厅端出的顶级虾料理说道：“虽然很不错，但是还是比白袍虾仁要差了一筹。”
从此，他就记住了这个名字。
所以，一看到这次远月的这家餐厅推出了白袍虾仁，他就迫不及待地点了一道。
至于价格，十张松票而已，他完全不在乎。
只要真的能够让他见识到那人描述中的美味，就算再翻十倍，那也是值得的，如果不能，那么，他也不介意帮客人们当一个小白鼠，帮助后面的客人，免得他们被坑。
江夏取出了准备好的虾仁，用吸水纸慢慢地将虾仁表面的水分完全吸收干净，也可以使用毛巾，不过效果没有吸水纸来得那么简单直接。
这道虾仁之所以带上了白袍的名字，原因就是因为，其表皮，是有一层浆液的。
给虾仁上浆，就好像给虾仁披上了一件白袍，故此得名。
白袍配方的主要成分，就是淀粉，其次就是鸡蛋清，当然还有味精和极少量的黄酒。
在碗中慢慢混合以后，就变成了形如牛奶的乳白色略微透明的液体。
然后将虾仁放入其中搅拌，让每一个虾仁都把衣服穿好，穿完整了，然后就可以下锅了。
锅先烧红，然后倒入冷油，油温还没有完全上来的时候，就要倒入虾仁，只需要很短的时间，就要把虾仁重新捞出来。
这一步，叫做滑油，滑油以后，浆液就会彻底的锁住虾仁的表层，外面的浆液已经被烫熟，里面的虾仁还维持着一种并没有完全熟透的状态。
这就是白袍虾仁中，虾仁本身极致鲜嫩的来源。
最后，加入葱，油，和其余的调料调味，将虾仁装入点缀着香菜的椭圆形瓷盘。
整道料理就已经全部完成。
虽然没有开启厨心和领域，但是江夏这一次，依然做的十分用心和讲究，毕竟，这可是代表着华夏料理最高成就的预备国宴菜。
怎么都不能给老祖宗丢脸啊，江夏内心，也是同样的想法，他毕竟是华夏人，身体里面流着华夏的血。
到了国外之后，这种感觉才会更加强烈，当看到自己家乡的料理，征服那些外地人的时候，其中的快感，要比制作别的什么料理，更加强烈的多。
“那个谁，上菜。”
江夏对着大厅喊道，换来了帮忙女生明显很不开心的一句回应：“江夏老师，我有名字的！我不叫那个谁，也不叫喂！”
第203章 神秘的东方古国
“好的，喂同学，知道了，喂同学。”
江夏准备玩个梗，结果就看到了后者越来越黑的脸色，然后讪讪说道：“开个玩笑，小景，快把菜给客人送过去吧，不然，我们就要被投诉了。”
那个叫做小景的女学生才端着盘子走出了厨房。
“这就是白袍虾仁，看起来平平无奇啊。”
客人看见从厨房端出来的菜品，有些怀疑地问道，虽然摆盘上看起来非常精致，但是，这就是很普通的虾仁吧。
也没有像他们的意大利餐厅一样，添加各种花样的酱汁来佐味，他觉得，这个料理怎么想来，应该都不会太好吃才对。
“客人久等了，我们老板说，这就是白袍虾仁，需要吃下去，才能体会到里面的神奇。”
闻言，这个客人倒也没有在多说什么，而是直接品尝起了江夏制作的这盘料理，毕竟是十张松票呢，吃都不吃就走的话，就有点太亏了。
不过，这个客人还是觉得，这么一道料理，是绝对比不过自己开的意大利餐厅的虾料理的！
但是，当他吃下第一口的时候，他就知道了，自己的想法，实在太天真了。
虾仁并不是表面上看上去的那么简单，而是在外部有一层淡淡的薄壳，因为迅速的过油，薄壳本身的口感脆爽。
而在牙齿将至咬破的一瞬间，里面锁住的汁液就立刻渗透出来，他知道，这是勾芡，是华夏料理中最有特色的手法之一。
原本他以为，勾芡的话，就会破坏虾仁本身的味道，但他很快就发现，自己想错了。
在芡汁之后，更加浓郁的虾仁的本身鲜味便涌了出来，而虾肉咬开，里面还有一种淡淡的酒香，让他简直整个人都要沉醉在其中。
这道外观看上去平平无奇的虾仁，居然这么巧妙地将这么多味道融合在了一起。
白袍虾仁，脱下白袍，方见虾仁，落落大方，举止优雅。
清淡但又不寡淡的味道，多汁但又不油腻的口感，它就像是一位淮扬姑娘，典雅清新，无处不在彰显着华夏之美。
当年，某国总统访问华夏的时候，都被这道菜完全吸引，筷子都停不下来，这一次的意大利客人，自然也被彻底征服。
只是短短的几个眨眼，小景就发现，刚刚端上来的白袍虾仁，就被面前的这个客人完全吃光。
好，好快，她见过吃的快的，但这么快的几乎从来没有见过。
“快，再给我端一盘上来，不对，再来十盘！”
这个意大利客人激动地喊道，这个时候，他的脑子里面已经完全忘记了这么一小盘虾仁，居然需要十张松票这件事情。
别问，问就是划算！
“抱歉呢，这位客人，我们老板说了，每位客人只能点一份，所以，您不能再点这道料理了。”
小景端着空盘，有些抱歉地说道，她也不知道江夏老师为什么要弄出这么一个规定，正常人，不都是希望自己的料理卖得越多越好么。
“什么，你说什么？”
还回味在刚刚白袍虾仁味道中的客人，听到小景的回答以后，直接站了起来，眼色通红，仿佛被夺走了什么重要的东西。
他的这个举动，让站在桌子前面的小景吓了一大跳。
“这份料理的确只卖一份，还请客人不要激动！”
就在这时候，江夏的声音传了过来，在那个客人的眼中，一个年轻的，着装简单的穿着厨师服的男人从里面走了出来。
被江夏这么一惊，那个意大利的客人才注意到了此时的环境和刚刚失礼的举动，连忙道歉。
这边的一切，江夏都在一直盯着，他也没想到，只是限制份数，这个客人居然会这么激动。
刚刚他，明显是因为自己的料理上头了。
在此之前，江夏见过的最夸张的反应，就是总帅老头的衣衫绽裂了，除此之外，别的都是短暂地影响品尝料理的人，当品尝结束以后，客人就会恢复到正常的状态。
但今天江夏的这道料理，明显有些不一样，即便是客人已经用餐完毕，这种反应居然还在生效！而且，已经影响到了客人的心智。
这就是这个世界附加在料理之上的意志么，这也太可怕了，还好在此之前，系统就稍微提醒了自己一下，让他做出了这个每个客人只能品尝一份的规定。
如果不加以限制，江夏甚至怀疑，这个意大利客人，会在他的这个小店不停地点这一道菜，直到吃出问题，到时候，要出大问题的！
“系统，这个意志会这么强？”
江夏有些后怕地问道。
【宿主的这道料理，属于这个世界的最顶尖料理，即便是不加以任何厨心和领域的辅助，依然会被灌输世界的意志加成，这一部分加成，对于厨师而言，倒也不是不能接受，但是普通人的话，就会被彻底扰乱心智。】
听到系统的解释，江夏才明白过来，显然，这个意大利客人，并不是厨师职业，可能只是某个餐厅的投资人或者老板。
连美食家都算不上，他只能被归类为普通人这个范围，所以，江夏的料理对他的影响就会格外大。
那这样的话，自己把国宴菜搬出来的想法，岂不是要夭折，毕竟，来他店的，也有很大一部分是普通人。
【这个宿主不用担心，这个人的反应，比其他普通人还要更高，系统推测，他应该是和这道料理，有什么过往经历的关联。】
“这位客人，请问你之前，有从哪里听说过这道料理么。”
听到系统的话，江夏便是直接向客人询问起来。
“在我还没有拥有自己的餐厅以前，我曾经吃过一个料理人的菜，他的技术十分出色，这个料理，也是从他口中得知的。”
意大利客人解释了起来。
“小景，你知道这个料理么？”
江夏转头看向了旁边的远月女学生，后者摇了摇头说道：“不知道，在江夏老师说出来以前，我从来没有听过有这个料理。”
看来，和自己预料的一样，因为黑暗料理界的封锁，这些华夏最顶级的料理，根本没有被这些外国人所知晓。
这个意大利客人，也只是机缘巧合之下才得知了这一点。
国宴菜色，作为两个世界都是最顶尖的料理，在这个世界，似乎有了某种特殊的玄妙性质，只要是按照国宴菜谱制作出来，就会被附加上世界的意志。
让客人轻易地沉迷其中。
拥有这种技术，黑暗料理界封锁华夏的理由，就不难推测了。
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