食戟从入职远月开始 第56章

“你们，是遇到了什么困难了吗？”

一个陌生的声音从其野三郎的身后传来，回过身，是一个年轻的男人，从他带着口音的樱花国语发音推测，似乎是个华夏人。

“你是怎么进来的？”

其野三郎问到，远月度假村酒店厨房有规定，不准陌生人进入的。

“刚刚路过外面，看见门没有关，我就进来了。”

来人正是江夏，他穿过门，并不知道门后面就是厨房，一般厨房重地，除非有申请，否则普通人是不得进入的。

听到江夏的解释，其野三郎才想起来，自己刚刚回来的时候，因为想着那个生病客人的事情，好像确实是忘了关门，唉，麻烦事出现一个，后续的就一个接一个来。

“抱歉，客人，这是我们的疏忽，厨房是不允许客人进入的，所以，客人您，能不能离开这个地方。”

“忘记自我介绍了，我叫江夏，是远月的华夏料理老师，看你们很为难的样子，是不是出了什么事情。”

远月毕竟是自己的东家，自家产业出了问题，江夏自然能帮就帮一把。

“江夏？”

其野三郎想了一会，随即露出了恍然大悟的表情。

“我听堂岛总料理长说过，是有一位叫做江夏的华夏料理老师来远月酒店，原来就是您，您来了那就有救了，实际上，我们现在正在寻找一位擅长药膳的料理人，您是研究华夏料理的，对药膳一定也很有研究吧！”

知道了江夏的身份，其野三郎露出了期待的目光。

药膳原本就是从华夏传到樱花国的，所以华夏料理厨师，掌握药膳的可能性很大。

“这个，抱歉，我虽然是华夏料理厨师，但是我对药膳的了解也非常有限，药物的搭配，一般都要经过漫长而且细心的研究，因为配比一旦错误，就不再是良药，而是有可能变成了毒药。”

在华夏，想要成为一个合格的药膳料理厨师，首先要成为一个出色的华夏传统医师，要对所有的药材都有一个系统的了解，对于其中的搭配属性，也要非常熟悉，所以，药膳是个非常困难的流派，江夏又没有那种点一下就会的系统，所以不会也是想得到的。

“这样子啊。”

听到江夏的回答，其野三郎有些失望，不过他也能理解，包括现在的樱花国，除了新户家，已经很少有人研究这个冷门的料理流派了。

主要是，普通人群，对于药膳都有一定的误解，今天要不是这个欧洲老太太说起，他甚至都遗忘了在料理中，还有这个分支。

“不过，这位先生。”

“江夏老师您好，我叫其野三郎，你可以称呼我为其野。”

“哦，其野先生，不知道能不能说一下你们遇见的问题，我想，也许还有不用通过药膳的手段。”

江夏询问到，刚刚他们的对话，江夏只是听了个大概，似乎他们需要一道料理，来应付某个难缠的客人。

“是这样的。”

虽然不觉得年轻的江夏还能想到什么别的方法，不过抱着死马当活马医的态度，其野三郎还是把事情的经过告诉了江夏。

“所以你的意思是，有一个客人，因为着凉而肠胃不适，所以希望你们能够做出一道温养肠胃的药膳料理，来调理一下她的肠胃。”

听了其野三郎的讲述，江夏总结到，见到后者点了头，江夏不由得在心里思索起来，片刻之后，他抬起头。

“其野先生，在华夏，除了药膳以外，其实有很多料理，同样有着温养肠胃的功能，所以，如果可以的话，不如让我尝试一番？”

第77章 稀有的食材

“这，我可以先提前问一下，江夏老师，对这个料理的功效，有把握吗？”

其野三郎有些紧张地问到，毕竟这件事情，可是关系到了他的厨师职位，他都无法想象，如果这件事情最后搞砸了，他将会受到怎样的处罚。

远月度假村酒店和远月实行的是完全一致的养蛊策略。

好的，就会飞快地得到升迁，而不好的，就会按照评价，决定是留任或者辞退。

每一年，都有无数的料理人，被远月酒店辞退，即便如此，远月酒店的料理水平，依然还是在樱花国绝对的巅峰。

因为，这个世界上，并不缺努力和有天赋的料理人，对于天才云集的远月酒店，更是如此。

在其野三郎之下，有很多人都在觊觎着他的位置，所以，只是一个简单的失误，都有可能被人揪出来放大。

“其野先生，事情到了这个地步，也只能相信我了不是吗，就算最差的结果，也不会比现在更差了，不是吗？”

江夏一番话，让其野三郎的思绪瞬间清晰起来。

的确没错啊，自己现在，也想不出别的办法了，如果江夏能够解决，那自然是天降喜事，如果不能，对于他而言，情况也没有什么变化。

“如此，就拜托江夏老师了，如果江夏老师能够帮忙解决这件事情，我个人，一定会尽可能地在日后做出回报。”

其野三郎按照华夏人的习惯，冲江夏抱了个拳，他生疏的动作，让江夏看着有点好笑，不过，其野三郎的性格，倒是很对江夏的胃口。

“这个食材，你们这里有吗？”

江夏取出一个什么东西，向其野三郎询问到。

他的手中，是一个形状有些奇特的东西，这个东西的上半部分，是一个椭圆，下半部分，是一个柄状的东西。

椭圆的球体上，还有似羊肚状的凹坑，看起来实在算不上有多好看，甚至，还有一点恶心。

“这是？羊肚菌？”

羊肚菌是一种著名珍稀食药兼用菌，这一株，还是刚刚江夏从度假村那片小山穿过来的时候，碰巧看到的。

不过，有一株的话，就应该还有更多，江夏再来的路上并没有看到别的，想来，应该已经被远月酒店的食材管理处全部收拾了。

之所以想到这个东西，是因为江夏的脑海中，正好有一道菜，能够满足那个客人的要求。

中医记载，羊肚菌性平，味甘寒，无毒，有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效，另外还具有强身健体、预防感冒，增强人体免疫力的功效。

而西方，同样通过研究发现，羊肚菌因为其本身具有的一些物质，的确对上面说的那些问题很有帮助。

这也是东西方首次在这一类的药材上达成了共识。

总结就是，这是个好东西，不怎么需要搭配，只要不吃过量，对身体都是有好处的。

而其中的疏通肠胃的功能，又恰好能够满足客人的需要。

在华夏料理中，羊肚菌通常都用于煲汤。

江夏就知道一道以羊肚菌为主要材料的料理，应该能够帮助解决酒店眼前的困局。

说起来，这个料理，还是之前江夏回料理店，找出的江家祖传食疗配方中记载的。

其野三郎对年轻的帮厨招招手。

“你去后勤处问问，把多余的羊肚菌都要过来，就说是我的要求。”

安排好了人手，其野三郎转过头对江夏解释起来。

原来，远月酒店的确有定向养殖羊肚菌，不过，养殖的目的，主要是为了制作补品，在西方，羊肚菌一般是直接作为补品使用的，因为做菜的话，味道上，似乎并不能比得过其他的菌类，也就是蘑菇。

所以，常见的奶油炖蘑菇中，很少见到羊肚菌，羊肚菌本身有一丝淡淡的苦味，这也符合大部分药材的特点，都苦。

不过，华夏料理讲究的是，只要能吃的，就能做成菜，如果味道不好，那一定是厨师不太行，知道了羊肚菌的功效后，研究如何用它做菜的人也多了起来。

经过多年的研究尝试，大家发现，最好的方式，还是煲汤。

药膳中，有一大半的料理，都要用到煲，因为煲这个动作，有利于完全激发出食材里面所有的药效，并不会像爆炒那样使得某些结构被破坏而损失一部分营养价值。

而煲汤的搭配，无外乎两种，一种是排骨，一种是鸡汤。

不过，华夏老人家觉得鸡汤是发物，碰到着凉的人，很容易引起风寒，所以，鸡汤不太适合感冒的人，至于科学解释，老祖宗的东西，科学解释不清。

江夏想要做的，就是羊肚菌排骨汤。

这道料理，虽然不是药膳，不过却暗合药膳之道，厨师需要搭配调和其中的每一种食材。

江夏选用的是比较普通的搭配。

红枣5颗，盐10克，枸杞子10个，山药1块，排骨2根，当归6克，薏米1把，羊肚菌若干，葱姜蒜若干。

这道菜，江夏也不清楚到底应该是哪个菜系，不过从做法来看，应该更接近粤菜。

老广都喜欢煲汤，不论严寒或者酷暑，热的时候煲凉茶，冷的时候煲排骨汤，这已经随着历史文化，慢慢渗透到他们身体里面。

前去取羊肚菌的年轻帮厨已经回到了厨房，他的手里，拿着的正是羊肚菌。

将其他的食材准备妥当，江夏就准备开始制作自己的料理。

“江夏老师，需要我们回避一下吗？”

其野三郎对华夏文化算是比较了解，知道华夏的厨师，有不喜欢旁人观看料理过程的习惯，所以他很礼貌地向江夏询问到。

其实对他而言，学会这道料理，也没有太大的用处，光是樱花国和西方料理，就已经差点让他的整个料理理念体系崩塌。

再加入一道华夏料理。

其野三郎觉得，可能自己还没研究明白，就会彻底迷失在料理搭配的汪洋大海中。

毕竟，不是每个人都有江夏的系统，一个国家尚且困难，更何况是几个！

“哦，没有关系的，这也不是什么珍贵的秘方，只是很简单的料理罢了，你们想看的话，当然可以留下来的，甚至有什么不懂的，也可以问我。”

第78章 江夏的配方

“真的？”

其野三郎还没说话，旁边的年轻帮厨就激动地说出了声。

“嗯，当然，我可是远月的老师，教别人料理，不正是本职工作吗？”

江夏满嘴都是仁义道德，其实，心里的真实想法是，要不是为了完成坑爹系统的世界任务，怎么可能不换点好处就传出去。

眼前这两个人，加在一起都快八十岁，能和自己那群可爱的学生比吗？

比不了比不了，甚至连坏脾气的绘里奈都比不过。

将排骨洗干净，切段，江夏开始了这道神似药膳却不是药膳的料理制作。

大火烧开水，丢入排骨，捞去浮沫，已经是所有猪肉料理必做的一步。

排骨捞出，煮开的水不要倒掉，这就是原汤。

将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟，然后捞起轻轻挤出水分。

原汤放一边沉淀，另取适量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反复2-3次。

这一步中，一定要注意将羊肚菌彻底清晰干净，因为羊肚菌表层的花纹内壁，很有可能藏着数不清的杂质。

接着，江夏在锅里加入少量油，放入处理好的排骨煸炒，同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味。

在这个阶段，料理人可以根据自己的喜好，加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀。