食戟从入职远月开始 第97章

血及内脏剧毒!

没错，河豚，是一种连血液之中都有剧毒的鱼类，所以，虎河豚的处理必须十分谨慎，否则，一口下去，人就没了。

但是，正如舌尖所说，最美味的食材，往往存在于最令人恐惧的躯体之下，虎河豚，肉质极为鲜美，做成的刺身，即便不蘸任何酱料，都有一种独特的风味。

而且它的肉质，非常紧密，丝毫不糯不柴，那种入口之后的弹力，和普通的淡水河豚有非常大的区别，可以说，在各种自然环境的作用下，虎河豚把自己活成了一道料理。

在樱花国，即便人们已经开始尝试人工养殖虎河豚，但也无法阻止它成为了樱花国餐桌上，最为昂贵的东西，而且，非常稀少，当然，这是对普通人而言。

对于深夜料理界接待的那些客人，在雄厚的资本力量下，再珍贵的食材，都变得没有那么珍贵了。

可以说，只要料理人，不是太菜，做出来的虎河豚料理品质就绝不会差，只是简单的切片刺身，就足够征服客人的味蕾。更何况，卫宫克郎并不是普通的料理人。

他走的，是改良华夏料理一道，河豚肉，在他手上，自然有更加高端和复杂的变化。

那就是，结合华夏料理中的那些特色料理手法，来给河豚肉增加一些变化。

观众席，一个金发的小姑娘看着卫宫克郎取出的食材，不由自主地紧张起来，虽然那个混蛋说自己一定会赢，可是绘里奈还是有些担心。

这几天，这个混蛋人都找不到，据说一直把自己关在厨房，好像是在研究新式的鱼类料理。

虽然自己想要帮忙，可是那个混蛋居然说，暂时用不上神之舌，然后就把自己给推了出来！

简直是离了个大谱！

她从来没有听说过，有哪个料理人，是在食戟比赛开始的前三天，才开始研究料理的，真当临阵磨枪有用的呢？那不都是安慰那些考试前却还没有预习过书本知识的大学生的吗。

而且，居然敢拒绝本小姐的主动帮忙，江夏他果然是翅膀硬了！气，很气！

不过，话虽如此，但绘里奈还是有一种淡淡的期待感，她想看江夏拿出一道惊艳的料理，然后打败卫宫克郎，毕竟，只有有实力的人，才能......

想着想着，小姑娘的脸又红了，这让旁边的绯沙子有些疑惑，就感觉，最近绘里奈大人脸红的次数有点多。

薙切仙左卫门并注视不到自己外孙女的表现，此时的他，只是将严肃的目光投向江夏的位置，自己那个老朋友在那之后并没有回信过来，不过仙左卫门知道，江夏既然回来了，就一定觉醒了领域。

来吧，让我看看，你的领域，是什么！

第149章 开启领域

将视线从卫宫克郎那边收回，江夏准备开始全身心投入自己的料理了，没错，这还真就是他这三天里面研究出来的新东西。

不过说是完全创新的也不太对，他也是结合华夏的别的料理手段和知识，来尝试制作的，这也算是对他最近这段时间的一个总结。

江夏从旁边的水箱中捞出了一条鱼，一条活鱼，和卫宫使用冰块运输的虎河豚不同，江夏找来的，是活鱼。

鱼总共有五条，之前做尝试的时候已经用去了四条，这条最大最肥的，就被养到了今天正式食戟的时候。

关于这一点，江夏也有点后怕，要是四条试验没成功，那他就真凉了，不过好在，最后他还是成了，现在就该是展示自己料理的时候了。

江夏把自己的鱼按在了案板上，让众人都吃了一惊。

因为那是一条奇丑无比的鱼，整个鱼头遍布触手状的东西，鱼嘴裂开，都快到腮的位置，鱼眼睛向外鼓起，显得狰狞可怖。

总之这条鱼，无论是哪一点，都完全没有长在正常人的审美之上。

所以说，身为食客，最好还是不要看自己的餐品，到底是用什么原材料制作出来的。

因为看了之后，很可能就再也没有入口的食欲了。

不过，那些都是普通食客，在场的人，都是老道的厨师了，还不至于被鱼的丑陋长像给影响到。

“这是龙头鱼。”

总帅穿着那件可能有好几百套的宽松浴袍正襟危坐，缓缓地说到，这当然不是说给旁边的评委听的，而是说给观众席很多基础知识掌握不牢靠的学生听的。

龙头鱼，因为鱼头的形状酷似龙头而得名，其实龙头鱼是一个属，其下还有很多很不相同的品种。

在华夏沿海的一些城市，也有龙头鱼，而且是相当廉价的海产品，这种鱼长长的一条，外形看上去并没有江夏手上这条又短又胖的那么丑陋。

这次食戟的题目是毒鱼，江夏当然不会用华夏的那种龙头鱼，江夏用的，是产于越南海域的一种特色龙头鱼，在当地的市场也是非常稀有。

所以，这些远月的学生认不出来也是情有可原的。

这种龙头鱼，非常喜欢食用一种有毒的海藻，然后，他们的身体会把毒素向外传递，把营养物质等藻类精华输送给身体。

所以，在鱼的外表的鳞片和背鳍之上，都有剧毒，厨师，需要小心地将这些部分和鱼肉本身分离，不能有任何残留。

看着面前的鱼，江夏的神色逐渐凝重，气势也渐渐变化了，这一刻，他仿佛可以清晰地感受到鱼肉中地每一个纹理。

领域，开启！

在之前试验的时候，江夏当然没有开启领域，所以他用掉了四条鱼才尝试成功，现在就是把他尝试的结果融入到料理中的时候了。

无论是多少次进入这种领域的境界之中，江夏都觉得非常神奇，在他的感知世界中，所有的食材结构，他都看得一清二楚，甚至用手一碰，就能准确的探出当前的表皮温度，这是对一切的精准把握。

“果然，是和那个人一模一样的领域。”

评审位置的仙左卫门看着江夏，低声自言自语到，他不止能看出江夏开了领域，甚至能看出江夏领域的作用。

而旁边的另外两人则是瞪大了眼睛，显然也察觉到了领域的存在，他们吃惊的表情分明就是在说，不可能吧，这么年轻，就开启了领域？！

观众席的学生并没有察觉到什么领域的存在，他们只是感觉，在料理台前江夏老师，似乎变得格外专注了起来。

熟练地去皮，断骨，分离骨肉地部分，越南龙头鱼的精华，全都在这鱼肉之中。

众所周知，食用青草的动物肉中间，都会有一种淡淡的草香，使得他们的肉有一种饱和感，所以往往食草动物的肉都比杂食动物好吃。

而这类鱼也是同理，他们不喜欢吃海水中的浮游和小生物，偏爱于那种有毒的海藻，所以它们的肉，相比于别的鱼，自带了一种藻香。

处理这样高端品质的食材，最好的办法就是蒸！

但海鱼并不是淡水鱼，腥味还是比较重的，尤其是越南海域的龙头鱼，味道更加浓郁，直接蒸的话，并不能去除这种味道。

所以要加入一些配料，料酒生抽的腌制是必须的，目的就是除腥，然后用大料煮的一锅开水反复氽烫分割开的鱼肉块，目的是调味。

然后就是蒸制的过程......

时间过的很快，不论是卫宫克郎还是江夏，他们都没有丝毫多余的动作，一步一步地制作着自己的料理，这和学生之间的食戟则是形成了鲜明的对比。

这种级别的食戟对抗自然不会只有一个小时那么短，实际上，他们也并没有限制时间，只要没有做完，就能一直做下去，这也是希望双方都能发挥自己全部的水准。

至于会不会有人一直做永远不结束，那自然是不存在的，除非他是机器人，有电就能动。

比较有意思的是，两个人各自投入到自己的料理当中，虽然制作的菜品完全不同，但竟然几乎同时进入到了尾声！

“老夫的料理做好了。”

“我的也好了。”

但最终，还是卫宫克郎稍微快了一步，而江夏则是慢了半拍，所以，先上菜的，正是卫宫克郎！

“呵呵，稳了。”

观众席的学生当中，一个二年级女生，忽然开口说到，虽然只是短短的几个词，但能听出来，她的声音非常好听。

“嗯，小景，你说什么东西稳了？”

女生的旁边，看起来是她闺蜜的另外一个女生，有些困惑的问到，自己的这个朋友哪里都好，就是会经常突然说一些莫名其妙的话。

“啊，没什么啦，只不过，你看之前那些食戟比赛，不是都是先上菜的就输了吗，所以我的意思是，江夏老师肯定赢了！”

被叫作小景的女生连忙解释到。

“哦，这样啊，希望如此吧，不过那个叫卫宫的，看起来真的很厉害啊。”

乐文

第150章 河豚火锅

料理完成，卫宫克郎和江夏分别呈上了自己的料理。

卫宫克郎端上来的，居然是——火锅！

没错，河豚片火锅，就是他研究出来的，虎河豚结合华夏料理的新菜式。

随着三个造型奇特的锅子端上了评审的桌子，旁边还被摆上厚薄均匀的虎河豚鱼片。

卫宫克郎缓缓开口说道：“我这道料理，选择使用的是金城的老火锅，这种火锅，最开始是用于涮羊肉片的。”

羊肉味道重，切成薄片可以适当使得这种味道变淡，再放入这种高顶的老火锅汤中这么刮上几下，蘸上特制的酱料，自有一种鲜香的风味。

火锅汤中，大葱是必不可少的一种配料，在此基础上，卫宫克郎还加入了香菇，金针菇，香菜，番茄等适合鱼片的配料。

这一道变化，是从川府料理的水煮鱼中间学到的，锅底并不是简单的加热装置，而是堆上了被火烧热的石子，再下一层才是明火。

这样子做，会让火锅整体受热更加均匀，无论客人从哪一个角度放入待煮的鱼片，都能加热得恰到好处。

这道料理，在各种各样技术地混搭之下，显得非常高端。

将樱花国的本土鱼种，用于改良华夏料理之中，这是卫宫克郎年轻时候的尝试。

只不过，随着年岁渐长，他早就已经忘记了这个课题，直到与江夏约定食戟的前三天，才猛地想起。

这是卫宫克郎极为自信的作品，甚至他觉得，这是自己走改良华夏料理这么多年来，最为成功的一次，这可能是因为，刚刚进来的时候被远月的那些‘可爱学弟’疯狂嘲讽。

在那种愤怒之下，卫宫克郎的料理心镜反而变得极为纯粹，他满脑子的想法都是，要赢，必须赢，得好好打打这些学生的脸，所以，反而没有了以前那种束缚感。

要是远月的学生知道，他们无形之中给亲爱的江夏老师加大了游戏难度，也不知道会作何感想。

评审左边的那一个看着面前的火锅虎河豚，虽然还没有品尝，但光是这个创意，就让他惊讶不已。

这个同样头发半白的老人感慨道：“卫宫啊，如果你能好好地当一个厨师，凭借这个料理，未必不能在樱花国的料理界打下一片天地，可惜啊，你满脑子都在权利和名望的追逐上。”

看样子这个老人，应该和卫宫克郎有不小的交情，江夏在旁边听着两人的交谈分析到，而且这个评审的地位应该比卫宫更高。

听到评审的话，卫宫直接语气不爽地怼道：“新户天井，身为华夏料理研究会的会长，居然连保护工会的成员都做不到，你也好意思给我指手画脚，看来新户家，终究就是薙切家的一条狗。”

听到这，江夏就明白了，原来眼前这个评审，就是之前把卫宫克郎开除的会长，貌似还是秘书子家族里的家主之类的存在，听说卫宫克郎和新户家关系不错，看来不假。

虽然卫宫克郎的态度不好，但是从他说话毫不顾忌的样子来看，显然是和对方很是熟悉。

而听见卫宫克郎近似于骂人的埋怨，新户天井也一点都不生气，他反而是有些俏皮地抬抬手，说道：“我有什么办法呢，远月势力那么大，保不住啊。”

说完，他还用手肘碰了一下坐在身边的薙切仙左卫门，但被总帅不动声色地给挡开了。

显然他们之间的关系，应该相当要好。

这个老头，有点意思啊，江夏看着这两个人，感觉有了一种某个西方国家的名族特色，只是不知道这两个人，哪个是攻击方，哪个是防御方。

“开始品菜吧。”

仙左卫门夹起一块鱼片，放在烧得冒泡的火锅中简单地涮了两下，他们都是老厨师了，自然知道鱼片的时间不能过长，只需要汤汁入味就可以了。

一口咬下，汤汁直接喷了出来，鱼片切的并不算薄，细细观察，原来在鱼片中间，还开了一个细小的口子，入锅以后，受热膨胀，汤汁直接灌进了缝隙。