作者：千回转
夏安：“多少钱，我转你。”
刘宏：“（大笑）夏主厨您这就客气了，一块巨冰值多少钱啊。”
夏安：“但我后续不停研制菜品，需要源源不断的巨冰。”
刘宏：“……？？”
很快，夏安和这位供应链的经理谈妥，等一会深夜料理人协会的运输车，就能把他需要的巨冰送货上门。
夏安感慨。
瞧瞧。
美食界不只有食戟的打打杀杀，还有人情世故啊。
刚加上威信的新朋友，就能帮上忙，让夏安免去了很多麻烦。
当然，这是建立在厨艺上，夏安自己赢来的地位与尊重。
一名四星厨师，无论放在神州大陆哪个城市，都属于有一定名气的厨师，不再是小虾米。
清晨约六点半。
小卡车驶入村庄，停在了三层楼带院子民宅的门口。
“您就是夏安主厨？”
副驾驶位，跳下来一名送货小哥。
“这里是一份送货单，请您签署姓名。”
深夜料理人协会的货物交接非常效率，小卡车转而驶离。
于是，院子里。
夏安拆除外包装后，一块三米见方的干净巨冰，在晨曦之中熠熠生辉。
还有一条活蹦乱跳的巨大剑骨鱼！
“没有大型真鲷，那就用漓江市本地的剑骨鱼来凑。”
砰砰砰。
清晨的小院，传出凿冰的声响。
第16章 这位姐姐是谁
站在一楼大堂门口。
看见外面院子一张案桌上，矗立着已经现出险峻轮廓的冰山。
“夏师父您这是？”
北条美代子惊疑的问。
“没睡？”
还拿凿冰工具敲打的夏安，抽空回头看了一眼。
“刚洗了澡，没有睡意。”
“来，你帮我凿冰，我去杀鱼。”
“好的。”
夏安将凿冰工具，交到北条美代子手上。
他双手叉腰站在旁边。
北条美代子没丝毫高校少女的娇柔之气，手臂抡起大锤时，俨然比夏安还要轻松的样子。
夏安看得沉默。
啧，这就是铁腕火龙小姐？
果然，能单手端起正宗中华大铁锅进行颠锅的女厨师，腕力臂力都很吓人。
“那个，美代子啊，听说你打篮球还会反手扣篮的秘技？”夏安想到原著里的一个镜头，不禁打趣道。
“咦，师父你怎么知道？”
北条美代子傲然道：
“远月高中部的女子篮球社，没有人是我对手！”
夏安啧啧有声，转头去杀鱼。
师徒俩分工合作。
没一会。
北条美代子将冰山完全凿成。
夏安也在院子里，把一条大型剑骨鱼开膛破肚，内脏都收拾干净。
哪怕整个鱼头被一刀切掉后，放置在桌上的无头鱼身，仍然有惯性的脊髓神经反射，在砰砰砰的甩尾挣扎。
从鱼尾处，夏安开了个口子，刀身切进去，随后沿着鱼背的脊椎线，直接一路平切到头，就此把这条大鱼一分为二。
另一面还带着鱼骨的鱼肉，也是同样的处理手法。
很快，两大片完整的，不带鱼骨的肉片，就被完美处理出来，搁在了厨房吸水纸上。
“美代子，帮我把鱼骨、鱼头收起来，晚上我们就吃鱼头鱼骨煲。”
夏安随口吩咐。
但发现旁边的少女迟迟不挪动脚步。
他侧头一看，正对上北条美代子难以置信投来的目光：
“夏师父，您还会刺身刀法？”
夏安好笑地道：
“任何刀法，都是建立在基本刀工上。”
“比如说，伱若是把基础刀工练到极境，再去点刺身刀法的专精路线，那也将变得非常轻松。”
顿一顿。
夏安一边处理两块鱼肉，完整的剔除整张鱼皮。
一边笑着询问：
“美代子，看来你练到【小成】的两门基本功，是火候和颠锅？”
北条美代子知道自己在言语上露出底细了，终于流露出高校少女的青春风情，羞赧说：
“嗯，这样的。”
她是二星厨师。
必然有两门基本功练到了【小成】。
日式中华料理这个菜系的学习进度则是【入门】。
“那你的暑假进修目标，我都给你想好了。”
夏安笑呵呵说：“第一个目标，是让刀工向【小成】境界靠近；第二个目标，是多吸收神州大陆的正宗流派，多多感悟，汲取营养，把你日式中华料理菜系的掌握度也向【小成】境界靠近。”
“要是你这两个目标，齐头并进，取得了显著的进步，我相信你在九月份开学后的「秋季选拔」上，必将一鸣惊人！”
北条美代子又开始经典的霓虹人鞠躬了：
“那就拜托夏师父了！”
夏安含笑摇了摇头，手上是一把非常细长的厨刃，锋刃的形状，很像是柳叶，因而得名柳刃，就是专门用于制作生鱼片的。
众所周知，切生鱼片除了对刀工要求高，对刀具的要求也很高，使用不恰当的刀具切割鱼肉时，会破坏鱼肉的纤维组织，积压细胞壁，从而严重破坏食材的风味。
柳叶形状的厨刃，在夏安手中，勾勒出连绵不休的刀影。
两版鱼肉在他高效率又不失细腻的切术之下，变成了托盘里一片片整齐堆砌起来的生鱼片。
北条美代子近距离看着这一幕，心中更是惊叹夏师父的精湛刀工。
心里打定了主意。
她的整体厨艺水平就必将突飞猛进啊。
然而。
北条美代子却见到夏安盯着托盘里的生鱼片，捻起一小片，摇了摇头满脸遗憾的叹息。
她不由得发懵说：
“夏师父，您发挥的很好，刀工没出瑕疵啊。”
夏安啧道：
“我这属于凡俗级刀工，过于平平无奇了。”
“要是我学会了那一门超凡脱俗的刀工绝技，这一片鱼肉啊，就该是切口光滑如镜，薄如蝉翼，宛若水晶工艺品。”
北条美代子：？？
她咋听不懂夏师父在感慨什么。
“该去调配酱汁了。”
夏安转头回到大堂的开放式厨房，逐一取出许多调料的瓶瓶罐罐，摆在了厨台上。
虽说他对《烈冰鲜鲷山》这篇古食谱的掌握度，仅仅是【初学】。
可掌握度不妨碍他调配出完整版的酱汁。
“首先，麻油一定要有。”
嘴上念叨着，夏安突然间面色一滞。
呃！
他犯难了。
麻油被古人叫麻籽油，一般而言都是白芝麻榨成的。
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