食戟之诸天厨师聊天群 第13章

历朝历代的中国皇宫中的料理，高汤都是占据重要的地位。”唐如涛笑道，“春秋战国时期，中国的料理就已经非常先进，八大菜系中的鲁菜，在那时候已经萌芽。

孔子论语中甚至记载了贵族的九不食——食不厌精，脍不厌细。

食饐而餲，鱼馁而肉败，不食。

色恶，不食。

臭恶，不食。

失饪，不食。

不时，不食，割不正，不食。

不得其酱，不食。

肉虽多，不使胜食气。

唯酒无量，不及乱。

沽酒市脯，不食。

不撤姜食，不多食。

那时候，二吊清汤已经出现，且二吊清汤，能做到九不食的标准，两千多年前的贵族才会品尝一口。”

新妻英二闻言大呼小叫，说道：“好厉害！刘星选手应该是用仅有数百年历史的麻辣料理，而田所惠则的料理则是有几千年历史的高汤。

麻辣VS鲜美高汤，光是想料理完成的美味，就让人肚子咕咕叫了。”

长古川一龙、唐如涛不仅摇了摇头，料理的食谱，倒是不错的。

但就是食戟现场的两人，一个是厨艺差，另一个发挥不好。



第8章 菜鸟互啄，犯错少者胜

在登上食戟料理台后，刘星就开始沉默不言，全贯注投入自己的料理。

实际上，刘星全程开着诸天厨师聊天群和群直播，群里面大佬级群友袁州，则是在给他在做分析讲解。

赛前，袁州已经教了刘星如何去料理麻辣香锅的底料，食戟赛场不需要改变制作流程。

袁州更多的帮助，是通过视频分析田所惠。

这也就是所谓知己知彼，百战不殆！

“那个日本小姑娘田所惠，基础已经相当不错，但目前来看心理素质太差，以至于，不断的出现发挥失常，水平也是忽高忽低，非常不稳定。

目前，这个小姑娘犯下的错误已经足足有31个，虽然，她基本功扎实，所以又能发现问题，并且做出了补救，但是错误越多，补救过程中会降低料理的整体水平。

她目前的料理，发挥到极致，口感也就是中等厨师水平，上限不超过50分，每多犯下一个新的错误，评价都会下降。

现在，她错误增加到33个了……基本功挺扎实的，却笨成这样，也算是活久见了。”袁州不仅无语。

“大佬，我发挥的怎么样？”刘星说道。

“目前累计犯下23个错误，并且，随着料理流程继续，还会继续增加。

没进入下一步，就距离美越远，目前，已成的部分，评价上线65分。

如果后面一个错误不犯，维持最最后可能会达到这样评级。

但是，以你的基本功，即使发挥的在稳定，也一定会在后面流程出错。

所以，你要做的仅仅是你错误要比田所惠的错误少或持平，这样你就能赢。

因为，本来，田所惠的食谱上限是高级，而我给你的食谱是特级，美无缺，起码是特级水平。”袁州在群中回复。

在跟袁州大佬沟通，都是在刘星料理的间隙休息期间，但是料理流程依然是按部就班进行。

刘星知道自己是新手厨师，并未给予自己厚望。

高明的厨师，希望突破稳定，创造奇迹。

但是，刘星只只求稳定，偏离食谱的流程越远，越有可能失败，而不是创造更高的奇迹。

虽然处理食材比较笨拙，并不像训练有素的厨师，但是，料理的顺序却是一点不差。

刘星所有的错误，都是因为厨艺太差导致，而不是因为发挥失常。

尽管，此前一周的训练，刘星在处理麻辣口味的调味品方面却已经是奠定了基础，但是，厨艺所需的扎实的知识、眼力、刀工、火候等等方面，刘星还是菜鸟级。

本质上，现在的刘星大致上在麻辣调味方面，已经不亚于中级厨师。

但是，在整体厨艺基本功方面，却是比普通家庭主妇还要差。

一边料理，一边少量的尝试口感。

基本上，整个流程并未出奇迹，但却是稳如狗，甚至由于熟能生巧，比之前几天练手料理更流畅和熟悉。

随着花椒水分被炒干后，刘星开始熄火，将炒花椒的灶台火关掉。

将红花椒粒放入石臼中，用石杵快速的捣碎成粉末。

本来，花椒可以用磨粉机、打粉机去处理，但是，袁州标准食谱示范的磨粉，就是传统的石臼、石杵，手工进行磨粉。