作者：泡面级厨师
现代社会虽然有很多方便料理的先进工具，但是，很多料理，为了追求极致口感，还是更倾向于复古，使用古老的工具。
并不是所有古老工具更优，但总有一些料理的原料，使用古老的工具处理，反而比现代的科技厨具更能带来惊喜。
就如磨粉而言，高效率的机器磨粉，在磨花椒粉方面，就比石臼、石杵捣出来的花椒粉差。
这就是艺术和纯粹科学之间的界限。
处理可复制的量产产品，科学自然是王道。
但是，对于不可复制的艺术而言，人类手工创造的奇迹，往往不是机器可以比得上的。
料理……虽然有一定的科学成分，但是更进一步的厨艺既是艺术的领域！
因为世界上不可能有一模一样的食材，就算是同样的肉，每一块都不可能跟上一块全一样。
菜也是一样，每一颗都是独一无二，跟上一颗是有差别。
这种不同，导致高等级的厨艺是艺术，而不仅是照搬烹饪科学理论。
“接下来，是其他的部分……”
八角、桂皮掰成小块。
草果、白豆蔻、砂仁、肉豆蔻拍破。
白芷、香叶、灵草、排草切碎。
冰糖敲成黄豆大小。
牛化油切成小块。
各种香料均清洗后晾干备用……
这些材料有多的几斤重，比如油料。
而最少的配方，则仅一克多。
对于新手而言，处理起来是非常繁琐，如果稍微弄乱了顺序和比例，一定会犯下巨大的错误。
作为非专业的厨师，刘星暂时还没有资格装逼秀各种操作，所以，目前只能用最笨的办法，保证任何一个流程都是尽可能标准。
正是有自知之明，所以，刘星很笨拙的进行料理，虽然磕磕碰碰，但却没有任何一个动作偏离标准食谱的流程。
全复制答案！
就算字迹潦草扣分，但也一样要标准。
这就是刘星的念头！
可惜的是，照着标准食谱去抄，复制出来的答案，不可能是满分，而是根据食谱的水平和厨师的能力来衡量。
目前，100分的食谱，刘星照抄，抄的一丝不苟，能做到50分就不错了。
换做是特级厨师，可能照着这个食谱去抄，能抄到七十分。
但是，刘星仅仅是一个泡面级厨师啊……
初级厨师都算不上，能做到这样的程度，已经是靠着巨大的执行力了。
而对面的田所惠，真实的厨艺基本功接近高级厨师，但是临场发挥则是不断失误，表现的非常不堪，即便如此，田所惠的料理也不会输给普通的中级厨师。
即使犯下那么多错误，田所惠的下限，还是比被夸奖为做菜好吃的普通家庭主妇要高的多。
普通家庭主妇的料理水平上限，可能都比田所惠的下限要低。
“所以，即使是发挥失常的田所惠，也需要全力以赴，尽可能标准的成食谱，才能战胜啊！”刘星不由深吸一口气，再度换了一个新的锅台，准备熬制火锅底料了……
先放入牛油，让牛油在锅中炼化掉，鼻子中可以闻到牛油的脂肪香味，之后，再将入更多的熟菜籽油放入锅中混合，等到混入菜籽油后，油再度沸腾，再放入猪油……再之后，是葱、姜、蒜，微微炸出香气，将油炸后的葱、姜、蒜捞起到碗里面。
因为，葱油、姜油、蒜油的一部分味道，已经油炸混入到底料的挺油中。
而再继续过油，葱、姜、蒜会炸焦，不仅仅难看，而且还影响整体口感。
接下来，另一只锅中的糍粑辣椒已经成……捞起糍粑辣椒，沥干水份。
之后，将糍粑辣椒、花椒粉和郫县豆瓣、冰糖、盐放入锅中小火熬制。
“麻辣的香气……”
“越来越香了！”
慢慢的，香气越来越浓郁，在场中不断的飘荡，场中不由响起一阵阵的议论。
显然，仅仅是香气，就引发了全场的关注。
毕竟，远月的厨师是讲究一定天分的，鼻子就算不是神之鼻，也一定要比普通人的鼻子要灵敏。
舌头不是神之舌，但也能分辨大部分常见的食材口味。
对于香气，这些厨师比普通人更敏感！
糍粑辣椒微微发白，是放入其他材料的时候了！
随后，刘星再度将白豆蔻、草果、砂仁、肉豆蔻、八角、桂皮、山奈、丁香、白芷、小茴香、香叶、灵草、排草放入锅中……
随着更多香料加入到油锅，麻辣的香味混入更多香料的味道，全场观众和公众人员不由贪婪的吸着空气中特殊的香气！
仅仅是香气，就勾人食欲！
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